无公害食品绿色食品有机食品

1 无公害食品 1.1 定义从直接意义上讲,即长期食用,不会对人体健康产生危害的食品称为无公害食品;广义上的无公害食品包括有机食品、自然食品、生态食品、绿色食品、无污染食品等等.我国现在所称的无公害食品已不是广义上的无公害食品,而是专指产地环境、生产过程和最终产品符合无公害食品标准和规范,经专门机构认定,许可使用无公害农产品标识的食品.这类产品生产过程中允许限量、限品种、限时间地使用人工合成的安全的化学农药、兽药、渔药、肥料、饲料添加剂等.这类食品符合国家食品卫生标准,而比绿色食品标准要宽.     

远离彩色食品

日前,央视《每周质量报告》曝光了市面上部分儿童食品存在超量、超范围使用食品添加剂的乱象。专家指出,色泽艳丽的食品要慎食．一些含有色素等添加剂的彩色食品存在着危害人体健康的隐患,过量或者长期食用,对人体,尤其儿童的发育有害无益。     

食品中亚硫酸盐使用及检测方法的研究进展

亚硫酸盐是一类在食品中广泛使用却常被忽视的添加剂,不恰当的使用会对人体造成一定的损伤.笔者综述了食品中亚硫酸盐的使用及检验方法,并讨论了各种检测方法的优缺点.旨在对食品生产过程中亚硫酸盐的使用及检测起到一定的指导作用.     

耸人听闻的食品安全危机——塑化剂

5月台湾检测出饮料等多种食品用DEHP等塑化剂代替起云剂。塑化剂是一种高分子增塑剂,广泛使用在塑料制品中,因此日常生活中经常会接触到塑化剂。但塑化剂不是食品添加剂,严禁加入食品中,如果在人体中含量过高将会危害人体健康和生长发育。     

浅谈食品添加剂

食品添加剂的合理使用，促进了食品工业的快速发展，但滥用食品添加剂或使用不符合卫生标准的食品添加剂，将会给人体健康造成严重危害。就食品添加剂的合理使用及发展趋势提出了一些见解。     

美味的"分子"菜肴

你可能没想到,今后只要喝点水,吃一些分子食品,就可以健康地生活着。现在,分子烹饪已是一种新的潮流,在欧洲很盛行,餐厅厨师、物理学家和化学家都在研究这种新的烹饪方法。由于分子食品能有效、直接地供给人体营养,调整人体内部化学平     

人体标本的分类及意义

人体标本是指在人体解剖学教学和科研工作中所使用的整体或局部的人体标本。根据书籍、教材和文献将人体标本进行分类,对更好地保护和使用人体标本有着非常重要的意义。     

为什么要少吃含人工色素的食品?

早在古代,人们就已经在食品中添加色素了。那时使用的是天然色素,主要从水果和蔬菜中提取出来,对人体无害,     

漫话小胖墩儿

美国人是世界上最知道什么是健康食品的人之一,孩子们从小就在学校里接受了专门的健康课的训练。老师们经常谆谆告诫孩子们怎么区别各种各样的食品,如何选择那些含人体需要的热量适中的食品,如何不被那些甜腻的糖果和点心所迷惑,如何通过阅读食品上的标签来鉴定和抛弃那些添加了食品色素和防腐剂的食品;甚至还教给孩子们如何使用计算食品营养含量的公式来鉴定食品。在许多孩子们     

苏丹红——健康的“隐形杀手”

最近,各大媒体都披露了食品中“苏丹红”对人体的危害!那么,苏丹红是什么呢?为何全世界的人都“谈红色变”呢?其实,苏丹红的学名叫“苏丹红一号”,是一种人工合成染色剂,用于为溶剂、油、蜡、汽油添色以及为鞋、地板等增光。这是一种只能用在工业、医学等领域的染色剂,但有部分黑心厂家为了让食品颜色好看而用它作为辣椒制品的染色添加剂,人一旦过量地吃了它,就会造成中枢神经系统和身体器官的受损和病变。早在1995年,“苏丹红一号”就被欧盟食品法规列为致癌物,禁止在任何食品中使用。全球多数国家包括我国,历来严禁在食品中加入这种添加剂。     

儿童食品的色素危害

食品店橱窗中那五颜六色的食品，总是会刺激孩子的食欲。当你看到孩子开心地吃着这些食品时，是否想到食品上鲜艳的颜色对人体的危害？人工合成色素是用化学方法从煤焦油中提取合成的，有不同程度的毒性，对人体的毒害主要表现在三个方面：一是轻微程度的影响，二是致泻，三是致癌可能。我国卫生部门曾作出严格规定，特别在色素品种、添加范围和限量上，都有详细要求，并明令禁止在婴儿食品中添加任何色素。可是目前市场上出售的儿童食品中，添加色素是很普遍的。以儿童为消费对象所生产的各种甜食、冷食、饮料等销量巨大，年轻的父母对孩子…     

用科学揭破流言

方便面是垃圾食品吗 许多自以为懂得养生之道或自认为生活上档次的人,都会振振有词地说,方便面是垃圾食品,吃了有损健康.他们强加给方便面的第一条罪名,就是方便面中的防腐剂有毒.但事实上,方便面中的防腐剂并不等于毒药,它的作用是抑制细菌、霉菌等微生物的繁殖,只要添加的数量符合食品安全标准,并不会对人体造成危害.第二条罪名,是制作方便面使用的棕榈油品质差.其实,用于制作方便面的棕榈油,饱和脂肪酸含量相对较高,有很好的煎炸稳定性、氧化稳定性,是一种安全的食用油脂.     

追问儿童食品安全(二) 是什么让宝贝吃得不安

什么是食品安全?1.WHO的定义: 对食品按其用途进行制作和使用时不会使消费者受害的一种担保。2.有关学者的观点:食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或因素,从而导致消费者急性或慢性毒害或感染疾病,或产生危及消费者及其后代健康的隐患。     

食用色素没那么可怕

很多人一看到＂食用色素＂就警觉,但是只要在国家许可的范围和标准内食用,其实不会对健康造成危害。而且,在公元前1500年,人类就开始使用食用色素了。南京质检院专家指出,合理使用食品添加剂是确保食品安全的有效和必要的手段,没有食品添加剂就没有现代食品工业。公元前1500年,糖果就披上了色素的＂外衣＂配制酒、蛋糕和糖果等食品的漂亮颜色,往往会引起我们的警觉,是不是里面添加了有害人体的色素？     

食用色素过重的食品有致癌危险

在制作烹调食物时,加上些色素使食品色彩鲜艳,可以增加人们的食欲。然而在食物中添加食用色素一定要适量,否则对人体有害。目前我国允许许加入食用色素有二大类。一类是天然食用色素。另一类是人工合成色素。天然色素无毒对人体健康无害,但是在加工过程中失去了诱人的光泽,不能很好地起到缀食品的作用。而人工合成的色素,虽然艳若鲜花,如果食用过量,是有很大坏处的。重者可以致癌,所以可以食用食品色素的范围越小越好,应该尽量少用或者不用。更不要购买那些食用色过重的食品和饮料,不要被其鲜艳的色彩所诱惑。食用色素过重的食品…     

结合饮食健康,学好生命中基础有机化学物质

<正>人类为了维护正常的生命活动和健康,每日都需要从食物中摄取到一定数量的营养物质。像淀粉、食用油、肉类食品之中含有大量的糖、油脂、蛋白质等成分,均是人体所需。当然,以上营养成分之所以能够被人体所吸收与一系列的化学变化有直接的关系。所以通过学习和了解保证人体健康的饮食产品是如何转为人体所需营养的化学变化,有利于我们更好地学习化学,明白化学的意义。一、基础有机化学物质——糖类生命的基础能源糖类是绿色植物光合作     

影响孩子智力的食品

含铅食品铅是人体细胞的一大“杀手”,当血液中铅的浓度达到15微克/100毫升时,就会引起儿童发育迟缓和智力减退。而且年龄越小,神经受损越重。含铅食品主要有爆米花、皮蛋、饮料等。含铝食品世界卫生组织提出人体每天摄铝量不应超过1毫克/千克     

幼儿不宜随便进补

现在很多家长常给孩子服用花粉、蜂皇浆、人参等滋补品,这是一个值得注意的问题幼儿处在生长发育时期,需要足够的、全面的营养、必须经常地、均衡地供给富有营养的食品,以满足生长发育的需要,而滋补品主要是为了补足人体的某种缺陷,带有     

抗癌食品与防癌机理综述

癌症是人类的一大疾患,严重地威胁着人体生命,对于癌症的发病机理、成因、预防措施、诊治技术等方面的研究是目前全世界十分关注的重大课题.对抗癌食品以及抗癌的原理和方法等进行论述.     

植物气味对食品的保鲜作用

1　实验目的植物的花散发出各种香味 ,招引昆虫以传播花粉 ,结籽传代。植物的根、茎、叶中 ,也能逸出各种气味。如 :大蒜、葱、姜、紫苏、薄荷等植物各自具有特定的强烈气味 ,这些植物的气味具有一定的杀菌作用。现在 ,食品的种类也越来越多了 ,应运而生的是如何延长食品的保鲜期 ,因此 ,也出现了许多诸如化学保鲜剂、防腐剂之类的物品 ,但它们的使用对人体都存在一定的危害。如果能将具有杀菌气味的植物筛选出来 ,运用于食品保鲜业 ,那是一项非常有意义的事情 :既减少了对人体的不利因素 ,又可以减少资源的浪费。因此 ,为了实现这一目的 ,…