微波炉也能炮制中药

<正>微波炉是一种现代化的的烹调工具,具有加热效率高、方便、卫生等优点。除了可以烹饪食物外,微波炉还有其他用途吗?俗话说"药食同源",黄芩、甘草等中药材和食物一样都是天然产物,既然微波炉可以用于烹饪食物,是否也可以用于"烹饪"中药材呢?     

我们经常用微波炉加热食物，反过来能用微波炉给冰淇淋降温吗？

要用微波炉加热一盒剩饭不是什么难事,但是想要靠它来挽救化掉的冰淇淋是不现实的。在烹饪食物时,微波炉会把电流转换成高频电磁波,食物里的部分分子——主要是水和脂肪——会吸收这些能量并产生高速振动,这个过程会快速产生热量,从而加热整块食物。     

微波炉做菜的窍门

微波炉烧菜有不少小窍门 ,只要经常实践 ,时时总结 ,掌握一些窍门 ,用微波炉烧出的菜还可与名店中的名菜媲美。下面介绍一些微波炉做菜的小窍门。1 .微波炉做菜时首先要用调料(如酱油、味精、盐、料酒、糖、姜、葱、蒜等 )将原料浸润 ,而且要浸润透。这是因为微波烹饪过程快 ,若不浸润透很难入味 ,且葱、姜、蒜等的去腥增香作用难以发挥。2 .浸润后的调料卤汁要滤净、滤透。否则多余的卤汁残留在盘碗中 ,浸渍到部分原料会引起生熟不匀的现象。3 .烹饪需勾芡上浆的食物时 ,用生粉、调料勾芡时要尽量做到少用水 ,勾芡好的原料应和浆料混为一体…     

微波炉是怎么工作的？

偶尔关注一下身边那些不起眼的小玩意儿,也会很有趣。普通的微波炉甚至比鞋子还便宜,但它却能将电源插座输出的220V电压提升到3000V以上,在一两分钟内安全地烹饪好食物。而且,我们还能通过透明的炉门观看食物烹饪过程。     

微波炉是怎么工作的？

偶尔关注一下身边那些不起眼的小玩意儿,也会很有趣。普通的微波炉甚至比鞋子还便宜,但它却能将电源插座输出的220V电压提升到3000V以上,在一两分钟内安全地烹饪好食物。而且,我们还能通过透明的炉门观看食物烹饪过程。     

从雷达到微波炉

微波炉是我们日常生活中一种常用的厨房器具,它利用高频率的电磁波来烹饪食物。你知道吗,微波炉最早是被称为“雷达炉”,因为微波炉的发明来自于雷达装置的启迪,两者都是利用磁控电子管(简称磁控管)来产生电磁波辐射,只不过前者利用它来加热食物,后者利用物体对电磁波的反射采发现目标。1940年,英国的两位发明家J.兰德尔和H.A.布特设计出了磁控管,其最初的用途就是对第二次世界大战时的雷达系统加     

试论不同烹调加工方法对食物营养素的影响

食物真正的营养价值,既取决于食物原料的营养成分,还取决于加工过程中营养成分的保存率。因此,烹饪加工的方法是否科学、合理,将直接影响食品的质量。不管是哪种动物性食物,最适合它们的烹饪方法,都是炒、蒸、煮这三种。蒸很简单,而炒、煮则有特殊要求。在制作过程中,如不当操作,会让营养大量损失。     

影响人们生活的发明——微波炉的前世今生

62年前,一位美国工程师因为一次偶然的生活经历发明了微波炉,此后它逐渐走入了千家万户。由于用微波烹饪食物又快又方便,而且有特色,因此有人诙谐地称之为"妇女的解放者"。     

世界最小便携微波炉

一种方便人们随身携带的世界最小型微波炉日前在英国问世。这种微波炉可以由笔记本电脑的USB接口供电,利用射频产生热能。工作者、学生和旅行者可以用它加热汉堡、汤和茶等食物和饮品。     

世界最小便携微波炉

一种方便人们随身携带的世界最小型微波炉日前在英国问世。这种微波炉可以由笔记本电脑的USB接口供电,利用射频产生热能。工作者、学生和旅行者可以用它加热汉堡、汤和茶等食物和饮品。参与产品研发的专家之一戈登·安德鲁斯说,这种迷你微波炉还可以使用锂离子电池供电,这使得它"非常便携,将是垂钓者、露营者或运动者的好助手"。     

中式烹饪香味形成机理探析

香味是人们对食物的主要追求,也是人们在感知中对食物好坏标准衡量的关键。在我国,人们自古以来就要求食物要色香味俱全,因此,香味可以说是我国烹饪行业中人们关注的重点形式。目前对于食品香味的研究,已成为国内外烹饪行业研究和关注的重点,但是由于各种因素的制约与影响,烹饪所产生的香味研究至今还未曾形成一套系统化的模式,其研究水平层次还较为肤浅。就目前的食品而言,各种食物种类不断增加,随着世界经济一体化的不断发展,各个国家的食品和文化不断的融合,形成多种多样的风格模式,烹饪菜品亦是如此。通过阐述中式烹饪香味形成的各个环节,探讨和研究其化学反应机理。     

小心!这些生活方式会减寿

不健康的饮食方式 多年来,关于饮食对寿命的影响有很多争论。但大多数专家一致认为含糖和碳水化合物低的食物是对身体最有益的。研究证明传统的“地中海式饮食”可以延长寿命。“地中海式饮食”是指有利于健康的,简单、清淡以及富含营养的饮食。这种特殊的饮食结构强调多吃蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物,其次才是谷类,并且烹饪时要用植物油（含不饱和脂肪酸）来代替动物油（含饱和脂肪酸）,尤其提倡用橄榄油。     

微波炉为什么能加热食物?

顾名思义,微波炉是利用微波将食物加热。微波炉能发出2450兆赫的超短波电磁波,令食物本身含水分子产生振动,分子间运动产生的摩擦热将食物加热。通常用火来加热食物时,热量是从外围开始传入的,热量在空气中散失比较大,耗能比较多。而微波炉的微波是从食物的内部向外开始加热,所     

先锋科技

<正>可揣兜里的微波炉就目前来说,能方便快捷地加热食物的非微波炉莫属了,但是微波炉体积较大,不便外出携带。一款名为Snail的便携加热器可轻松解决这一问题。Snail便携加热器内置高密度糖电池、微型处理器、热传感器、柔性导电片及磁石等,利用磁感应加热系统给食物加热。小小的机身可以直接吸附在锅碗瓢盆等金属器皿上,利用高密度糖电池给线圈加热,进而产生磁感应给容器加热。     

中餐烹饪中色彩和造型表现艺术的研究

烹饪指的是膳食的艺术。对食品作加工处理,使食物更可口,更好看,更好闻。一个好的料理,色香味形俱佳,不但让人在食用时感到满足,而且能让食物的营养更容易被人体吸收。而随着社会的发展,我国的烹饪技术也得到了长足的发展,在烹饪技术发展的过程中,不断融入新元素和改进创新,从而形成了独到的中国烹饪艺术。我国烹饪艺术讲求的是色香味俱全,其中色字被排在了第一位,可见中餐烹饪中色彩和造型的重要性自然不言而喻。因此,在中餐烹饪中如何才能够让菜肴能够更好看,能够增强人们的食欲就成为了烹饪师傅所亟待解决的问题。由于烹饪不仅是将菜肴的合理搭配,而且还必须要对火候、刀工有着很深的造诣,从而才能够使中餐烹饪的色彩和造型能够更富表现力。本文通过对中餐烹饪的深入分析,然后对中餐烹饪中色彩和造型表现艺术进行了详细阐述,以供同行参考。     

从烹饪原料的角度谈中餐烹饪的传统与创新

烹饪原料满足了传统的烹饪技巧对于烹饪原料的特殊要求,又满足了创新的烹饪技巧对于烹饪原料的时代要求,新发现的烹饪原料给中餐烹饪的创新注入了新的活力,引发了中餐烹饪的历史性改革。通过烹饪原料在选材过程中的创新,实现了中餐烹饪的全新诠释,烹饪原料在加工过程中的创新,提升了食物的色香味,烹饪原料在烹饪过程中的创新,实现了食物的营养成分有效保留控制。     

两款即将问世的家用创新产品

随着生活质量的提高,厨房中的工具可不再是锅碗瓢盆那么简单了,无论是商场中还是网络上,都有着相当丰富的实用和创意工具,让制作美食的过程更简单化和乐趣化。今天这款与苹果手机和安卓手机应用配套的食物温度计就是专门为喜欢烹饪的人设计的。     

阐述中式烹饪过程中香味形成途径与机理

我国的烹饪美食及中式料理中外闻名,以其源远流长、博大精深的历史积淀和文化底蕴造就了中式烹饪的优良传统并传承至今。人们通常在评判一道食物好吃与否的最基本标准便是香味与色泽,当前国内外针对食物香味的研究与探索,已成为广大学者共同关注的课题;而就食品香味本身的研究而言,目前仍处于较为浅显的程度,尚未形成专业性的理论成果。本文从烹饪技术角度出发,科学合理分析食物香味的原理,客观地阐述中式烹饪过程中烹饪香味的形成概念及烹饪香味所产生的化学机理。     

微波荡漾的生活

微波是一种波长从1毫米至1米、频率从300至30万兆赫的电磁波。它和无线电波、红外线.可见光、紫外线,X射线等等.都是电磁波家族的成员。 微波炉的效率之所以高,是因为微波可以穿透食物,而食物本身含有水份,它的分子会引起激烈的振动,这种振动的频率每秒可达上亿次,从而产生高热。利用微波可以使生物体内部发热的特性,还可以用来进行微波灭菌。这与传统的蒸馏方法相比,有着更多的优点。不仅所用的时间很短,能量消耗极小,而且不会影响食物的色.香、味,是防止食品污染的绝好途径。     

浅析中长跑运动中的疲劳消除及营养补充

中长跑项目是田径运动的传统项目之一,其特点是运动量大,持续时间较长,消耗身体能较大。运动员正确地掌握技术,合理地分配体力,及时地补充营养是取得优异成绩有力保证。中长跑运动员的营养要求必须全面、多样化,食物要关味可口、易消化、营养素质好、植物性食物和动物性食物兼顾。