武当山特区中学“四严”让学生吃得健康

日前，武当山特区教育局会同卫生防疫，工商部门组成专班，对全区寄宿制学校的食堂进行拉网式大检查，推行“学校领导陪餐制”，定期对食品存放安全、餐厅消毒安全、饮食安垒进行“体检”，把学生食堂办成学生健康的“守护神”。     

科学合理的太空餐

不久前,俄罗斯科学家披露了进入国际空间站执行任务的第五国际宇航小组宇航员的太空餐。据介绍,宇航员每天吃4餐,食品分别由俄罗斯和美国的营养专家配制生产。其中,早餐包括营养丰富的核桃仁酸奶、洋葱土豆泥、水果条等5种食品;午餐有营养丰富的红烧牛肉、荞麦粥、肉汤等7种食品;第一顿晚餐有富含营养的加肉米饭、茶等5种食品;第二顿晚餐有干牛肉、奶酪花菜、桃子等4种食品。那么,我国“神舟五号”载人飞船飞上天,航天员的太空餐是啥样的?我国航天集团有一个机构专门负责研究太空食品。科学家研制的太空食品具有中国特色。航天员每天吃3餐,…     

强化技术管理保证微机售饭系统平稳运行

武汉大学1995年暑假开学后全部学生食堂取消餐票,进餐卡全校通用——一步到位实施了微机售饭管理。微机售饭管理系统(以下简称“系统”)95年8月5日试运行,同年8月20日餐票停止使用、进入正常运行至目前,6个学生食堂的开餐和数据结算汇总餐餐正常;食堂之间以拷盘手段传递的信息通畅无误,进餐卡的通用性未出现任何障碍;人为、非人为的各类故障虽为数不少,但都处置及时,未影响一次正常开餐和数据处理;收银机硬件和软件存在的某些缺陷在生产厂家的配合下采取了弥补性应急措施,保证了正常作业。从目前的情况看,“系统”运行日趋平稳,纳入“系统”正常管理的持卡进餐人数已达14,000人,达到了预期的经济效益、管理效益和社会效益,深受进餐者和炊管人员的欢迎。     

舌尖上的各国名校食堂

<正>不同学校有不同的食堂,也有不同的饭菜,有的食堂保留了中世纪的魔幻气氛,有的食堂延续了教授与学生共同用餐的传统,还有的食堂将经典"国菜"发扬光大……不看不知道,看了很"美味",原来舌尖上的名校食堂,这么好吃!美国哈佛大学:中世纪魔幻气氛哈佛大学共有15个食堂,据其官网介绍,每一家食堂都有着与众不同的魅力,其中,最受学子欢迎的是Annenberg食堂。     

学校食堂不合格？关!

“学校食堂基础设施相对滞后,食堂功能用房普遍不全,有的学校食堂周边存在污染源,学校小卖部有出售‘三无’食品和假冒伪劣食品的现象……”2009年12月14日,省教育厅在全省范围内责令关闭部分中小学食堂。     

浅析高校食堂成本核算

一、高校食堂成本核算的定义 成本核算是指食堂在经营服务的过程中,把用于食品生产所需的各种直接成本（原材料、调料、燃料等）、间接成本（人工、水电、维修、低耗等）进行汇集、记录、分析、计算出食品的单位成本和食堂经营的成本费用,并以此为依据确定食品的销售价格和对食堂（班组）进行效益评价的总过程。成本核算不仅是食堂管理工作的重要环节,也是食堂经济目标考核的重要依据。     

应该说谢谢的，是我

<正>儿子与我共处一校,我教小学,他在初中部。因为体质特殊,每天我都要为他在食堂的两餐操心。下午5时过后,我送走学生便匆匆赶去食堂陪他一起吃晚饭。跟他同届的七年级学生,有一批是我教过的。有的教过一年,有的跟我两年。我每晚跟儿子在食堂西头就餐,七年级学生吃完正好从这个方向下楼,所以,吃饭过程中我要多次回应他们的招呼。上学期,还有一批孩子过来,叽叽喳喳地围观我跟儿子吃饭,有的还带上新同学、新朋友一起来。     

基于“小程序+取餐柜”模式的智慧食堂

高校食堂拥挤问题日益显著,逐渐成为高校后勤的重点问题。为减少食堂拥挤程度、提高学生用餐速度,基于互联网技术及微信小程序的普及使用和“互联网+”构思的不断完善,“基于小程序的智慧食堂——微信小程序+外带柜”模式被提出。此项目模式意在从食堂管理层面解决食堂拥挤问题。通过此项目,可在一定程度上减少进入高校食堂人数,并减少高校学生在食堂内的停留时间,以达到减少食堂拥挤问题,进而可节约大学生用餐时间,为在校大学生提供更好的餐饮服务。     

关于当前高校学生食堂工作的研究与思考

一、学生食堂面临主要困难——压力空前(一)食品价格持续走高的压力。自2006年9月以来,食品原材料价格大幅度持续上涨,给高校学生食堂的经营造成很大的困难。导致部分高校学生食堂发生亏损,甚至亏损严重,进入高校的社会餐饮企业有的也选择退出。     

大悟二中学生食堂实行教师陪餐制度

为了保障学生食堂卫生安全,提高饭菜质量,近日大悟二中推行了教师陪餐制度。长期以来,大悟二中因办学条件较差,学生食堂设备陈旧,管理工作没跟上等原因,食堂卫生和饭菜质量难以保障。对此,该校下气力加强食堂改造,改革经营方式,真诚为学生服务。去年秋季开学时,改造后的学生食堂正式营业。从开业第一天起,该校就实行了每餐由3 位值日教师轮流陪餐制度。陪餐教师及时了解学生对饭菜数量、口味、品种等方面的要求,学校根据陪餐教师反     

精神文明建设实抓就灵

我们新疆高校的伙食工作。结合自己地区的实际特点,沿着“稳定学生福利性食堂一头,放活经营性食堂一头”的思路稳步前进。以新疆石油学院为例,以前只有两个民餐学生食堂和两个汉餐学生食堂,全靠国家花钱办伙食。现在除继续开办的福利型学生食堂外,还开办了民汉各一个微利型的职工食堂,经营型的《红房子》餐厅和五个小吃供应点,两个馕房,伙食服务丰富多彩,满足了不同档次就餐者的基本需求,学院对伙食的经费投入也在逐年减少,伙食改革确实成果显著。但是用十四届六中全会精神对照我们的工作,     

资讯

北京计划三年内推出“中小学生科学素质标准” 据北京科技促进会透露：北京市计划用三年时间制定出“首都中小学生科学素质标准”。据了解,该标准共有四套,分别按1至3年级学生、     

良庄矿业公司创新企业管理的探索与实践

近年来,山东良庄矿业公司积极推进管理创新,大力推行以“制度化管理、程序化运作、闭合化考核”为核心的“三化”管理模式,通过完善制度建设、强化过程控制、严格落实考核,对每一项工作的制定与执行实行全过程控制,建立起了“制定一落实一完成一反馈__复查”的闭合程序,使每一件事情都有目标、有管理、有标准、有考核、有结果、有验收,真正做到各项工作落到实处,企业内部管理素养明显提高,矿井本质安全水平、持续盈利能力、经营管理水平、非煤项目发展、矿区和谐稳定等方面均有了长足的进步。     

全员培训全员考核——北京齿轮厂一项培训计划及实施的调查

今年4月,随市成人教育局企业调查组了解了北京齿轮厂“全员培训,全员考核”工作,现将调查情况予以介绍。一北京齿轮厂有职工5149人,下设8个分厂、1个试制车间。历年生产状况良好,曾多次被评为全国汽车齿轮行业的先进单位。1985年以来,开始实行厂长负责制,层层承包,工资总额与经济效益挂钩,产量、产值、利润和职工收入连年增长,最近已通过     

“门外汉”抓食堂工作

在抓食堂工作方面,我是门外汉。组织上叫我兼管食堂工作时,师生员工对食堂意见很多,什么“有的人到食堂自己盛菜盛饭不卫生”,什么“有的人从食堂拿菜拿饭不交钱”,“食堂给的饭菜量越来越少”,“食堂工作人员边干边吃,肥了自己,亏了     

“洋思模式”与素质教育

洋思中学“先学后教,当堂训练”的课堂教学,加上“堂堂清”、“日日清”、“周周清”“三清”验收制度,形成了“洋思模式”的核心。它启发我们：转变学生观;转化后进生作为教师考核一项标准;改革课堂教学,变“教堂”为“学堂”;重视对学生非智力因素的培养：减轻学生负担。     

教育部:学校要开展好厉行节约工作

正教育部网站消息,教育部要求各级各类学校要加大宣传力度,在学生食堂明显位置张贴宣传标语或宣传画、摆放提示牌,提醒师生适量点餐,节约粮食。学校要开展主题班会、国旗下讲话、组织学生到粮食生产等教育基地参观学习等专题教育活动。加强学校食堂管理,认真对剩余饭菜做分析研究,及时调整菜品,提供小份食品,条件具备的学校应实行点餐计量收费;学     

食堂办得好 学生吃得香

简阳中学有两个学生食堂,均实行餐票制,学生可选择食堂进餐。炊事员为了使学生吃饱吃好,千方百计增加花色品种,提前公布菜单。每天中午供应的荤、素菜品种都在6个     

高等学校学生食堂维修改造刍议

（一）法律法规的要求我国于2009年6月1日起实施《中华人民共和国食品安全法》。其第四章“食品生产经营”中,对食品生产经营的方方面面,如硬件、流程、食堂管理、人员操作卫生和卫生习惯、用水、容器的使用、清洗都有明确要求。     

构建“二核心三看重四体系”模式实施德技一体化评价——以上海食品科技学校食品生物工艺专业为例

职业学校学生的综合职业素养直接影响着企业的生产质量和发展。从学生思想品德、社会交往能力、方法使用能力、专业技能能力四个方面构建学生考核模式,提出以职业技能与职业素养为考核核心的“二核心三看重四体系”评价模式。以上海食品科技学校食品生物工艺专业为例,实施德技一体化评价,提高了学生的职业能力和岗位实践能力,推动了人才培养模式的改革。