煮熟的鸡蛋能用水冷却吗?

人们喜欢把刚煮熟的鸡蛋放入冷水中,以使鸡蛋迅速降温,蛋壳好剥离。但从卫生角度分析,这种做法会使鸡蛋的防御机能遭到严重破坏。因为母鸡刚生出的蛋,上面有一层薄薄的保护膜覆盖着,这既使鸡蛋内的水分不易蒸发丧失,又可防止微生物的侵入。蛋壳和壳内的双层膜上还分...     

我是这样做蛋壳有孔实驗的

我看到59年1月号生物学通报上刊登介紹有关指导学生認識蛋壳上几千小孔一文后,我連做九次实驗,有时結果很好,有时蛋壳即时裂开,不能达到目的,檢查原因是由于空气的压力把蛋內的半液体(白、黄)压向一边,使蛋壳即时发生裂开。同时发現水珠只在一例(或一端),經过多次的实驗,我將其方法改了一下,提出来供同志們参考。先取一蛋壳无裂痕的鸡蛋,在其一端刺一小孔,(最好在小头)用注射器注水入蛋內,使蛋內的压力均匀增加,慢慢則可看到在光堂的蛋壳上出現小的水珠,很明显的使学生看出蛋壳上有孔而水才出来的。这样做比注入空气好的地方是不易于裂开,在壳上全面的都能发現水珠了。另外通过多次实验的結果。蛋壳上水現象的     

自制小蛋桶做渗析实验

自制小蛋桶做渗析实验安徽休宁县海阳中学（２４５４００）朱树人在空蛋壳的洞口截面下约一厘米的截面上用针对称地扎上二个小眼，将一很长约五厘米弯成勾状的细铁丝的两端分别从二针眼处穿入蛋壳内，使之成为一只小蛋桶．向蛋桶内注入约２０毫升水（防止蛋壳溶解时向上浮...     

鸡蛋壳和膜上有小孔的实验

下面实验可证明鸡蛋壳和膜上都有小孔:取一只注射器,注射器内装满清水,注射器装上针头,伸入蛋壳里去（伸入的时候,不要把蛋壳弄破,也不要使针洞太大）,然后把注射器内的水打入蛋内。过一会儿,你就会看到蛋壳的表     

鸡蛋的趣味实验

1　从批售的商品鸡蛋中选一个大小适中的作为代表做以下几项实验测定。1 .1　称得质量为 71 .7ｇ1 .2　煮熟后剥取称量 :蛋壳为 7.2ｇ　占 1 0 .0 %蛋黄为 1 9ｇ　占 2 6.5 %蛋清为 45 .5ｇ　占 63 .5 %蛋的各部分比例因种类不同会略有差异 ,但不会相差太多。2　剥取蛋衣在鸡蛋的小端破一直径 1ｃｍ左右的小孔 ,细心除去壳内的蛋清和蛋黄 ,用少量清水荡洗几次后 ,用滴管加入 3ｍＬ～ 4ｍＬ浓盐酸 ,静置1ｍｉｎ左右 ,用清水洗去蛋壳内的酸液 ,用镊子轻轻击破蛋壳的另一端 (实为气室 ) ,可以轻易剥下蛋壳 ,露出完整的蛋衣来用作胶体的渗析实验…     

鸟类的蛋是一个细胞吗

现行中等师范学校《生物学》（试用本）第二册102页,有这样一段叙述:“众所周知,鸵鸟的蛋有170×135毫米这样大,它是世界上最大的细胞。”旁边画出了鸵鸟蛋、鸡蛋、蜂鸟蛋、人卵进行细胞大小的比较图。我们认为这样的比较是错误的。因为,鸟类的蛋结构比较特殊,从它们的结构组成和发生过程来看,与一般的细胞都有所不同。下面以鸡蛋为例来看看蛋的结构和发生过程。 一、鸡蛋的结构 鸡蛋最外面有坚硬的石灰质蛋壳,其内部有两层壳膜和比较厚的蛋白质。这些结构除保护卵子免遭损伤外,并能防止水分过分地蒸发。 蛋壳由三层组成:最内层为乳头层,由小球形的石灰结晶组成;中间是最厚的海绵层,占蛋壳厚的2/3,由石灰结晶体编织而成,壳的色素就集聚在此层的外部;最外层是极薄的角质层,由白质和分散的脂肪球所组成。整个蛋壳上有许多小孔沟通,小孔在气室处较多,供胚胎呼吸     

中学生物学实验改进摘要

1　利用鸡蛋蛋壳演示渗透作用轻轻敲击鸡蛋的两头 ,剥去部分蛋壳 ,使两侧各成一小孔 (气室一侧可大些 )。从气室对侧小孔倒去卵白、卵黄 ,然后用清水冲洗干净。从气室对侧的小孔向蛋壳内倒满饱和氯化钠溶液或浓蔗糖溶液 ,然后将气室的一头蛋壳置于盛清水的容器中。 3～ 5分钟后 ,即可见蛋壳内的溶液从蛋壳上部的小孔不断外溢出来。实验现象说明 ,蛋壳卵膜内外的溶液浓度差造成了渗透作用 ,水从容器中进入蛋壳内。程龙海　 (安徽省长丰县庄墓职业中学　 2 31 1 5 1 )2　光合作用需要叶绿素取已包心的卷心菜 ,分别从包在外面的绿叶和包在内部…     

液体蒸发快慢的家庭实验

用鸡蛋来做影响液体蒸发快慢的实验，取材容易，效果明显。１蒸发与温度的关系把两只鸡蛋放在水中煮，１只鸡蛋盛在冷水中，待水沸腾后再煮５min左右，先把冷水中的鸡蛋取出，然后把煮熟的２只鸡蛋用工具取出，把３只鸡蛋放在一起，可以看到，经过煮熟从沸水中拿出来的２只鸡蛋，蛋壳上的水分很快就干了，从冷水中拿出来的鸡蛋即使过了较长时间，蛋壳上仍是潮湿的。２蒸发与表面积的关系用竹筷蘸２滴热水，分别滴在２只刚煮熟的鸡蛋上，然后用筷子把１只鸡蛋上的水滴尽可能抹开，可以看到，抹开的水很快就干了，另一只鸡蛋上没有抹开的水滴…     

妙用鸡蛋作实验

鸡蛋是日常生活中易得之物,同学们可以用它巧作一系列小实验. 1.口吹鸡蛋.取一个生鸡蛋,破一小孔,将其蛋清、蛋黄用力甩出,形成一个空蛋壳,从小孔一侧对着小孔吹气,会发出声音.这是因为向小孔吹气,引起了蛋壳内空气的振动,从而发出声音.     

一只鸡蛋玩转物理实验

液体蒸发吸热实验：把刚煮熟的鸡蛋从锅里捞出,直接用手去拿,虽然感觉较烫,但还可以忍受。过一会儿,蛋壳上的水干了后,却感觉到鸡蛋比刚捞出来时更烫了。分析：刚刚从锅里捞出来的鸡蛋,蛋壳上附着一层水膜,水膜蒸发吸热,使蛋壳表面温度下降,所以手并不觉得烫得受不了。当水膜蒸发完毕,由鸡蛋内部传递出的热量使蛋壳的温度重新升高,所以感到鸡蛋更烫手了。热胀冷缩的性质实验：把煮熟捞起的鸡蛋立刻浸入冷水中,待鸡蛋完全冷却后再捞起,会更好剥皮。     

蛋里藏画

洋洋是个小实验迷。这天,他拿来一只生鸡蛋,把外壳冲洗干净,用醋酸在鸡蛋壳上画上了自己喜欢的画(图1、2)。晾干后,将鸡蛋放在锅里用水煮熟。等洋洋从锅里取出鸡蛋时,蛋壳上什么痕迹也没有了,而剥去蛋壳后,奇迹就出现了,洋洋画在鸡蛋壳上的画,居然透过蛋壳清晰地印在蛋白上了(图3)。同学们如果不相信,不妨自己试一试。     

南极趣谈

鸡蛋保鲜我国南极考察队员有独特的鸡蛋保鲜法。原来,鸡蛋之所以容易坏,是由于蛋黄粘壳。因为,新鲜鸡蛋长时间静置不动,蛋黄下沉,贴在鸡蛋下面的蛋壳内部,时间一长,蛋黄就与蛋壳粘连,鸡蛋就保存不了多久了。为此,考察队员将整箱的鸡蛋每星期颠倒一次,使蛋黄不在蛋壳内的一个地方停留太久,避免了粘壳;同时,使鸡蛋的储存温度一直保持在摄氏0～4度,并增加环境的湿度。这样,新鲜的鸡蛋可以保存1年以上,如果存放得当,能保证考察队员全年有新鲜鸡蛋吃,南极考察队员将这种鲜蛋保存方法戏称为"倒蛋"。房子保温要想在世界寒极的南极洲居住,首先要解决房子的保温问题。你可能会想到,把房子的墙体加厚再加厚,保温效果就一定好。这看似有一定的道理,可在寒冷的南极,无论是用砖、还是用水泥,墙体再厚,都会冻透。如果寒冷穿透墙体,墙体本身就是一座"冷桥"。这会大大降低室内温度,进而结成一     

刚出锅的鸡蛋不烫手

刚从开水锅取出的煮熟的鸡蛋 ,你用手去拿并不感到烫手 ,稍过一会儿就烫手了 ,这是为什么呢 ?这是因为刚出锅的熟鸡蛋外表沾有水份 ,这些水份在蒸发时吸收蛋壳的热量而使蛋壳温度降低 ,过一会儿 ,蛋壳表面水份蒸发完后 ,鸡蛋内部的热量向外传导给蛋壳 ,这时的鸡蛋就会烫手了。对这个日常生活现象的解释用到了物理学中的蒸发致冷和热传导的知识。你看物理知识与我们的生活该有多么密切。刚出锅的鸡蛋不烫手@穆尚礼     

熟蛋剥壳小实验

鸡蛋煮熟后,把它放在冷水里浸一会儿,就容易剥去蛋壳。这是什么原因呢?为了弄明白这个问题,我做了一次小实验。 取8个鸡蛋,放在盛水的锅中加热煮熟。 第一组实验:把2个煮熟的鸡蛋立即取出,放     

巧用蛋膜做实验

渗透吸水是植物细胞吸水的主要方式。为便于学生理解什么是渗透作用及细胞的吸水原理,我们设计了一个演示实验。1实验材料鸡蛋,10%的稀盐酸,铁架台,小烧杯,30%的蔗糖溶液,清水,细线,20cm长的玻璃管。2实验步骤a.巧取蛋膜。将鸡蛋稍尖的一端磕开指甲盖大小的孔。将里面的蛋清和蛋黄都倒出来,用清水冲洗干净。再将鸡蛋大头的一端朝下,放在盛有10%的盐酸的小烧杯中,去除蛋壳的70%～80%,然后用清水冲洗,去除盐酸。b.从孔内将30%的蔗糖溶液倒入蛋膜内,插入玻璃管,沿剩余蛋壳的下线用细线扎紧,再去除上方的蛋壳。c.在玻璃管外贴上画有刻度标记的小…     

基于DSP实时图像分割算法的鸡蛋蛋壳破损检测

为了克服声学振动法易受到蛋壳结构和外界噪声等因素的影响,提高判别准确率,提出基于DSP实时图像采集处理的鸡蛋蛋壳破损检测方法。采用白色LED环形同轴光源,达到鸡蛋表面均匀受光。将DSP实时采集的鸡蛋图片灰度化处理后,应用外接矩形法描绘鸡蛋近似椭圆投影的外切矩形。在该矩形区域内,删除鸡蛋投影边缘,利用改进型标记法判断鸡蛋是否破损。实验结果表明,此算法对于蛋壳裂缝长度大于8mm的鸡蛋识别率达到96%,对裂缝长度小于6mm的鸡蛋难以识别;但当蛋壳斑点面积大于15.04mm2且与蛋壳颜色差异性大时,好壳蛋被误判为损壳蛋。     

鸡蛋藏画面

洋洋是个有名的实验迷。这不,今天他拿来一只生鸡蛋,把外壳冲洗干净,用醋酸在鸡蛋壳上画上自己喜欢的画,然后将鸡蛋放在锅里煮熟等洋洋从锅里取出鸡蛋时,蛋壳上什么痕迹也没有了,而剥去蛋壳后,奇迹却出现了,洋洋画在鸡蛋壳上的画,却透过蛋壳清晰地映印在蛋清上了。同学们你们相     

鸡蛋中的“为什么”(初一、初二、初三)

1.把刚煮熟的蛋从锅内捞起来,直接用手拿时,虽然较烫,但还可以忍受.过一会儿,当蛋壳上的水膜干了后,感到比刚捞上时更烫了,为什么?     

你真的会吃鸡蛋吗？

生活中有很多小智慧,翻开《红领巾》,你就能学到很多。看到这个标题,你也许会撇嘴：＂我1岁的时候就会吃鸡蛋了!＂嘿,不要不以为然,我知道你会吃鸡蛋——煮熟了,剥了壳吃嘛!我这里说的,是如何最营养最健康地吃鸡蛋,这里面可有不少学问哟!误区之一蛋壳颜色越深。     

介绍几种简易半透膜

<正> 一、利用猪膀胱作半透膜 材料:猪膀胱。 方法:①将猪膀胱用清水洗净。②用剪刀和镊子剔除膀胱壁上的肌肉和脂肪等。③向膀胱内充入气体并扎紧尿道口,然后凉晒。待干燥后继续剥离。④剪一小块干燥膀胱壁膜,用清水泡软后即可使用。如果壁膜仍较厚其渗透作用不明显时,可将壁膜封在漏斗管口上扎好,用镊子剥离。 二、利用鸡蛋壳膜作半透膜: 材料:鸡蛋。 方法:①取一只鸡蛋,将蛋的小头一端正中央用竹筷捣一小孔。倒出蛋清、蛋黄。留下蛋壳。②用约半截