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| 检验淀粉水解的试剂能否替换 | |
| 引用本文： | 张卓鹏.检验淀粉水解的试剂能否替换[J].实验教学与仪器,2003,20(11). |
| 作者姓名： | 张卓鹏 |
| 作者单位： | 江苏省通州市二甲中学,226321 |
| 摘 要： | 人教社生物自然室编写的高二《生物》第一册49页“探索影响淀粉酶活性的条件(选做)”实验中,在“温度对酶活性的影响”对照实验处,检验淀粉水解用的试剂是碘液;在“pH对酶活性的影响”对照实验处,检验淀粉水解用的试剂却是斐林试剂。学生实验时常常按部就班,很少有人进行深入的思考:前后两个检验淀粉水解的试剂为何不同?能否替换?笔者试从理论上作一番剖析。a.“温度对酶活性的影响”,是通过比较不同温度条件下淀粉水解的程度来推断淀粉酶活性的高低。此处如将检验淀粉水解的碘液换成斐林试剂,方法步骤将变成:①取3支洁净的试管,编号并且分… |
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