食品分析课教学方法的改革

食品分析是高等学校食品专业一门重要的专业基础课.通过教学实践证明,对理论教学方法和实验教学模式的改进以及对考核方式的改革是切实提高食品分析课程教学质量、提高学生实验技能的有效途径.     

“仪器分析”实验在食品生物技术专业应用型人才培养中的实效性研究

"仪器分析"是一门操作性、综合性和实践性较强的实验课程,它是食品生物技术专业的核心实验实践课程.结合专业的实践特点,从整合实验内容,制作简明安全操作规程,开发操作教学视频和微课,合理安排教学计划、实验内容、教学方法和教学手段等多个方面进行创新实践教学,增强了学生的动手能力、分析能力和创新意识,进一步提高了仪器分析实验教学的质量和实效性,为应用型人才的培养奠定了坚实基础.     

食品分析实验课教学改革探讨

食品分析课程是食品工程专业中一门重要的专业课,食品分析课程具有很强的理论性质和实践性质,需要把理论和实践相互结合,教师科学实施教学.目前我国的食品分析实验课教学中存在很多问题需要解决,所以教师也要不断的加强自身创新意识,在教学方法上追求创新,能够提出优化食品分析实验课教学的思路和方法,最大限度的提高食品课程的教学质量和教学效率,从多方面培养学生的创新能力与综合分析能力,全面提升学生的实验技能和综合素质.     

食品分析课程教学改革探讨

本文以提高学生的专业知识和专业技能、培其实际动手能力和科研创新能力为出发点,从课程结构内容的优化、相关资源整合、调动学生积极性、加强食品分析的实践性等方面阐述甘肃农业大学食品科学与工程专业食品分析课程在改进教学手段,丰富教学内容,构建理论——实验——实践相结合教学体系等方面所做的探讨、改革,强化学生学习的主动性,从而促使食品分析课程建设向高水平方向迈进。     

《食品分析与检测》课程改革与实践初探

《食品分析与检测》课程是食品质量与安全专业的一门专业核心课,这门课主要研究食品物理特性、含量测定、分析技术及其相关理论,是融理论和实践于一体的课程,目前这门课程在教学模式、教学内容等方面尚存在诸多不足,本文将从理论知识内容、实验技能内容、考核体系三个方面对《食品分析与检测》课程的改革进行初步探讨,以期为食品相关专业学生的培养提供新的思路。     

高职食品专业《仪器分析》课程教学改革探索

根据食品分析检验岗位对仪器分析理论和技能的要求,构建了以完成食品检验项目为内容的《仪器分析》课程体系,通过采用理论和实践一体化教学,分小组实验、引入仪器分析仿真,改革实验报告的撰写模式和课程考核评价方式等途径,以提高教学质量,培养学生的应用能力,凸显食品专业培养特色。     

发酵工程课程教学研究与探索

发酵工程是食品工程的专业基础课,在整个专业教学中有着举足轻重的意义.针对目前在食品专业发酵工程课程教学中存在的问题,通过优化课程内容体系来为学生构建完整的知识体系,改进实验内容方式来增加综合探究性实验,探索产学研的新模式以及培养学生课程设计的创新思维等,提高了课程的教学质量.     

食品物性学实验教学的改革与实践

独立的科研能力是研究生培养的一个重要目标,食品物性学实验是食品科学相关专业研究生获得专业技能、培养科研能力的一门重要课程.目前,此课程教学过程中存在缺乏创新性、综合性的实验内容等问题,不利于培养研究生的科研思路和创新精神.本文作者通过调整教学思路,对实验教学内容和教学方式进行了改革.实践表明,新的教学内容和方式极大地激发了学生的学习兴趣,明显地提高了教学效果.     

食品专业体系下《微生物学》教学与课程建设的探索与实践

《微生物学》是食品专业教学体系中一门重要的专业基础课程。针对专业培养体系的要求,以提高教学质量、夯实理论基础和培养实验技能为目标,江南大学食品学院《微生物学》教学团队对食品专业《微生物学》教学与课程建设进行了一系列的探索与实践,主要内容包括优化教学师资团队、完善理论教学内容、强化实践内容教学、探索应用创新教学方法、建设教学互动平台、完善教学评价反馈体系等,已初步形成了一套有效运转的面向食品专业的课程教学体系,并取得了良好的教学效果。     

浅谈向应用型专业转型时期的食品分析实验教学的改革与探索

食品分析实验是食品专业的必修课程,是食品专业学生掌握实验分析检测能力的重要实验课程,探索改革食品分析实验教学体系,创新实验教学内容,改革实验考核方式的方法,是为了向应用型食品专业转型,培养适应社会需求的应用型专业人才的重要过程。     

食品分析实验课程的教学改革与探索

食品分析实验是食品科学与工程专业重要的专业实践课程之一,为了激发学生的学习兴趣、培养学生的创新精神、提高学生综合实践能力、改善教学效果,本文对食品分析实验课程的教学进行了一些有效的改革与探索,包括：优化和增加了实验教学内容,将实验分为基础实验、验证实验、综合设计实验和创新实验四个层次;改善了教学方法和手段,如强化了课前预习,应用多媒体现代化教学手段,同时增设了开放性实验;改革了考核方式,将实验课前预习、实验实施过程中的表现和实验课后总结进行综合考核。     

应用型本科“食品微生物检验”实践教学改革探索

食品微生物检验是食品质量与安全专业教学体系中的核心课程,是以实验为基础的实践性和应用型非常强的一门学科。通过提升教师职业能力,改革实验教学内容,实施模块化实验教学体系,情景教学、改革实验考核方法等方面,提高食品微生物检验实践教学质量和学生的专业素养。     

优化《食品微生物学实验》教学体系 调动学生的学习积极性

《食品微生物学实验》课程是理论教学的延伸,也是培养学生实践能力和创新精神的主要途径。为了调动学生的积极性,提高学生的综合能力,文章从《食品微生物学实验》教学内容、教学手段、考核方式等方面入手,建立了一套适用于食品质量与安全专业本科生的实验课程创新教学体系。     

食品理化检测基础实验技能训练的探索

食品理化检测是食品质量安全检测的三大基础检测手段之一,是食品科学专业和食品质量与安全专业学生的专业必修课,文章在分析食品科学相关专业学生食品理化检测实验技能薄弱的原因的基础上,总结了在实践中采取的食品理化检测基础实验技能强化训练的内容和方法,以及取得的成效。     

教学做一体化模式在高职教育教学中的应用——以高职食品加工技术课程“酸乳生产技术”内容为例

高职食品加工技术专业目标是培养具备较强动手能力、分析和解决实际问题能力的专业技术人才.为此,开展“教学做一体化”,实施工学结合、校企合作,改革人才培养模式,是达到培养目标的有力措施.以高职食品加工技术课程酸乳生产技术内容为例,介绍了食品加工技术课程如何实施“教学做一体化”教学模式,探索了教学、实验实习相结合的综合性教学模式.     

食品分析课程实验教学改革的探索与实践

食品分析课是高等工程专科食品工程专业的一门非常重要的技能培养课,其教学目的主要是培养学生对食品的分析检测能力和训练学生的科研能力。但在以往的实验教学中,由于多方面的原因,学生不能主动思考,而是被动做实验,做完后印象不深,致使在做毕业论文或在工作单位从事分析检测工作时一筹莫展。针对这种情况,我们在食品分析课程教学中,加大了实验课时的比重,更新了实验内容,改革了实验教学方法与考核方式等,取得了良好的教学效果。     

设计创新型实验体系 增强食品化学实践教学效果

《食品化学》课程是食品学科重要的专业基础课,是学习食品各专业课的前提和基础,它是一门理论与实践并重的课程。本文提出了包含基础实验、综合实验和自主设计实验的创新型食品化学实践教学体系,让学生应用所学的科研实验方法进行实验设计,锻炼其分析问题、解决问题的能力和在实践中的创新能力。     

食品科学专业本科生微生物学的教学方法

微生物学是一门不断发展的学科。微生物学课程理论和应用性强,与食品生产、销售和食用等环节有着密切联系。结合我校食品专业的传统优势,对微生物学教学方法进行了总结和探讨。有效的多媒体教学和引导式教学在微生物学的课堂教学以及对实验内容的精心选择和实验方式的创新,有利于加强学生对理论知识的理解和科学思维能力的培养。     

浅谈食品微生物学课堂教学改革

食品微生物学是食品营养检测专业的一门专业基础课,课程涉及内容烦琐,通过选用现代教学手段,利用多媒体教学使内容更直观、明了,在多媒体教学中采用PPT形式,利用文字、图片和动画加深学生对知识点的掌握。调整教学中理论课与实践课比重,结合当前学生就业出现眼高手低现象,加大实践课在总体教学中的比例。实践教学中采用项目化教学方法,让学生自己设定实践内容,进行操作,老师进行指导并考核,让学生在操作中加深理论教学知识,达到教学目的。     

基于虚拟仿真的食品工艺学实验教学改革与实践

食品工艺学实验是高等学校食品科学与工程专业的一门重要专业必修课程。文章通过对传统食品工艺学实验课程现状的分析,探讨了基于虚拟仿真实验平台的食品工艺学实验课程改革与实践。这种虚实结合的实验教学模式,使学生能够更扎实地掌握食品加工与保藏的基本原理,锻炼与食品加工工艺相关的实践能力,从而真正实现理论联系工厂实际。