案例教学法在果蔬贮藏加工学中的应用及效果评价

本教研组将案例教学法引入食品科学与工程专业核心课程-果蔬贮藏加工学教学中,并采用随机抽样的方式,对食品科学与工程专业的学生进行问卷调查,分析《果蔬贮藏加工学》课程案例教学现状及实施效果。调查发现,93.3%的学生对《果蔬贮藏加工学》案例教学效果感到非常满意,学生都一致认为案例教学拓展了学生的思维空间,提高了解决实际问题的能力。     

果蔬加工实验技术综述

果蔬加工是农业高职院校园艺专业的一门必修专业课,对培养园艺专业学生专业技能起关键作用。本文综述了果蔬加工实验技术的现状、存在的主要问题,果蔬加工的新技术及发展趋势,研究探索了提高果蔬加工实验技术教学效果的对策。     

大脑两半球在语言加工中的作用

大脑两半球与语言加工的关系长期以来都是心理学界、语言学界乃至医学界最为重要的研究问题之一，更是当今认知神经科学领域的研究热点。近20年来，研究者们采用更为精细和无创伤的研究方法与技术，在词汇语义加工、语篇加工、比喻语言的运用，以及语言的情绪表达和理解等语言理解的不同加工层面进行了更为细致而深入的研究，极大地深化了人们对人类大脑两半球语言功能及其相互作用机制的认识。     

言语工作记忆在双语加工中的作用

本文探讨了言语工作记忆在双语者第一语言和第二语言学习中发挥的不同作用,尤其在两种语言的阅读理解、语法理解、口语水平、词汇密度和语言成绩等方面,并推论它在形式不同的语言加工中具有特殊性和普适性。     

图式知识在促进问题加工中的作用

通过一个2×2×2的因素实验,对96名初一学生在数学问题加工中受图式知识的影响进行了研究.结果表明,正确的图式知识有助于对问题的深层次加工,但是图式知识只能导致有限的迁移.在实验中,图式知识的习得与扩展,至少要受三方面的影响:第一,变式的复杂程度;第二,是否采用图解的教学手段;第三,个体的认知负荷.     

果蔬中的酚类化合物及其抗氧化作用（综述）

果蔬原料中含有丰富的酚类化合物。它们不仅影响着果蔬食品的品质，而且它们所具有的抗氧化活性对于防止食品氧化和促进人体健康等有着重要的作用。本文就果蔬中酚类化合物的种类、对果蔬食品品质的影响、抗氧化能力、在食品和人体内发挥的作用以及对酚类抗氧化能力的测定方法等方面作一综述。     

果蔬中的酚类化合物及其抗氧化作用(综述)

果蔬原料中含有丰富的酚类化合物 ,它们不仅影响着果蔬食品的品质 ,而且它们所具有的抗氧化活性对于防止食品氧化和促进人体健康等有着重要的作用。本文就果蔬中酚类化合物的种类、对果蔬食品品质的影响、抗氧化能力、在食品和人体内发挥的作用以及对酚类抗氧化能力的测定方法等方面作一综述。     

审美意识在期刊编辑选择与加工中的作用

期刊编辑工作作为人类的一种社会行为，是按照一定的美学原则，在一定的审美观照下，根据一定的审美意识来策划、编排刊物的。审美意识作为对现实审美关系中构成的主体因素及其与审美关系的研究。是美学中不可或缺的重要内容。本文对审美意识在期刊编辑选择与加工中的作用进行了探讨。     

精密测量仪器在超精密加工实验室中的作用

实验室不仅需要配置高水平的超精密加工装备,还需要相应的精密测量仪器。如何正确而有效地利用加工装备和测量仪器,是超精密加工技术专业本科生和研究生必须掌握的能力。利用白光干涉仪和扫描电子显微镜在超精密加工机理研究中的应用,分析精密测量仪器在超精密加工实验室中的重要作用,提出一个具体的方案解决目前精密仪器数量少而学生多的实际问题。     

增稠剂作用机制及其在食品加工中的应用

食品增稠剂既能维持食品特有的形态,又可改善食品的口感。随着食品加工技术的飞速发展,市场上涌现出各类食品增稠剂。增稠剂在食品加工中的应用越来越普遍,在未来的食品加工中也会呈现出良性的发展趋势。本文通过对食品增稠剂的特性、功能、作用机制及在食品加工中的具体应用进行简要概述,为增稠剂在食品加工中的扩大应用提供理论指导,也为进一步研究、开发新的食品增稠剂奠定理论研究基础。     

香蕉皮单宁的提取工艺及其缓蚀作用

对香蕉皮单宁的提取工艺进行研究,在单因素试验的基础上,采用响应面法优化提取工艺,并对单宁对 A4碳钢在 HCl 溶液的缓蚀作用进行研究.结果显示,单宁最佳提取工艺条件为：料液比1：60.33g·mL -1,温度51.71℃,时间1.49h.在此条件下,香蕉皮单宁的提取率为1.485%,与理论值相差0.004%.缓蚀试验结果表明,在酸洗时间8h,酸洗温度40℃, HCl 浓度0.8mol·L-1时,单宁提取液有一定的缓蚀作用,但缓蚀率不高,通过与乌洛托品和乙酸锌双复配,缓蚀率可提高到93.97%.     

浅谈《果蔬加工技术》的教学改革

教学改革是高职院校加强内涵建设的重要内容。本文结合《果蔬加工技术》课程从教学观念,优化教学内容和教学方法几个方面,阐述了探索教学改革的具体对策,以精品课程建设来引领和推动高职食品专业的教学改革。     

浅论数控加工在模具制造中的作用与地位

本文分析了在模具制造中应用数控加工不但可以满足模具高精度制造的要求和形状的复杂变化;还能进行高速切削,提高生产效率、提高产品的竞争力;并且可以实现生产的网络化和智能化。从而提出,数控加工在模具制造中起着重要的作用和不可替代的位置,也是模具制造发展的重点。     

浅论数控加工在模具制造中的作用与地位

本文分析了在模具制造中应用数控加工不但可以满足模具高精度制造的要求和形状的复杂变化;还能进行高速切削,提高生产效率、提高产品的竞争力;并且可以实现生产的网络化和智能化.从而提出,数控加工在模具制造中起着重要的作用和不可替代的位置,也是模具制造发展的重点.     

CAI在果蔬贮运技术教学中的应用

以中南林业科技大学专业课果蔬贮运技术的部分章节为内容,采用对比和调查研究法,就CAI对食品科学与工程专业教学效果的影响进行了实证研究。在对比试验中,试验组的笔试和操作技能考核平均分分别比对照组高18.74分和20.39分,其差异达到极显著水平(P<0.01),可见采用CAI的效果明显好于传统教学方法。同时也发现,本次CAI试验并未显现出对学生创新能力的积极影响。而从态度倾向调查结果来看,受试学生对CAI是认可和欢迎的。研究结果提示,CAI可在应用和操作性很强的食品科学与工程专业相关专业课教学上进行推广与应用。     

套语及双过程加工模式在语言学习中的作用

套语是语言使用者在长期语言交际过程中形成的固定或公式化的惯例语,具有一定的目的和特点,是人类日常交际中经常使用的语言,对外语学习者习得语言有很大影响。但套语的独特性为语言学习者习得造成一定的困难。心理学和心理语言学研究证实了套语的双过程加工模式：组合和整体加工,为语言学习提供了较有效的方法。套语较强的规则特征是学习者创造词语的基础,也是创造性地运用外语的前提,语言学习者面临的任务不仅是习得一种规则系统,而且还要掌握一套使其能有效处理语言的套语,并且结合文化特征来帮助提高其语言的运用能力。     

植物单宁及其对牧草品质的影响研究进展Ⅰ.植物单宁的性质与作用

介绍了植物单宁的分类与结构、合成途径及关键酶、单宁的细胞形态学特征及单宁的生理作用的研究进展。     

抑制控制在英汉双语者词汇提取加工中的作用

为探寻抑制控制在英汉双语者词汇提取加工中的作用及其在双语产出词汇层面的存在,本实验采用3(抑制控制能力:高、中、低)×2(切换条件:切换和非切换)×2(切换顺序:L1-L2和L2-L1)×2(重复条件:间隔重复和即时重复)混合设计,使用言语流畅性任务范式,要求被试(英汉双语者)在规定的时间内根据颜色提示(红色用英语,蓝色用汉语,或者反之,平衡处理)说出以汉语声母/l/,/j/,/y/,/d/,/b/,/t/或者英语辅音/s/,/k/,/p/,/d/,/b/,/t/开头的单词。结果显示:1)在言语流畅性任务中,较之切换至二语,切换至母语时,学习者汉字提取数目受损更为显著,会产生词汇提取的切换不对称现象;2)英汉双语者的抑制能力和词汇切换代价显著性相关,抑制控制能力影响词汇切换代价。上述研究结果表明抑制控制在双语者词汇提取加工中扮演重要角色,且存在于双语词汇加工层面。     

《果蔬贮藏与加工学》教学浅议

<正>《果蔬贮藏与加工学》课程是中等农校加工专业的主干课程。随着我校被评定为国家级重点中专,农产品加工专业被确定为全省骨干专业,上好这门课对于专业建设、学生就业乃至促进地方经济发展,具有重要意义。一、加强实践教学是上好课的关键《果蔬贮藏加工学》是实践性较强的一门课。现     

高职食品加工技术专业果蔬贮藏加工技术课程教改的研究

果蔬贮藏加工技术课程教学改革贯彻工作过程系统化的职教理念,以工作过程为导向,以项目为载体,以果蔬贮藏或加工任务为驱动,对课程内容体系、课程评价体系和教学方法等进行了一系列的改革,调动了学生的积极性,提高了课程的教学效率。