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| 《餐饮管理》课程教学存在的问题分析及优化设计 | |
| 引用本文： | 刘澜江.《餐饮管理》课程教学存在的问题分析及优化设计[J].黑龙江科技信息,2012(35):159. |
| 作者姓名： | 刘澜江 |
| 作者单位： | 桂林旅游高等专科学校,广西桂林,541006 |
| 摘 要： | 随着我国旅游业及餐饮业的飞速发展,市场对应用型餐饮人才的需求也在不断激增,这极大地推进了中国餐饮管理人才教育的发展.在此背景下对高校餐饮教育教学做出改革以培养适应市场需求的餐饮人才就显得尤为重要.由此本文对《餐饮管理》课程教学存在的问题进行了分析并提出优化设计方案,以便通过教改为我国餐饮业的发展不断提供优秀的储备人才. |
| 关 键 词： | 餐饮 课程优化 教学目标 |
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