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| 含乳饮料能不能代替奶? | |
| 作者姓名： | 宋广林 |
| 作者单位： | 中国儿童发展中心 教授 |
| 摘 要： | 答:我们讲的“奶”,包括液体奶(如鲜牛奶、“纯”奶和各种花色奶)、发酵奶(如酸奶)和固体奶(如各种奶粉)。这些液体乳液或按说明调成的奶粉乳液,其营养成分应接近鲜牛奶,不应额外兑水。例如,每100 毫升乳液中蛋白质含量不得低于2.5克。也就是说,各种商品名称的“奶”或“乳”,必须确保其营养成分,其中蛋白质含量不得低于2.5克/100毫升。否则,就只能称含乳饮料,而不能叫“奶”或“乳”。含乳饮料与各种“奶”或“乳”不同,从根本上 |
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