生姜汁对牛肉持水力效果的研究

以牛肉为原料,生姜汁为嫩化剂,研究其对牛肉的嫩化效果.对生姜汁添加量、浸泡温度、浸泡时间进行单因素试验.并通过L_9(3~4)正交试验对其进行优化.结果表明,生姜汁嫩化牛肉最佳条件为:生姜汁添加质量分数为6%,浸泡温度为30℃,浸泡时间为80 min.对生姜汁嫩化牛肉的影响因素次序为:浸泡时间浸泡温度生姜汁添加量.通过对牛肉持水力和质构的测定结果分析,表明生姜汁能显著提高牛肉的嫩度.DSC测定表明生姜汁处理后牛肉内的蛋白质性质发生了变化.电镜观察表明生姜汁处理后的牛肉肌原蛋白被分解,肌原纤维断裂,肌肉纹理较细腻,断面较光滑,肉的结构组织被破坏,说明生姜汁对牛肉有一定的嫩化作用.     

营养保健型姜汁复合饲料的研制

就姜汁复合保健饮料的生产工艺条件、配方进行了一些探讨。按照本工艺配方生产的姜汁复合保健饮料，质量稳定、风味良好、口感柔和、营养丰富，是一种保健型的营养饮品。     

验方选登

治慢性胃炎 新鲜甘蔗榨汁,取15至20毫升,与20毫升葡萄酒混合后服用.也可用甘蔗汁30毫升加少许生姜汁混匀后服用.每天早晚各服一次.     

验方选登

治慢性胃炎 新鲜甘蔗榨汁,取15至20毫升,与20毫升葡萄酒混合后服用。也可用甘蔗汁30毫升加少许生姜汁混匀后服用。每天早晚各服一次。     

南瓜、萝卜治哮喘

中医学认为：南瓜味甘，性温，具有补中益气、消痰止咳的功能，其食疗方有： 蜜糖姜汁蒸南瓜 南瓜1个（约500克），冰糖、蜂蜜各50克，姜汁适量。南瓜外表洗净，切开顶盖，除去瓤及籽，放入姜汁、冰糖及蜂蜜，盖上顶盖，用竹签固定，隔水蒸2小时即成。每日吃一半，每日分2次食用，     

姜汁在豆腐凝固中的应用研究

目的:探明姜汁是否可以作为豆腐凝固剂或者促凝剂运用于豆腐加工中,掩蔽豆腥味,同时增加豆腐的营养价值。方法:以姜汁作为凝固剂、姜汁结合乳酸钙凝固豆浆,以凝胶强度、保水率、感官评价作为评价指标,筛选姜汁豆腐加工工艺参数。结果:添加3%的姜汁,0.20%卡拉胶,0.29%乳酸钙,制作的豆腐凝固较好,颜色均一,光泽好,弹性好,并且具有姜汁的独特香味,凝胶强度达到34.5g。结论:姜汁对豆浆具有凝固及促凝作用。     

营养保健型姜汁复合饮料的研制

就姜汁复合保健饮料的生产工艺条件、配方进行了一些探讨.按照本工艺配方生产的姜汁复合保健饮料,质量稳定、风味良好、口感柔和、营养丰富,是一种保健型的营养饮品.     

姜汁豆浆复合饮料的工艺研究

利用豆浆作基料,生姜为辅料,制备姜汁豆浆复合饮料.通过单因素实验和正交实验对样品进行感官评分,应用SPSS软件的统计分析功能辅助分析感官数据,确定姜汁豆浆的最佳风味配方为:姜汁的添加量为4%,蔗糖素的添加量为0.01%,CMC的添加量为0.25%.所得的姜汁豆浆具有协调的生姜和豆浆的复合风味,是一种高营养、新口味的保健复合植物蛋白饮料.     

幼儿健齿助长菜:如意蛋卷

原料:鸡蛋150克、猪肉150克、胡萝卜30克、紫菜15克。调味料:葱、姜汁、盐、黄酒适量。制作过程1.鸡蛋打散,制成蛋皮,猪肉洗净制成茸,加入盐、葱、姜汁、黄酒拌匀上劲,分成两份待用,胡萝卜切成碎末,拌入一     

维生素，你会吃吗？

青鱼中段、胡萝卜、玉米粒、鸡蛋清、葱姜汁、盐、黄酒、味精、淀粉。     

槐树叶

我家院子里有一棵槐树,三月时节,槐花飘香,母亲常用槐花和面,蒸制粘糕,蘸上蒜汁、姜汁,便成了我儿时最难得的佳肴。     

中老年冬春保健食品——姜枣

取大枣或金丝小枣适量,生姜适量。将生姜切碎榨取浓汁,以盖过枣面为度,枣体用针扎数孔,放入姜汁中浸泡,待姜汁浸透后,笼中蒸熟,用微波炉或烤箱烘干,即可保存食用。每日早晨空腹嚼食姜枣6～8枚,既有保健作用,又有治疗中老年慢性泄泻、慢性支气管炎、冠状动脉供血不足的良好效果,是一种物美价廉的保健食品。中老年朋友不妨一试,     

妈妈私房菜

牡蛎豆腐饺(提供者:童童妈)原料:新鲜牡蛎肉200克,嫩豆腐2块儿,猪肉、鲜蘑、精盐、葱末儿、姜汁、水淀粉、蛋清、香     

呛辣生姜泡出苗条

在老祖母的偏方里,不管是感染风寒时喝姜汤、孕妇做月子用老姜水洗头;还是被老师打板子前,先用姜片擦手减轻痛楚,“姜”,总是不变的药方。而现在,喝姜茶、姜汁泡澡、生姜蒸气浴,更被专家认为有瘦身功效。俗话说:冬吃萝卜夏生姜,不劳医生开药方。现在虽然还是冬天,但生姜的保健功效是大家有目共睹的。原来,大家对它的认知仅停留在暖胃健体上,而最近有专家研究后发现,喝姜茶、泡姜汁浴,对消除下半身水肿特别有效。     

惊动你神经的超常构想

你听说过用饼干渣铺路更科学吗?因为“饼干渣实际上是完美的铺路材料。经过数年的实验研究发现,姜汁饼干渣最适合做路基,它有许多孔,容易排水。”     

凤凰涅槃(节选)

凤凰更生歌 　　鸡 鸣 　　 生潮涨了， 　　 生潮涨了， 　　 死了的光明更生了。 　　　　 春潮涨了， 　　 春潮涨了， 　　 死了的宇宙更生了。 　　 　　 春潮涨了， 　　 春潮涨了， 　　 死了的凤凰更生了。 　　凤凰和鸣 　　 我们更生了。 　　 我们更生了。 　　 一切的一，更生了。 　　 一的一切，更生了。 　　 我们便是他，他们便是我。 　　 我中也有你，你中也有我。 　　 我便是你。 　　 你便是我。 　　 火便是凰。 　　 凤便是火。 　　 翱翔 !翱翔 !　　 欢唱 !欢唱 !　　　　 我们新鲜，我们净朗， 　　 我们华美…     

明目护眼特色菜 枸杞百合明眸鱼

原料:青鱼中段400克、枸杞10克、鲜百合25克、鸡蛋清1只,葱姜汁、鸡精、盐、精制油、淀粉适量。制作步骤1.将青鱼去内脏、鱼鳞、鱼皮和骨刺,取鱼肉制成茸,加     

上好聋校阅读课提高聋生语言能力

阅读是语文教学的重要手段。阅读教学是聋生、教师文本对话的过程。这一过程为聋生的个性阅读提供了良好的环境和条件，对聋生而言，阅读是自主的、独立的，文本的意义是聋生在阅读过程中自行建构起来的。然而聋校传统的阅读课教师的串讲串问，繁锁的分析、统一的答案模式剥夺了聋生的主体地位，抑制了聋生思维的发展，尤其是创新思维的发展。要让聋生自己阅读，自己学会阅读，不能以教师的分析代替聋生的阅读实践，从而实现真正意义的阅读，在聋生的阅读过程中如何加以指导，对老师而言，显得至关重要。几年来，我主要从以下几个方面上好阅读课。     

《看月食》课堂教学实录

师：小朋友，这节课我们一起学习《看月食》一文 (师板书课题)。看到这个题目你想知道什么 ! 　　生：我想知道什么是月食 ! 　　生：我想知道月食时月亮的样子 ! 　　生：我想知道月亮里有什么东西 ! 　　生：我想知道什么时候会有月食 ! 　　生：我想知道有关月食的知识 ! 　　师：小朋友们真会开动脑筋，提出了这么多的问题。下面我们一起来读课文，读完课文后再谈谈你知道了什么。 (生自由读课文)　　生：我知道了月食不是天狗吃月亮，是地球转到了太阳和月亮的中间，挡住了太阳光。 　　生：我知道月食是怎样形成的了。 　　生：我知道…     

为情所困

一 个 昏 暗 、 燥 热 的 午 后 ， 一 位 身 体 颀 长 、 皮 肤 白 皙 的 学 生 来 到 了 心 理 咨 询 室 ， 向 我 讲 述 了 他 的 困 扰 。 　　他 是 初 一 一 班 的 学 生 ， 在 一 次 学 校 的 集 体 活 动 中 ， 初 一 二 班 的 一 位 女 学 生 不 小 心 泼 了 他 一 身 水 ， 自 此 ， 他 结 识 那 位 女 学 生 ， 在 课 余 时 间 经 常 和 那 位 女 学 生 嬉 闹 。 但 不 知 从 什 么 时 候 开 始 ， 那 位 女 学 生 不 再 理 他 了 ， 而 他 每 当 看 见 那 位 女 学 生 与 别 的 男 生 一 起 玩 他 就 有 一 种 失 落 感 、 嫉 …