小肥羊“中餐老二”的速生与速长

1999年,小肥羊的第一家火锅店在包头市开业；2000年,小肥羊在北京、上海和深圳开设直营和连锁加盟店；2001年,小肥羊在河北省设立了第一家省级总代理,从此开始了以加盟为主的疯狂地快速扩张。小肥羊以平均三天一家的速度在内地开设分店,至2005年底,小肥羊加盟店的数量达到了582家,直营店则由当年年初的80家增加到了136家。同时,小肥羊在香港、澳门、台湾、加拿大还开出了7家海外店面。2006年6月,商务部公布2005年度中国餐饮百强榜,小肥羊以45．7亿元的销售收入(2005年)第四次名列第二,仅次于拥有肯德基、必胜客等著名餐饮品牌的百胜餐饮集团,短短7年的时间,小肥羊取得的成绩不可谓不辉煌。     

小肥羊"中餐老二"的速生与速长

2006年7月26日,欧洲最大的投资机构3i集团与知名投资机构普斯凯基金与内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司在包头正式签署合作协议,两家外资公司将共同出资2500万美元帮助小肥羊打造世界级的中国餐饮品牌.小肥羊成为内地第一家引入外资的餐饮连锁企业.据透露,在这笔投资中,3i出资2000万美元,普斯凯出资500万美元,两家共拥有小肥羊股份的20%左右;小肥羊创始人张钢和陈洪凯的股权稀释后不到40%,其他股份均为个人出资.除了股份之外,3i同时还获得小肥羊董事会中的两个董事席位.……     

从“火烧赤壁”与“开门红”谈中餐菜名的英译

随着中国对外开放的扩大，中餐菜名的翻译对国内的中、高档酒店和海外的中餐店变得日益重要。菜谱中富含中国历史文化信息的菜名的翻译对传播中国文化起着促进作用，但菜谱中这些菜名的翻译却五花八门，缺少比较统一的规范。本文以此为重点进行探讨，并提出了自己的看法。     

基于中餐烹饪“项目教学法”教学模式的研究

本文研究从理论和实践的维度探讨了"项目教学法"的教学模式,旨在调动、激发烹饪专业学生的学习积极性,培养学生的主动学习能力,创造和创新能力,市场意识和团队协作能力。     

中餐主题宴会设计实践与研究——以“古茶新韵”中餐主题宴会设计作品为例

主题宴会设计是餐饮业的一项重要工作任务,也是餐饮业吸引顾客增加利润空间的重要渠道。但是实际上主题宴会设计仍存在一些问题,在一定程度上偏离了主题宴会设计的宗旨,影响了主题宴会产品的质量。以"古茶新韵"主题宴会设计作品为例对中餐主题宴会设计进行解析,主题创意要有文化基础和群众基础,并具有新意和亮点,"古茶新韵"各要素设计合理。构思主题宴会应注意立足于区域文化和顾客需求上,设计要素和谐统一等问题。文章旨在为中餐主题宴会设计提供一定借鉴经验,希望能对餐饮业中餐主题宴会设计能有一定的借鉴意义。     

漫谈“文化走出去”背景下的中餐菜名英译

随着中国文化"走出去"的步伐日益加快,中国烹饪——作为我国重要的文化符号,在国际上已广为人知,其菜名的正确翻译对中华饮食文化的对外传播尤为重要。然而,由于中餐菜品极为丰富,流派分呈,且中西方饮食文化有较大差异,中餐菜名的英译工作虽然颇具意义却又非常棘手。为此,本文从中餐菜名英译现状入手,分析了导致这种困境的原因,并归纳总结出中餐菜名英译的几种方法。     

奈达的“动态对等”理论在中餐菜单英译中的体现

汉语菜单的准确英语译名在传播中华的传统文化方面起着非常重要的作用,然而目前对于这个菜单的翻译方面的研究还不够多,中餐菜单的英译名也存在很多问题,该文将以北京市人民政府外事办公室和北京市商务局出版编辑的《中文菜单英文译法》中给出的规范译名为例,从动态对等的角度来分析中餐菜单的英译。     

张兰：做中餐领域的“LV”

俏江南坚持以弘扬中华美食文化、倡导时尚健康生活为己任,从传统文化的内涵中汲取营养,在保留经典的同时突破创新。给消费者耳目一新的感觉。正如张兰所说,俏江南没把自己当成一家餐饮企业．而是作为在一种文化在推广,而她就是描绘这一美丽蓝图的艺术家。     

“鲜”(中餐二元价值标准之一)的研究

中餐的"味道"审美特有鲜、香二元结构,与阴阳模式相对应。"鲜"味离不开水与咸味,它萌生于远古烹饪品的羹中,经过从动物到植物的概念扩展,到其本质"味精"在近代的被提纯,经历过几千年的孕育过程。鲜的确认使人类味觉变四为五,是中华文化对人类文明的重大贡献。     

“文化走出去”背景下的中餐菜名英译问题及对策

翻译中餐菜名时,译者会遭遇由于目的、文化、语言的差异而造成的困难。面对中国走出去的大背景,中餐菜名的翻译应不仅仅是让食客了解菜品的基本信息,更多地应着眼于让其通过菜名了解中国饮食文化。因此纯写实性的菜名翻译已不能满足要求。而文化、语言的差异更使得单纯的直译或意译的方法显得单薄,因此要解决这些差异问题,就需要遵循"连贯、忠实"法则,灵活运用多种方法,包括音译、直译、意译、释译、加注。     

优秀的老大与“叛逆”的老二

<正>身边的二孩家庭越来越多,二孩教育引发了很多问题：有老大跟老二争宠,对老二充满敌意;有老二养尊处优,骄横恣肆;有老大优秀,老二叛逆……我的朋友阿芳家最近也出现了“老大优秀,老二叛逆”的现象,这是怎么回事呢？     

人才的“长”与“短”

《汉书·陈汤传》:“论大过者不录小过.举大善者不庇细瑕”是说:评定有大功的人不记他的微小过失,荐举有大才的人不挑剔他的细小毛病。” 孔级(子思)向卫国国君(四十一任)慎公卫颓,推荐苟变,说:“他的才干可以指挥五百乘战车作战     

“长”与“短”的阅读与欣赏

说起阅读，大家都会，却不见得都会欣赏。学欣赏是一种积极的再创作，它要求读不仅要能接受字所传达的信息，还要能将薄书读厚，将厚书读薄，章的长短皆在自己的心中。     

小学作文的“长”与“短”

从低年级到高年级,学生写作普遍感到难,无话可说,甚至无从下手。要改变这种状况,除了教师提高教学水平,激发学生学语文、运用语言的兴趣;多带领学生接近自然,深入生活,积累素材;教师下水作文,为学生示范等等而外,还必须善于保护学生的写作积极性。尽管学生作文是教师有计划有步     

交长的“无为”与“有为”

“无为”是老子思想中至关重要的一个概念。《老子》说：“道常无为而无不为”。（《老子》第三十七章）此句依托“道”而言“无为”,实质上就是从“道”之和谐的根底出发,指明“无为而无不为”乃复归“道”之途径和方式。     

蒋介石“攘外必先安内”的历史透析——与桑弘羊“欲安其内，先固其外”的比较研究

在面对外族入侵的共同背景下，西汉的桑弘羊提出了“欲安其内，先固其外”的策略，他认为若要保住政权，必须巩固边防，争取一个安定的国内环境，主张加强武备，积极抗战，而蒋介石提出了“攘外必先安内”的策略，把百万大军用于内战，对日本的侵略则步步退让，这两种不同的策略，导致了两种不同的民族命运。     

“同速”概念的理解与解析

两个相互作用的物体发生相对运动时，常会隐含“速度相同”这个外界条件，现就“同速”这个隐含条件概括如下：     

幼儿创新教育的“长”与“短”

创新教育是以培养人的创新意识和创造能力为基本价值取向的教育实践。目前 ,创新教育正在中小学轰轰烈烈地展开。然而 ,与此不协调的是 ,幼儿的创新教育却没有引起足够的关注。作为创新教育系统工程的一部分 ,幼儿的创新教育不但不应被忽视 ,而且更应受到重视 ,对幼儿实施创新教育其实更具战略意义。我们认为 ,幼儿期是实施创新教育的最佳时机 ,它有许多有利条件 ,同时 ,在实施过程中又会遇到一些障碍和不利因素 ,只要扬长克短 ,完全有可能把幼儿的创新教育搞好。一、实施幼儿创新教育的有利条件(一 )受过去知识经验、文化传统和思维习惯的…