转基因食品到底安全吗

<正>转基因食品,就是指科学家在实验室中,把动植物的基因加以改变,再制造出具备新特征的食品种类。许多人已经知道,所有生物的DNA上都写有遗传基因,它们是建构和维持生命的化学信息。通过修改基因,科学家们就能够改变一个有机体的部分或全部特征。不过,到目前为止,这种技术仍然处于起步阶段,并且没有一种含有从其它动植物上种植基因的食物,实现了大规模的经济培植。同时许多人坚持认为,这种技     

食品添加剂安全使用探讨

近年来,食品安全问题已经成为人们关注的社会热点话题之一,而食品添加剂的安全使用已经成为企业面临的主要问题,企业必须建立健全食品添加剂安全系统,以此保证添加剂的正常使用。本文主要对企业的食品添加剂使用进行研究探讨,针对其中存在的问题提出了相关建议。     

转基因食品：不安全的食品？

自从转基因作物和产品诞生以来,关于转基因作物安全与否的争论就没有停息过,甚至出现了很多反对转基因作物的行为,一些研究人员也加入到反对转基因作物和产品的运动中。     

为什么说转基因食品是安全的?

最近因网络上转基因被炒得沸沸扬扬,浙江省东阳一中的吴谦同学来信询问转基因食品该不该吃。在这篇文章中,我们就来谈谈这个问题。大自然一直在"转基因""基因"是一个大家耳熟能详的名字,它是生物的遗传密码。你长成老鼠,我长成牛;老鼠生下的还是老鼠,牛生下的还是牛……这一切都是由老鼠和牛     

我国食品企业质量安全管理问题探究

随着经济的发展和人民生活水平的提高,消费者对食品企业的质量要求也越来越高。本文主要分析了我国食品企业质量安全管理现状,揭示了存在的问题和产生这些问题的原因,并对提升我国食品企业质量安全管理水平提出了一些对策、建议。     

质量安全工作重头戏——加强无公害食品检验能力

生产领域无公害食品质量安剑蝴奎,是我们质量技术监督系统检验工作的一个新任务,不断加强现有检验人员的培训,使之适应新工作的需要,同时要引进高学位专业人才,提高实验室的技术水平和管理水平,不断提高实验室队伍的整体素质。     

如何选择安全食品

消费者每天都要频繁接触到各种各样的食品,而如今的食品又太不安全：既然食品无法实现“零风险”,那么消费者应学会如何保护自己。对此中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、中国工程院院士陈君石为消费者提了几点建议：     

食品中的天然毒素及不安全因素

因化学加工、人为添加及环境污染所导入食品中的有毒化合物容易被认识和预防,而许多以食品的天然成分形式存在的天然毒素,由于毒性大,且与食品混为一体,不容易被认识和确定,从而对健康威胁更大。本文主要对食品中的天然毒素及不安全因素进行探讨。     

转基因食品的消费者市场细分实证研究

利用全国电话调查数据,采用因子、聚类等多元统计方法,以我国消费者对转基因食品的态度为细分变量,对转基因食品进行市场细分。实证研究得到两大类8个态度因子6、个细分市场。结合调查对象的人口统计特征,在6个细分市场基础上,为转基因食品企业提出了首选目标市场、可争取的目标市场以及未来的潜在市场,并提出了相应的营销策略。     

转基因食品到底安不安全？

转基因食品到底安不安全？如何确保消费者的知情权和选择权？请关注——     

2013十大科普事件

据2月12日中国科协2014年第一季度新闻发布会消息．中国科普研究所组织评选出了2013年度中国十大科普事件,这十大事件终评结果分别是：1．神舟十号太空科普课,激发全社会的科学热情：2．中国科学家首获联合国教科文组织科普大奖,激励广大科普工作者：     

提升质量安全保障水平 推进食品小作坊健康发展

现重点讨论我国食品生产加工从作坊的现状,针对其所存在的问题进行简要分析并提出相应地解决措施。     

食品供给链中质量安全问题的博弈分析

本文分析了食品供给链中行为主体间在一次博弈、重复博弈和不完全信息动态博弈下的战略选择。分析表明,在市场中常见的一次性市场交易中食品供给链行为人会出于自身利益最大化的动机而选择不合作的机会主义行为。但是在无限期的重复博弈中,食品链中行为人会达成一种合作均衡,从而实现食品供给的安全性。更进一步的KMRW声誉模型分析认为,在食品供给链参与人类型不确定这种不完全信息存在的情况下,行为主体间也会在有限期的重复博弈中实现一定阶段前的相互合作。     

食品冷链物流安全存在的问题及对策研究

如何提高食品冷链物流安全问题成为必须要解决的问题。探讨了食品冷链物流安全存在的问题,提出了相应的解决措施,期望对能推动我国食品冷链物流又好又快发展提供一定的借鉴意义。     

洽洽食品：掘金薯片新市场

如果随意问几个人：“你知道哪些薯片品牌？”那么,得到的回答可能是“品客”、“乐事”、“可比克”。而能说出“洽洽”的人可能会很少。毕竟,坚果炒货行业龙头公司洽洽食品布局休闲食品领域的时间并不长。     

双边道德风险下食品供应链质量安全协调契约研究

运用委托代理理论,基于双边道德风险条件,同时考虑食品供应链中原材料供应商和食品生产商质量水平的基础上,分别构建了基于内部惩罚的契约、基于外部损失分担的契约和基于内外损失分担的契约,分析质量控制成本和外部市场条件的变化对契约的影响,并进行了数值仿真验证和对比分析。结果表明,基于外部损失分担和基于内外损失分担的契约只有在食品安全事故责任界定准确的情况下才能实现供应链的协调,而基于内部惩罚的契约则无需前提条件即可实现供应链协调;降低质量控制成本、加大问题食品处罚力度、提高消费者食品安全辨识能力、加大食品市场检查力度等,都能够提高食品供应链质量安全水平;当质量控制成本较高时,内部惩罚契约较为有效,但内部惩罚契约不利于保护上游原材料供应商的收益,当外部损失不断增加时,基于外部损失分担和基于内外部损失分担的契约更为有效。     

面向食品质量与安全专业食品卫生学课程的教学改革研究

随着社会经济的快速发展,食品安全问题成为日益关注的热点,因此,面向食品质量与安全专业的核心专业课程教学改革具有重要的意义。鉴于此,本文结合浙江工商大学食品质量与安全这一国家特色专业,从理论教学、实验教学和实践教学等三个方面开展了传统的食品卫生学专业课程教学改革,实践证明效果显著,旨在创新人才培养的有效性教学体系的形成与发展,对培养具有国际化视野的相关人才具有深远的意义。     

基于PCA的食品流通安全满意度的关键影响因子研究

基于"流通"视角,从多维度分析,为解决食品流通安全问题提供理论支持,具有丰富相关领域学术研究的理论价值和保障人类健康与社会稳定的现实意义。在食品安全问题频发的背景下,梳理国内外学者的研究成果,以突发事件为诱导变量,构建了食品流通安全影响因子的满意度模型。通过调研收集一手数据,采用PCA法寻找影响食品流通安全满意度的5个关键因素并将其按重要程度排序,得出环境性、渠道性因子等对食品流通安全影响较大的结论,提出从流通环境、政府行为等方面改善食品流通安全现状的建议。     

食品防腐剂生产使用过程中的安全风险及对策建议

介绍了食品防腐剂的类别和不同防腐剂在不同食品生产中的使用情况,探讨了食品防腐剂在疫情下的现状发展,研究发现食品防腐剂生产使用过程中的风险主要来自剂量超标使用和功能不当使用,提出了基于国家、企业、消费者三位一体的角度,打造"国家安全把控—企业风险监督—消费者权益保护"的多层次多方位的食品防腐剂安全格局。     

面向食品质量与安全专业食品卫生学课程的教学改革研究

随着社会经济的快速发展,食品安全问题成为日益关注的热点,因此,面向食品质量与安全专业的核心专业课程教学改革具有重要的意义。鉴于此,本文结合浙江工商大学食品质量与安全这一国家特色专业,从理论教学、实验教学和实践教学等三个方面开展了传统的食品卫生学专业课程教学改革,实践证明效果显著,旨在创新人才培养的有效性教学体系的形成与发展,对培养具有国际化视野的相关人才具有深远的意义。