高校餐饮服务管理研究

高校餐饮服务承担着为广大师生提供优质饮食服务的重要工作,并且还肩负维护学校稳定大局的重要使命,是高校管理工作的重要组成部分之一。随着后勤社会化改革的不断推进,后勤餐饮服务出现了多种管理模式,伴随着也出现了各种问题影响着高校的可持续健康发展。就高校餐饮服务管理的现状进行了系统的研究,以寻求更好的管理方法,以便对高校餐饮服务管理创新提供良好的借鉴意义。     

高校餐饮文化的建构

本文从＂餐饮管理文化＂、＂餐饮经营文化＂和＂餐饮人本文化＂三个方面对高校餐饮文化建设进行了分析。     

基于精细化管理的高校餐饮服务

高等院校的餐饮管理工作对校内师生的餐饮供应、食品安全以及健康饮食等具有非常重要的作用.有些高等院校的餐饮企业在管理过程中常常因为组织体系不健全、制度不完善或者监督力度不够等而难以取得良好的效果.将精细化的管理措施应用于高校餐饮企业的管理服务中,可以有效地提升其运营效率、节约运营成本以及降低管理风险等.在具体实施过程中主...     

浅谈新时期如何提高高校餐饮服务意识

民以食为天,食以安为先,是指人民赖以生存的最重要的东西是粮食和食品,指出了食物的重要性。正是因为如此,当今世界以食物谋取暴利的商人不在少数。这些商人为了获取暴利,不顾及食物的质量,用一些质量不达标的食物做成菜卖给客人,导致有些人吃了这些不健康的食物而食物中毒,还有更严重的是,这些食物还导致一些人吃了这些食物而死亡。现在随着经济的快速发展,人们对食物的要求也在逐渐的提高,人们现在希望吃到健康的食物,并且希望在吃饭的同时享受到好的服务。特别是学校餐饮,青少年是祖国的花朵,是祖国的未来的希望,这就要求高校餐饮方面要调整服务意识以满足学生们的需求。     

试论高校开展低碳教育的意义与路径

节能减排、发展低碳绿色经济是当前世界经济发展的主要趋势.适应这一变化,高等学校提出了开展低碳教育这一新的教育改革课题.文章在充分论述高校开展低碳教育意义的基础上,针对目前高校低碳教育工作中存在的问题,提出了在高校开展低碳教育的具体路径措施,以期为增强我国高校低碳教育的实效性,推动我国高校低碳教育的发展提供参考.     

高校建设低碳校园的意义及实施策略

高校作为传播知识、传承文明的社会组织,应在低碳社会建设中发挥引领和示范作用.高校建设低碳校园是发展低碳经济的客观要求,是高校自身发展的内在要求,是大学生全面发展的现实要求.高校建设低碳校园的策略是建立低碳责任制度、营造低碳环境氛围、建设低碳基础设施、推行低碳科学管理、引导学生参与低碳行动等.     

高校餐饮服务社会化战略选择

应用SWOT分析法，借鉴国企改革的经验，结合社会餐饮的发展趋势与高校餐饮服务的特殊情况，高校餐饮服务应选择集中成本领先战略和水平一体化战略。该战略的实施有利于高校内部资源的整合、公司制改造和营建独特的企业文化。     

新形势下高校食堂餐饮管理问题及建议

高校食堂餐饮的卫生安全直接影响着全校师生的身心健康和生命安全,关系着高校的发展和社会的稳定。本文就新形势下高校食堂餐饮管理工作中存在的问题表现及成因进行分析,并就新时期背景下如何构建新的食堂文化,提出改进策略及建议。     

高校餐饮服务合同制人员管理刍议

随着高校餐饮服务社会化改革的不断深化,餐饮服务系统的构成发生很大的变化,从以学校编制人员为主体变为以合同制人员为主体,合同制人员在高校餐饮系统的构成、地位和作用都发生着深刻的变化,成为高校餐饮发展的主力军。针对这种情况,建立起一套新的用人机制,既能发挥他们的作用,又能有效降低劳动用工风险,这也是高校餐饮服务合同制人员管理的重要课题。     

高校制止餐饮浪费行为的实效管理——以华侨大学为例

党和国家高度重视餐饮浪费现象,《中华人民共和国反食品浪费法》的颁布,从法治层面统筹推进制止餐饮浪费,保障国家粮食安全.高校餐厅是制止餐饮浪费的重要区域,应重点把握食品采购、验收、贮存、加工、售卖等各个环节,强化"厉行节约、反对餐饮浪费"宣传教育,健全食物收残环节的监督提醒机制,以确保制止餐饮浪费行为取得实效.     

高校餐饮改革中的员工聘任研究

高校餐饮改革中人力资源的使用是改革成败的关键因素。高校餐饮改革中员工聘任的“老人老办法，新人新政策”存在一定的问题，“老组织老办法，新企业新办法”更符合高校餐饮改革的现状。     

高校餐饮的危机管理

危机管理是指组织为应对各种危机情境所进行的预防管理和应急善后管理。高校餐饮部门一日三餐为师生提供饮食服务,其中可能发生因食物中毒和环境设施损坏,影响正常就餐或造成对就餐者的人身伤害,以及法律纠纷、服务争执等危机。可以     

高校食堂餐饮卫生安全管理的现状及其对策

高校食堂餐饮卫生安全关系到学校师生的健康和高校的稳定,越来越受到全社会的关注。随着高校后勤社会化改革的不断深入,高校食堂餐饮卫生安全管理显得更加重要,分析了当前高校食堂餐饮卫生安全管理的现状,提出高校食堂餐饮卫生安全管理的总体思路及措施。     

浅析新疆高校餐饮品牌建设

新疆高校餐饮发展对于高校的稳定发展和繁荣具有重要意义,其与市场餐饮服务相互影响,但是缺乏与市场餐饮服务的竞争力。本文对新疆高校餐饮业的现状、存在的问题及如何建设发展,提出见解与建议。     

高校思想政治教育中的低碳环保意识培养

校园是大学生学习和生活的承载体,在环境问题日益严重的今天,如何通过思想政治教育指导校园文化向＂低碳、绿色、环保＂的方向发展是现代高校思想政治教育不可忽视的重要工作。本文通过对高校校园文化中存在的环境问题进行分析,论述了低碳概念推行的重要性,分析高校思想政治工作以低碳作为指导理念的教育方法,寻求通过思想教育培养学生低碳意识的有效途径。     

基于科学发展观的山西高校餐饮服务体系构建

高校餐饮作为高校办学的基本条件和高校发展的物质基础,为高校教学、科研和生活提供基本保障,是高校整体发展的重要环节。科学发展观的提出为高校餐饮服务体系的构建提供了新的思路和方法。     

物价上涨对高校餐饮成本控制与思考

一、高校餐饮经营存在的问题(一)内部管理存在的问题1.员工竞争意识淡薄。长期以来高校餐饮管理受计划经济的影响,形成了吃"大锅饭"的惰性,即使是后勤实行了社会化改革,也无法脱离学校的靠山。员工思想观念陈旧,管理手段落后,经     

浅谈高校餐饮采购

随着高校后勤社会化改革的稳步推进，高校餐饮也随之发生巨大变化，食堂作为高校后勤服务的晴雨表，在新的市场经济体制下，要不断创新工作思路和方法，才能实现高校餐饮改革的新突破。近年来物价大幅上涨，如何在营业成本增加的情况下，进一步规范采购管理、节约采购开支、降低采购成本，从而保证饭菜价格的基本稳定并追求利润的最大化，成为高校餐饮的又一新课题。     

高校餐饮人事管理制度现代化建设探析

21世纪，随着高校后勤改革的日益社会化，集团化，产业化，全国高校后勤面貌发生了巨大的变化。尤以高校餐饮服务为重点，以餐饮人事管理制度现代化建设为核心内容的探索已成为高校教育改革的焦点之一。面对全国高校后勤发展局势新的深刻变化。高校餐饮服务部门承担了前所未有的历史重任。在很大程度上，也依赖着餐饮部门的全体员工。如何调动他们的积极性，激发他们的工作热情，提高他们的整体素质和技术管理水平。是改革成败的关键之一。因而现代的饮食人事管理制度的建设是关系到我国高校后勤乃至教育改革和发展的大事。是高校全面发展和改革的关键之一。