潮汕菜脯

潮汕人把萝卜称为菜头,“脯”在潮汕话中的意思是肉干,而菜脯则是腌制而成的萝卜干。以前,潮汕人家到了萝卜收获的季节,都会腌制萝卜,庭院的平台晒满了萝卜,日落就把它收起来撒盐踩踩,日出就拿出来晒晒,日复一日,     

圣女果脯生产工艺研究

对影响圣女果脯品质的烫漂、硬化、渗糖、浸糖和干燥等关键工艺技术进行研究。表明，烫漂、硬化、渗糖是圣女果脯生产的必要工序、浸糖和干燥，则是控制成品含糖量及影响产品品质的关键因素。     

柿脯的制作

柿脯的制作柿脯是选用脱涩鲜柿果经糖制加工制成的，其色泽鲜润，块形肥厚饱满，质地柔软有弹性，味道甜美爽口。制作柿脯的工艺流程是；选料一清洗一削皮切片～紫外线杀菌一浸硫一抽真空一糖液浸泡一烘干。其操作要点如下：１、选料和清洗。选择色鲜、质硬、无损伤的脱涩...     

快速制作胡萝卜脯

快速制作胡萝卜脯胡萝卜含有大量的胡萝卜素，进入人体后能变成维生素Ａ。维生素Ａ能抗血管硬化，治疗和预防夜盲症，并能预防肝癌等，同时胡萝卜还富含人体需要的多种矿物质。因此，胡萝卜是一种物美价廉、营养丰富的蔬菜。经过加工，可以制成色、香、味俱佳，老少皆宜的...     

平菇脯的研制

以平菇为原料。在不添加防腐剂、食用色素、香精的前提下，研制出色香味具全的食用菌脯产品；同时对其工艺条件进行探讨，获得生产平菇脯的工艺流程及工艺参数．平菇脯的制作采用1％～2％（体积分数）的石灰水乳浊液脱粘4h，硬化采用1％-2．5％（体积分数）的氯化钙溶液，在常温常压下浸泡处理2h，最后采用二次真空浸糖，得到组织饱满、具平菇风味、口感好的浅白色半透明产品．该方法可作为食用菌资源开发利用的又一深加工途径．     

蕨菜脯的制作

蕨菜是多年生草本植物,生长在山坡、林边、荒地、沟沿高处,适应性很强,春天从根茎上萌芽,幼嫩期成卷曲状,营养价值很高。含有丰富的多种维生素,有助消化、去油腻和提神的功能,还对慢性关节炎、头晕失眠、高血压等病有较好的疗效,是一种美味的山珍菜肴。目前,我国蕨菜一般加工     

梯形螺纹加工常用的加工方法

梯形螺纹的车削在生产实践中非常重要。本文就梯形螺纹车削过程中车刀的刃磨要求、梯形螺纹的加工方面保证粗加工余量的快速去除和精加工余量的有效预留,从而达到高效、稳定地车削梯形螺纹,一直采用传统的高速钢车刀左右车削法或斜进法加工,不但效率低、刀具易磨损,还经常由于尺寸控制不准,使精加工余量不够出现废品。本文介绍几种实践中摸索出来的简单实用、效率高的梯形螺纹车削方法,可以提高生产效率,缩短加工时间,保证粗加工余量的快速去除和精加工余量的有效预留,从而达到高效、稳定地车削梯形螺纹。     

金针菇营养成份分析

文章主要通过对金针菇营养成份分析和评价 ,来阐述金针菇的经济与食用价值     

金针菇帽的秘密

星期五晚上,家里吃火锅时,妈妈特意为我准备了一些金针菇。吃完饭时,我发现碗底还贴着一个金针菇帽,可怎么也夹不起来。我心里一急,用手捞着吃。妈妈看到了,批评我不讲卫生。我不服气地在汤里捞一个金针菇帽放到妈妈的碗底,     

金针菇液体培养试验

本试验采用液体培养基,振荡器振荡培养金针菇C_(-4)和SFV_9,发现以酱油—洋葱培养基中金针菇菌丝球生长最好,生物量最高,酱油用量4％最为合适。     

金针菇瓶栽技术

金针菇因形似金针菜故得名,又名朴菇、构菌、冬菇。蛋白质、氨基酸含量丰富,能健脑益智。据《中国药物真菌》记载,常食用金针菇能促进儿童智、体发育,可防治成人血压增高、肠胃溃疡、肝脏疾病,还具有抗癌功能。金针菇因味道鲜美,且有药用效能,在国际市场甚受欢迎。《经济参考》1988年5月5日报道,福建省龙海县大力发展金针菇,近三个月已收获13万多公斤,总值53万多元,鲜菇加工品已成为当地创汇的新产品。金针菇的栽培不受场     

改变加工方法提高细长轴加工精度

细长轴在加工过程中受到切削力、重力和顶尖项紫为酌作用,很容易弯曲甚至失稳,影响加工精度,因此,车削细长轴时必须改善细长轴的受力问题.通过采用合适的装夹方式和先进的加工方法,选择合理的切削用量等措施,可以保证细长轴的加工质量要求.     

齿轮加工误差分析及加工质量提高方法

1引言 在机械行业的发展过程中,齿轮产品对机械的传动起到举足轻重的作用。但是齿轮在加工过程中．机床本身精度误差,工件与工装装夹误差,齿坯的加工误差,滚刀的制造和安装误差,齿坯的找正误差等因素都会影响齿轮的加工精度,造成齿轮的加工误差。本文拟简要探讨齿轮误差产生原因,及提高齿轮加工精度的方法。     

发酵型风味金针菇酱

介绍以金针菇、大豆、食盐为主料，在米曲霉和其它一些调味辅料的作用下，研制开发出发酵型风味金针菇酱的工艺方法和用料配方，为金针菇的深加工产品开辟了一条途径．该产品菇体呈琥珀色，悬浮在红褐色具光泽的酱体中，稠度适中，咸淡适口，味鲜而醇厚，调味、佐餐均可，开启即食．     

金针菇袋栽技术初探

采用不同培养基袋栽同一金针菇菌株试验和木屑袋栽三个不同金针菇菌株品比试验,发现三明一号菌株能适应阔叶树木屑培养基和稻草培养基袋栽,构44菌菌株也能适应阔叶树木属培养基袋栽且产量较高,品质较高,它们还能适应本市气候特点,为充分利用廉价的木屑和稻草原料发展金针菇生产提供一定的技术依据。     

金针菇反季节栽培试验研究

本试验对金针菇反季节栽培技术进行研究，试验选用金翔一号和二号两个品种，通过反季节栽培试验。结果表明反季节栽培金针菇与季节性栽培在产量和采收时间等方面无显著差异。     

金针菇菌丝系列产品的开发

<正> 一、前言 金针菇菌丝可以说是金针菇的前体,它的成分和功能基本上与金针菇相一致,富含蛋白质、胡萝卜素、维生素以及人体所必须的氨基酸、其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。更加引人注目的是它还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食用还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道疡,并能增强机体正气,防病健身。同时,菌丝的培养较为简单,培养的条件并没有出菇的条件那么严格,即受温度、湿度影响不大。将菌丝添加到食品中,产品成本相对较低,故菌丝系列保健食品制作将取代直接用菇生产的保健食品,是食用菌在食品方面的发展方向。     

金针菇反季节栽培试验研究

本试验对金针菇反季节栽培技术进行研究,试验选用金翔一号和二号两个品种,通过反季节栽培试验.结果表明反季节栽培金针菇与季节性栽培在产量和采收时间等方面无显著差异.     

金针菇保健酸奶的研制

以金针菇和牛奶为主要原材料,以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为混合发酵菌种,利用发酵法生产金针菇保健酸奶.采用正交试验法,优选出最佳配方及生产技术条件.研究结果表明:将金针菇浆与牛奶以1:2(V/V)的比例混合,再加8%的白砂糖,0.2%的稳定剂,保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌以1:1.5混合,且用3%的接种量,在42℃下发酵5h可制得优质金针菇保健酸奶.