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| 正交试验优化鱼鳔抗氧化肽的提取工艺 | |
| 引用本文： | 郭鑫,夏子怡,吴波,夏广清,臧皓.正交试验优化鱼鳔抗氧化肽的提取工艺[J].通化师范学院学报,2023(10):55-59. |
| 作者姓名： | 郭鑫 夏子怡 吴波 夏广清 臧皓 |
| 作者单位： | 1. 通化师范学院医药学院;2. 通化师范学院长白山生物种质资源评价及应用研究院;3. 通化市第一中学校 |
| 摘 要： | 目的：优化鱼鳔抗氧化肽的提取工艺.方法：以ABTS清除率作为评价指标，以加酶量、pH、酶解温度和酶解时间为考察因素，选取单因素试验和正交设计，优化鱼鳔抗氧化肽的提取工艺.结果：碱性蛋白酶为最佳蛋白酶，最佳酶解条件pH9、加酶量10 000 U/g、酶解时间5 h、提取温度60℃.结论：优化了鱼鳔抗氧化肽的提取工艺，为后续的鱼鳔相关产品开发奠定了理论基础. |
| 关 键 词： | 鱼鳔 抗氧化肽 酶解 工艺 |