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| 武汉市烹饪专业毕业生供不应求 | |
| 引用本文： | 宋锐.武汉市烹饪专业毕业生供不应求[J].教育与职业,2002(12). |
| 作者姓名： | 宋锐 |
| 摘 要： | 近几年来，中等职业教育面临的形势严峻，许多开设较早的专业如机械专业、服装专业、文秘专业、电子电工专业等都出现了较大滑坡，呈现了招生难、毕业难、就业难的困难。武汉市在第三产业持续快速发展的形势下，烹饪专业却呈现了稳步上升的势头，全市每届学生数由当初的２００多名上升到８００多名，就业形势很好，不少学校的学生供不应求。中国烹饪是一个经手工操作为主的技艺系统，其实践性和实用性很强，尤其是刀工、勺工有相当的难度。为了提高办学质量，武汉市职业学校烹饪教研中心以教学改革为中心，突出以能力为本的教育教学思想，积… |
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