中华饮食的魅力

美国康奈尔大学营养生物化学教授柯林、康培尔,早在1988年就曾指出,西方人的营养观念过于偏颇,只强调单一营养成分的作用,忽略了整体食物结构之间错综复杂的生物学关系。中国饮食对西方人的营养观念产生了巨大影响。 有关专家将中国人的饮食特点作了精辟的归纳,从以下几个方面进一步阐明了中国饮食结构的科学性。