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响应面分析法优化超声提取黑豆皮色素的工艺研究 总被引:1,自引:0,他引:1
以吸光值为考察指标,在单因素实验基础上运用Box-Behnken中心组合设计以乙醇浓度、固液比、pH值、超声时间4因素3水平的实验模型,建立回归方程,以响应面分析法(RSM)对实验结果进行分析,对黑豆皮色素的提取工艺进行优化。结果表明最佳工艺条件为:固液比1∶36,乙醇浓度是55%,超声时间63min,pH值1.4,此时黑豆皮平均色素吸光值为0.692,与模型预测值0.707相差较小,说明优化的工艺条件方便、可行。 相似文献
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以荷兰菊花为原料,通过单因子及正交试验对荷兰菊花色素的提取工艺作了研究,确定了提取的最佳溶剂及最佳工艺条件。 相似文献
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对枸杞色素的提取工艺条件进行了初步研究.结果表明:枸杞干果预处理条件为0.7mol/L的Na2CO3皂化30min,0.5mol/L稀硫酸中和起泡pH为7.5,离心后无水乙醇浸泡10min;枸杞色素最佳提取条件为:提取溶剂为1∶4乙酸乙酯乙醚溶液,料液比1∶10,提取温度40℃,时间3h. 相似文献
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研究了几种有机酸对黑花生衣色素的辅色作用效果,采用60%酸性乙醇作为黑花生衣色素的提取剂,制取黑花生衣色素浓缩液,分别添加不同的有机酸,研究色素溶液吸光度的变化。结果表明0.1%的丙二酸、顺丁烯二酸、乳酸和草酸能增加黑花生衣色素的吸光度。除丁二酸外,在0.1%~0.6%范围内,添加有机酸的浓度与色素的吸光度呈正相关。 相似文献
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胡萝卜切成丝,用0.30mol/L盐酸在70℃软化4~5min,然后用氯仿或甲苯作抽提剂,胡萝卜色素抽提率可达83.88%~85.75%。 相似文献
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晒干红鸡冠花,剪成片,用1:75水在60℃浸泡30min,经2-3次浸提,抽提率达95%以上。该色素最大吸光值为542nm;32小时光照不褪色;在pH值1-8范围内呈红色,pH值8-14范围内呈红褐色;Vc、Na2SO4、H2O2及苯甲酸钠等氧化还原剂和防腐剂对色素无影响;K^ 、Na^ 、C a^2 、Mg^2 、Fe^3 、Sn^2 等金属离子对色素也无影响,但Cu^2 、Fe^2 能影响色素呈色;能耐4-60℃温度。 相似文献
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以黄皮果皮为色素提取原料,并通过超声波辅助法对稳定性进行研究.表明色素最佳提取工艺为:溶剂为三氯甲烷,料液比为1:40,时间为3h,温度为35℃.黄皮果皮色素为亮黄色.研究表明,该色素对温度、pH值、氧化还原剂及金属离子、各类食品添加剂的变化都比较稳定,但对日光稳定性较差,且铁离子对该色素有一定的减色作用.总之黄皮果皮... 相似文献
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本实验首次采用超声波辅助提取黑豆皮红色素,应用正交法优化黑豆中红色素提取的工艺条件及研究超声波对黑豆中红色素提取的影响。结果表明,最佳提取工艺条件:提取液为9%盐酸,料液比1:25(g/mL),温度为70℃,提取时间为2h,超声波功率为100%。黑豆皮红色素在维生素C、NaCl、柠檬酸等食品添加剂存在下稳定性好;红色素耐还原性能力较强,对光和氧化剂不稳定;Fe3+、Zn2+、Cu2+等金属离子对红色素的稳定性影响较大,Ca2+、Al3+对红色素稳定性影响较小。 相似文献
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甘蔗皮富含花青素等自然色素,可作为食品中健康安全的着色剂。为了优化提取工艺,本研究以贺州紫色甘蔗皮为原料,通过单因素实验、正交实验提取紫色甘蔗皮色素,并确定微波辅助提取的最佳提取工艺参数组合。结果表明最优工艺参数为微波功率250W,微波时间60s,料液比为1:30。在此条件下紫皮甘蔗色素的提取效果最好,可为批量生产提供参考和数据支持。 相似文献
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本文对玉米皮中水溶性多糖的提取工艺进行了研究,结果表明玉米皮多糖的最佳提取工艺为:料水比1:30,在100℃下提取2次,每次2h.在此条件下,100g玉米皮可提取得到6.94g多糖,多糖纯度为88.18%. 相似文献
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以南瓜色素为提取产品,研究其提取工艺及产品的稳定条件.结果表明,南瓜色素提取的最佳条件:以无水乙醇为浸提溶剂,料液比为1∶9,浸提温度为60℃,浸提时间为3.0h;每100 g南瓜干品可提取南瓜色素为1.6547 g.研究表明南瓜色素在中性、偏碱性以及较高温度条件下都比较稳定,但对光照比较敏感. 相似文献
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对云南黄素馨色素的提取及稳定性进行研究。结果表明 ,该色素水溶性好 ,对光、热有一定的耐受性 ,对NaCl、FeCl3 蔗糖 ,柠檬酸等添加剂影响不明显 ,且云南黄素馨资源丰富 ,在食品工业中有一定的开发利用价值。 相似文献
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桔皮黄色素的提取和稳定性研究 总被引:2,自引:0,他引:2
用乙醇浸取法从新鲜桔皮中提取脂溶性黄色素,测得紫外可见光谱λmax为425nm。在不同条件下测其425nm吸光度,试验色素稳定性。得知:日光照射或长时间室内光照以及与较高浓度氧化剂接触将使色素有所退色,色调不变;无溶剂受热使色素破坏严重;还原剂、酸、碱、食盐、蔗糖等对色素无明显影响。认为脂溶性桔皮黄色素作为食用色素具有一定的开发价值。 相似文献