快乐的水果

水果颜色鲜艳，营养丰富，是我们小朋友最喜欢吃的食品之一。你相信吗？这水果不但好吃，而且好玩，它给我们带来了无穷的欢乐。快快随我来吧!     

张掖市冬季常见水果维生素C含量的测定

维生素C是一种有重要生理功能的水溶性维生素。我们对张掖地区冬季常见的几种水果的维生素C含量进行了测定分析,其结果对人们冬季膳食营养具有指导性意义。     

荧光法快速检测水果和蔬菜中的抗坏血酸

维生素C(抗坏血酸)经Cu2+氧化为脱氢抗坏血酸,在一定条件下与邻苯二胺反应生成具有荧光的物质.基于此,建立了一种新的测定维生素C的荧光分析法.实验中对氧化剂Cu2+及邻苯二胺的用量、缓冲液介质等进行了优化,在优化条件下,维生素C的浓度在0.05～5.00 μg/mL与其对应荧光强度呈良好的线性关系,相关系数R2=0.998 7;检出限为0.03 μg/mL;对3个不同浓度的样品进行加标回收实验,其回收率为88.91％ ～92.25％;对1.0μg/mL的样品测定3次,测定结果的相对标准偏差为1.98％.将该法用于西红柿、青椒等水果及蔬菜中维生素C含量的测定,结果令人满意.     

新世纪的水果

22世纪,地球发生了很大的变化,我们身边的水果也发生了意想不到的变化。如今,为了方便大家摄取维生素,我们太空水果公司特别研究生产出了“维生果”,顾名思义这是一种包含了人体所需的各种维生素的果子,这种果子的保质期特别长,一般可保质两年。另外。我们还特别推出一种“五彩缤纷果”。     

比较不同水果中维生素C的含量

你喜欢吃水果和蔬菜吗?你知道哪种水果或蔬菜中含有的维生素C最多吗?你知道维生素C对人体有什么作用吗?     

小白兔买水果

小白兔过生日,打算请小朋友来家聚会。妈妈让小白兔去买点水果。小白兔来到水果店,要买4千克桃子和2千克葡萄。狐狸老板告诉他：桃子每千克5元,     

水果的7宗甜蜜谎言

水果是很多人眼里美食的最好代言,他们的概念是:反正吃水果有百利而无一害;反正多吃水果可以减肥养颜;反正……如果有权威专家郑重指出,以上“反正”皆为谎言,大家会作何感想?　　谎言1.吃什么水果都有益无害　　专家提醒:水果并不是可以随意食用的,因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质,有些水果还含有活性很强的蛋白酶类,可能对胃产生刺激和伤害,出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状。　　实用策略:选择水果因人而异。　　谎言2.水果可以代替蔬菜　　专家提醒:水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜,只靠水果绝…     

水果应该怎么吃？

水果中含有非常丰富的营养成分，主要包括碳水化合物、维生素和矿物质，还有有益于人体健康的生物活性物质。水果中的维生素主要是维生素C、胡萝b素和一些B族维生素，这是人们膳食中维生素的主要来源。不仅如此，大量科学研究表明：经常吃水果可明显降低患肿瘤等慢性疾病的危险度；     

果蔬中抗坏血酸含量的速测法

本文就抗坏血酸与邻二氮菲－Ｆｅ（Ⅲ）在ＰＨ＝３￣６的盐酸介质中反应，生成邻二氮菲－Ｆｅ（Ⅱ）桔红色化合物这一事实，拟定出测定果蔬中抗坏血酸含量的快速测定法。该法操作简单，速度快，且有较高的灵敏度和选择性，适合各类样品中抗坏血酸含量的测定。     

超级料理机

小鹿乐乐嘴馋了,想吃一大杯鲜果泥;小马齐齐渴极了,想喝一大杯蔬菜汁。小朋友,请你帮帮他们,从本期《启蒙》赠送的"小粘贴"上找到"水果"和"蔬菜",放入不同的料理机中吧。     

夏日炎炎，水果当家

天气炎热,宝宝很容易出汗。我们需要给他多补充水分和维生素。市场上出售的一些果汁冰品其实并不适合给宝宝饮用,因为里面会有各类添加剂。我们可以自己在家动手制作一些果汁冰品给宝宝,既健康又安全。     

与水果有个约会

初秋,天气虽已有凉意,但中午前后的紫外线光仍十分强烈,经夏日晒后的皮肤,除了坚持敷面、按摩等保养外,仍应注意对紫外线的防护,尤其对那些经日晒后有明显色素沉着和雀斑生成的皮肤,更应细心养护.     

重庆地区常见蔬菜水果中的维生素C含量及其变化的实验分析

分析了重庆地区32种蔬菜和6种水果中维生素C的含量,其中蔬菜的VC含量为瓜茄类>叶菜类>根茎类>鲜豆类.水果以广柑的含量较丰.测定了7种蔬菜在不同条件下VC含量的变化情况,结果表明,VC的损失率为:水焯>炒>浸泡.     

探究维生素C的散失速度

维生素C也叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素，溶液显酸性，并有可口的酸味。维生素C广泛地存在于新鲜的水果和绿色蔬菜中，如山楂、鲜枣、柠檬、西红柿、白菜等。人体内不能合成维生素C，必须从食物中获得。现在人们经常将水果买回来后放在冰箱中，需要时才拿出来食用。摆放太久的水果，维生素C的含量会不会散失呢？     

智救宠物

拉拉的宠物兔子被大章鱼抓走了，请小朋友帮帮他，从混乱的迷宫里找出一条路，救出可爱的小兔子，注意不要碰到路上可怕的白色幽灵哦！     

紫外分光光度法测定果蔬中的维生素C

还原型维生素Ｃ在２４３．８ｎｍ下有最大吸收峰,在０～４５０μｇ／ｍＬ范围内具有良好的线性。本研究以Ｃｕ＾２＋作催化剂,利用溶解氧,将在２４３．８ｎｍ处有最大吸收的还原型维生素Ｃ选择性的氧化为２４３．８ｎｍ处无吸收峰的氧化型维生素Ｃ,实现了对样品中各种紫外干扰成分的本底校正,建立了一种测定果蔬中还原型维生素Ｃ的新方法。运用该方法实际测定了草莓、西红柿等样品的还原型维生素Ｃ的含量,回收率在９７．６％～