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| 中职烹饪专业毕业生培养质量评价与提升对策--基于用人单位的实证调查 | |
| 引用本文： | 蔡丽娅,周晓燕,朱文政.中职烹饪专业毕业生培养质量评价与提升对策--基于用人单位的实证调查[J].科教文汇,2015(21). |
| 作者姓名： | 蔡丽娅 周晓燕 朱文政 |
| 作者单位： | 扬州大学旅游烹饪学院 江苏·扬州 225127 |
| 基金项目： | 教育部职教师资本科专业的培养标准、培养方案、核心课程和特色教材开发项目---烹饪与营养教育(项目编号VTNE067)；江苏省高校哲学社会科学基金项目“社会转型背景下高校就业指导模式创新研究”的研究成果之一(项目编号；2010SJB880124)。 |
| 摘 要： | 本文基于用人单位的实证调查，深入分析了中职烹饪专业毕业生培养质量状况及存在问题。研究表明，用人单位对中职烹饪专业毕业生总体评价基本满意，但依旧存在着中职烹饪教育教学与社会需求错位突兀、毕业生职业素养较低及毕业生专业知识和业务能力有待提高等问题，本文就进一步提升中职烹饪专业毕业生培养质量提出了具体对策。 |
| 关 键 词： | 用人单位 中职烹饪专业 毕业生 培养质量评价与对策 |