高校清真餐饮浅析

正众所周知,高校学生伙食工作是学校最重要的后勤保障项目之一,是高校后勤工作的重中之重。现阶段,特别是改革开放进入深水区,社会政治经济环境变化加快,为学生提供满意的供餐服务,是解决学生安心学习,维护校园安定团结甚至社会稳定的重要因素之一。高校的清真食堂作为学校后勤餐饮必不可少的一部分,安全稳定工作尤为突出。因为涉及到民族问题,清真食堂成为高校后勤管理的敏感地带,甚至是餐饮管理部门工作中的"烫手山芋"。     

新疆清真饮食文化探析

清真饮食化是我国餐饮化的重要组成部分。研究和发展新疆地区的清真饮食化，不仅对提高新疆地区穆斯林群众的生活和健康水平有重要意义，而且对于维护我国的民族团结，促进西部大开发和我国与国际穆斯林世界的交流、合作都具有现实意义。新疆的清真饮食化要走出目前的困境。应该在保持特色的基础上转变观念，努力丰富内涵、开拓市场、创新名牌、服务社会。     

宁夏“清真”物流业发展SWOT分析及战略研究

宁夏发展清真产业具有独天得厚的条件和优势,并在国内外市场占有市场份额。然而"清真"运输标准缺乏认可、远离中国发达城市的内陆省、落后的物流业等问题已成为清真产业发展的瓶颈。文章通过回顾和总结"清真"物流业近年来的发展情况,运用SW O T原理分析宁夏"清真"物流发展的优势、劣势、机遇、威胁,提出促进宁夏"清真"物流业发展的战略。     

“一带一路”视阈下上海市清真食品产业研究

上海地处长江三角洲地区,是中国社会经济发展最活跃、最发达的城市,更是建设"一带一路"的重要参与者之一。作为中国清真食品产业深入改革发展和"走出去"的前沿试验区,上海清真食品产业是中国清真食品产业生产和消费的高地,而"一带一路"则为上海清真食品产业发展贡献了新动力。     

少数民族地区经济发展背后的教育问题研究——以青海省化隆县“拉面经济”为例

一、研究的背景所谓"拉面经济",是指以农村富余劳动力为主体,以农民增加收入为目的,以亲帮亲、邻帮邻为主要方式,在全国大中城市以独立经营为主要形式,经营以拉面等清真餐饮产业为主的经济活动模式。最初走出化隆县的农民依靠经营本民族富有特色的饮食创业成功,为后来者创立了一个     

“市菜”文化及其对餐饮产业的影响

"市菜"是一个城市饮食文化的代表,无论对于地方的文化旅游资源还是餐饮产业发展都具有重要意义。"市菜"具备历史底蕴深厚、地域特征鲜明、社会影响力大、美食属性独特等特征。其文化意义体现为承载城市的历史信息,代表城市的文化名片,展示城市的非物质文化遗产。因此,有必要对"市菜"进行文化传播与品牌建设,以"市菜馆"为城市辨识符号推广餐饮品牌。     

广州高校清真饮食现状调查与发展对策研究

清真饮食已成为民族团结与多元文化融合的结晶之一。随着在广州高校求学的少数民族学生人数逐年上升以及清真饮食文化受到越来越多高校师生的认同,广州高校清真饮食的需求量在不断增加。运用问卷调查法和专家访谈法等方法,对广州高校开展清真饮食现状调研,分析当前广州高校在清真饮食方面存在的问题与挑战,提出通过"政府导、协会推、高校促、企业创",把广州高校清真饮食的服务工作打造成民族宗教工作的一大亮点,为广州高校在清真饮食领域增强民族团结,交流民族文化,维护校园稳定提供智力支持。     

论清真词在宋代的文学效应

周邦彦(1056—1121)字美成,号清真居士,钱塘(今浙江杭州)人。宋代著名词人。精通音律,在宋朝中央音乐机构大晟府审定过古乐,并创制了大量新调,对词乐的发展有一定贡献。著有《清真居士文集》,已佚。词都《清真集》,陈元龙为之作注,题作《片玉集》。用历史的、发展的眼光考察清真词在宋代的文学效应,即是考察清真词在宋代被理解和被接受的过程。无疑,这种可供考察的视角是多方面的,本文拟从以下两方面入手: (-)从宋人对清真词的评价来考察;     

中国近期社会餐饮势态分析

强势政府、庞大公务员队伍,公务员对社会财富的强力支配权,以及已经习惯因循的生活作风和生活规矩,决定了其餐桌行为的社会影响力,如果前提条件与社会环境没有更多变化,那么后者的变化也是有限的。笔者认为,影响社会餐饮深刻变化的"新时期"尚未到来,有历史责任感和社会伦理感的餐饮人应当自觉推进餐饮文明,树立明确坚定的大众餐桌经营理念。     

长沙餐饮老字号企业视觉形象研究

老字号在我国有着悠久的历史,是传统文化的一块瑰宝。长沙餐饮老字号无论是中式传统还是现代中式,都延续了传统文化,呈现出餐饮老字号的历史感。但也存在标识设计缺少特色、标准色与视觉形象不符、木质结构过于单调、视觉形象趋于雷同等问题。要提升长沙餐饮老字号视觉形象,可以通过突出标识独特性、恰当运用标准色、改革木质材料、创新装饰与陈设品等方式,打造出既契合现代生活,又有历史文化感、地域特征和老字号本身特色的视觉形象,拒绝去做"二等仿品"。