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| 基于电子鼻的大豆油煎炸过程氧化分析 | |
| 引用本文： | 李雪,杜传来,翟立公,高红梅,丁志刚.基于电子鼻的大豆油煎炸过程氧化分析[J].安徽科技学院学报,2019,33(2). |
| 作者姓名： | 李雪 杜传来 翟立公 高红梅 丁志刚 |
| 作者单位： | 安徽科技学院 食品工程学院,安徽 凤阳,233100;安徽科技学院 食品工程学院,安徽 凤阳,233100;安徽科技学院 食品工程学院,安徽 凤阳,233100;安徽科技学院 食品工程学院,安徽 凤阳,233100;安徽科技学院 食品工程学院,安徽 凤阳,233100 |
| 基金项目： | 安徽科技学院人才引进计划项目 |
| 摘 要： | |
| 关 键 词： | 大豆油 电子鼻 氧化 主成分分析 聚类分析 |
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