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| 粉丝浆液提取蛋白质 | |
| 引用本文： | 闫家伟,卓立宏.粉丝浆液提取蛋白质[J].南都学坛(南阳师专学报),1996,16(3):71-73. |
| 作者姓名： | 闫家伟 卓立宏 |
| 摘 要： | 用３７％的盐酸，把粉丝浆液调至ＰＨ为４．２－４．５，在３１８Ｋ凝聚３０－５０分钟，分离，加碱调至ＰＨ为６．８－７．０，在３３３Ｋ，真空度５８０ｍｍＨｇ下，真空脱水干燥６０－９０分钟，得优质蛋白，可用作蛋白饲料或制绿豆蛋白食品。 |
| 关 键 词： | 粉丝 浆液 提取 蛋白质 废液 绿豆粉丝 |
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