美国农业部建议吃彩色食物

在过去的二十多年里,科学家已经发现日常饮食中要富含水果和蔬菜的缘故,不仅是因为它们含有大量的维生素和植物纤维,更重要的是它们含有植物化学素。所有的植物都含有这种化合物,保护它们免受各种危险——从有害的紫外线到食草性动物。人体在进食时吸收的植物化学素也会起到保护健康的作用。其中一些起到了抗氧化剂的作用,能够消灭不稳定的自由基分子,后者会对细胞造成破坏作用,导致心脏病、癌症、老年痴呆症和其他一些疾病的形成。另外一些植物化学素能够提高免疫系统的功能。     

四种蔬菜战酷暑

夏日酷热潮湿,各种疾病易乘虚而入,多吃下列四类蔬菜,对人体健康大有好处。多吃含水量多的瓜类蔬菜:夏季气温高,人体丢失的水分比其他季节要多,需要及时补充水分。冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%,其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说,吃了500克的瓜菜,就等于喝了450毫升高质量的水。另外,所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点,有降低血压、保护血管的作用。多吃清热去湿的凉性蔬菜:夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开,过多出汗,造成气虚,还会引起脾胃功能失调,食物消化不良。吃些凉…     

喝绿茶也不要过量

喝绿茶能够防癌,原因在于它富含一种名叫儿茶酸的多酚。但是好东西也不能多吃,日本研究人员发现,过量摄入儿茶酸会对人体的DNA造成伤害,进而诱发癌症,这正是“过犹不及”的道理。日常生活中不少人喜欢喝绿茶,这是一个好习惯,通过这种方式摄入的适量儿茶酸有益于人体健康。但日本三重大学医学系川西正估教授通过实验证明,如果摄取儿茶酸的浓度超过普通绿茶所含儿茶酸     

美博士指导烹饪——让蔬菜释放额外营养

用五颜六色的生鲜蔬菜做出的色拉最有营养吗？科学家通过最新的研究发现：蔬菜采用不同的烹制方法（从煮胡萝卜到蒸西兰花）会提升不同的营养成分。美国塔夫斯大学弗里德曼营养科学学院的伊丽莎白·约翰逊博士说：“蔬菜中的一些对人体健康有益的植物色素只有在经过煮熟后才能释放出来。吃蒸菠菜而不是菠菜色拉。人体会获得更多的类胡萝卜素。”     

外源性抗氧化剂与人体健康之关系

大量的研究显示,人体各器官、系统均会产生不同程度的自由基,而同时也存在消除自由基的防御系统。正常情况下,自由基与自由基防御系统处于动态平衡中,一旦平衡被打破,自由基造成对机体的毒性作用时,就会产生各种疾病,特别是一些慢性病如肿瘤、糖尿病、高血压等,从而影响人体的健康。同时,自从自由基学说进入运动医学领域,对自由基与运动性疲劳、损伤的产生等的研究日益增多。而长期的适量的运动有效地对抗自由基的同时会提高机体防御系统能力,这从许多动物,人体试验中可知。本文拟对补充外源性抗氧化剂与人体健康之关系作一论述。     

夏季应多吃四类菜

夏日酷热潮湿,各种疾病易乘虚而入,多吃下列四类蔬菜,对人体健康大有好处.     

不起眼的高营养食品

有些食物看起来非常不起眼,但却有着非常高的营养价值。就拿芹菜来说,在西餐中总是用来作为配菜,很少作为主菜。但从营养价值来讲,它富含对心脏有益的抗氧化剂,所含的抗氧化剂是一个大西红柿的五倍。西方人喜欢把芹菜杆蘸着花生酱吃,这种蔬菜还含有对骨骼有益的化学元素硅和抗癌物质石碳酸。它还能降低血压,减少腹部的脂肪。这种蔬菜含有大量的水分,能够及时补充人体所需的水分。美国田纳西州首府纳什维尔圣托马斯医院的高血压研究中心主任马克·休斯顿进行的研究显示：如果每天吃四根芹菜杆,     

“发芽蔬菜”是个宝

很多年前,如果蔬菜发了芽,人们大多会拿出去丢掉,并且告诉自家的小朋友,这种已经发芽的蔬菜不能吃,对身体有害。其实,这种说法并不正确。正所谓,宁可食无肉,不可餐无蔬。随着人们健康意识的日渐增强,大家开始更加注重蔬菜的保健营养。而发芽蔬菜作为一种富含营养、优质、无污染的保健绿色食品,已经越来越广受青睐。     

鸡蛋能防乳腺癌

国外一项研究报告指出，女性青春期多吃鸡蛋能防止乳腺癌，而多吃黄油则会增加患该病的机会。哈佛大学分析了护理健康研究搜集的数据，发现十几岁时经常吃鸡蛋的女士，患乳腺癌的几率比较低，但吃黄油似乎会增加这种危险。护理健康研究是一项正在进行当中的研究，被调查的女性超过12.1万名。弗雷泽博士的研究小组发现，鸡蛋之所以能够减少患乳腺癌的危险，是因为它富含人体必不可少的氨基酸、矿物质和多种维生素。报道说，实际上，纤维素能够降低雌激素水平，从而降低患乳腺癌的几率。鸡蛋能防乳腺癌@王增     

香蕉可以缓解眼睛干涩

如果你觉得眼睛干涩或红肿、疼痛,每天吃一根香蕉,就能起到一定的缓解作用。这是台湾番薯藤健康网站告诉我们的。文章中指出,香蕉保护眼睛的功能首先和其中含量丰富的钾有关。人体摄入盐分过多,会导致细胞中存留大量的水分,引起眼睛红肿。香蕉中的钾可以帮助人体排出这些多余的盐分,让身体达到钾钠平衡,缓解眼睛的不适症状。     

四时有佳果 爽口又养生

新西兰邮政于2002年发行附捐邮票1套2种,票名为《健康生活》。生活,并健康着,怎么样才能健康生活呢?且看那两枚邮票,其中一枚为一篮子水果(彩图1,下同),另一枚为一篮子蔬菜。水果与蔬菜的确有助于人的身体健康。无论什么保健秘诀,其中多半有一条:多吃水果和蔬菜。水果含有人体所必需的多种营养物质,如糖类、脂肪、蛋白质、氨基酸、各种维生素、粗纤维、有机酸、色素、酶类和多种微量元素,适当多吃,对人体有很好的医疗保健作用。水果种类繁多,形状各异,色泽美观。让我们通过邮票浏览一下我们常见的水果。     

自由基对衰老的影响及其运动干预

自由基具有高度的氧化活性,攻击破坏细胞。若其生成过多,就会破坏细胞膜、蛋白质、引起线粒体DNA的氧化损伤、导致氧化应激等,从而引发疾病,导致衰老。因此,研究自由基对衰老的影响并对其进行运动干预具有重要意义。     

有氧运动对自由基代谢和谷胱甘肽抗氧化体系的影响

对受试者分别施以两种不同的有氧运动处方,用以探讨有氧运动锻炼对人体在不同功能状态下自由基代谢和谷胱甘肽抗氧化系统的影响。结果发现,在安静状态时、定量负荷和极量负荷运动后,两组血清中的MDA含量下降、GST(谷胱甘肽转移酶)活性未发生明显变化;血中GSH-PX(谷胱甘肽过氧化物酶)活性明显升高,GSH(还原性谷胱甘肽)含量于运动后显著升高。两组之间相比,各指标均未出现明显差异。结果提示,有氧运动锻炼能够降低机体自由基的产生,提高机体GSH、GSH-PX清除自由基的能力,但对GST活性的影响不够明显。     

试论老龄化背景下太极拳健身体系的构建与表达

当下,对于高龄人口健康问题的解决方式主要依靠医药治理,这种措施虽然在老龄人口的疾病治疗方面非常有效,但却无法从根本上提升人们的健康水平。而我国太极拳独特的锻炼功效正好适合当前人们对身心健康的需求,它不仅能够有效地增强人们对于疾病的抵抗力,而且能够延缓人体的衰老速度,从而全面提升人们的健康水平。本文就太极拳所蕴含的内在道...     

健康法则人人适用吗?

对于一些人来说,健身时锻炼得满头大汗,多吃绿叶蔬菜,每天喝8杯水,这些健康法则并不一定都适合他们。怎样才能知道上述健康法则是否适合自己呢?食物金字塔几乎改变了伊莱恩原有的饮食习惯     

全天养生,各有侧重

[早养生宜“练”] 经过一个晚上的休息之后,人在早上起床之后适当地进行身体锻炼,能让精力变得更加充足,身体各项机能也处于较佳的水平,这对于接下来投入地工作和生活是很有帮助的.但锻炼的时间最好不要太早,中医认为卯时(早上5-7点)人体阳气正处于升发的时段,此时是进行锻炼的好时机,能够调动经脉中气血的运行,提高人体的防病能力.另外锻炼的强度也不宜过大,否则有可能导致伤阴耗气,反而对身体不利.     

常吃鳄梨防病抗衰

墨西哥的科学家发现：鳄梨中含有的油性物质能杀死有害的自由基,从而起到预防疾病和抗衰老的作用。这种油性物质更容易进人细胞中的线粒体,而线粒体这种看似非常微小的能量站能将人们所吃的食物转换为能量。虽然很多蔬菜和水果中也富含抗氧化剂,如胡萝卜和番茄,它们也能起到清除自由基的作用的,但却无法进入到线粒体中。     

让人健康年轻的四种运动方式

人们都知道运动会让人精神焕发、健康长寿,最新的科学研究显示：锻炼可以通过改变人体的脱氧核糖核酸（DNA）结构让人变得更加年轻。研究者对2400多对双胞胎的生活方式和习惯进行长期跟踪调查后发现：如果双胞胎中的一人经常进行锻炼,他们体内的端粒（在染色体端位上的着丝点）比惯于久坐的兄弟姐妹明显要长很多,从生物学的角度来说也就是更加年轻长寿。     

甲醛“保鲜”大白菜很恐怖？

进入冬季,大白菜是便宜又好吃的健康蔬菜,北方家庭大多都有冬储大白菜的习惯。但前不久流传一种说法,一些不法商贩为了让自己的大白菜卖相更好,用甲醛喷洒在大白菜上。甲醛保鲜究竟存在吗？吃了这种白菜对身体的危害很大吗？     

蔬菜生吃还是熟吃，是个问题

蔬菜为人们提供必需的维生素、矿物质、膳食纤维以及植物化学物。但随着人们对健康和营养的要求越来越高,对蔬菜如何烹制的说法也变得五花八门起来,有的说蔬菜最好白灼,有的说应该蒸着吃,有的说清炖最有营养,甚至还衍生出了“生吃论”。就是把蔬菜不加热煮熟,直接食用,以此获得更多的营养素。那么这种饮食观念正确吗？