卓越工程师背景下食品营养学课程教学改革

为了凸显卓越计划的"实用性、工程性",成都大学食品科学与工程专业在卓越工程师的培养过程中,深化《食品营养学》课程的教学改革.突破传统知识构架,打造主线清晰,重点突出的模块化教学内容,科学安排教学环节,创建先进的食品营养学教学模式,并在强化学生实际操作能力,积极搭建营养食品实践平台和合理运用各种教学辅助手段,增强教学效果的生动性方面积极探索,构建了科学的《食品营养学》教学体系.     

基础教育课程中开设食品营养学的探讨

随着广大中小学生营养问题和食品安全问题的出现,普及食品营养学知识已刻不容缓。但在我国,食品营养教育直到大学阶段才开展,贻误了开展的最佳时机,造成全民性营养学知识的匮乏。本文通过对基础教育课程中开设食品营养学知识的迫切性,功能性,以及可行性的研究,突出其在社会主义现代化建设、满足人才需要、养成全民健康习惯的重大作用,旨在强调开设食品营养学势在必行、切实可行。     

你问我答

Q:我喜欢营养学,它是不是需要很好的条件才能上?成绩不好,可以上吗?哪些专科学校的营养方面的专业特别好?河南省漯河市四中高三(11)班林胜男A:营养学专业是培养能在大、中型膳食集团和饭店餐饮部门的营养指导与干预、膳食设计与质量控制等方面的应用型营养人才。与营养学相关的专业有食品营养学、临床营养学、植物营养学等专业。职业技术教育类专业也开设与营养学相近专业,如食品营养与检验教育、烹饪与营养教育等专业。铁岭师范高等专科学校开设了烹饪工艺与营养专业;天津医学高等专科学校开设了营养与食品卫生专业;四川烹饪高等专科学校食品科学系开设了烹饪工艺与营养(烹饪营养)专业。由于此专业在各省高校的录取分数线不一样,所以请登录开设此专业的学校网站查阅相关情况。     

食品营养学教学改革探究

根据营养学课程特点,结合营养学教学现状,从食品营养学的教学内容、教学手段、教学方法等方面对食品营养学课程教学进行了一系列改革的研究与探索,旨在多层次、多渠道提高学生综合素质。构建现代营养教育教学体系,探究与创新营养学教学模式,是提升现代营养学理念的实践性措施。     

高职《食品营养学》教学优化与改革

食品营养学是研究食品营养与人体健康关系的学科,是以掌握食品营养学的基础理论知识以及实际的应用能力为主要目的的课程。本文针对高职学生的知识体系和专业特点,为提高食品营养学的教学质量,从教学内容、教学手段和考核方式等方面进行了优化与改革。     

在师范院校开展《食品营养学》教育研究

就师范院校学生的《食品营养学》教育问题展开研究。如果仅从专业背景知识的角度考虑,大部分师范院校学生对食品营养教育并无硬性需求,但其特殊的就业范围分析,就会发觉开展《食品营养学》教育具有十分重要的意义,将有利于食品营养知识向全社会普及,特别是向青少年阶层——国家未来的栋梁普及。因此,文章在对师范院校学生《食品营养学》教育现状与知识需求分析的基础上,提出采用多种形式对学生开展《食品营养学》教育的设想,并对教育的内容要点作了进一步阐述。     

《食品营养学》课程教学改革探讨

《食品营养学》是食品专业一门专业基础课，它是研究食品与人体健康关系的一门科学，介绍食品消化与吸收、代谢、营养能量平衡及营养需要和营养失调等基础知识的同时论述食品加工对食品营养素的影响、食品营养价值与合理膳食构成，寻求减少食品加工中营养素分解，提高人们营养水平途径和方法，探讨各种特殊人群的营养问题。通过本课程的学习，应使学生掌握营养学基本知识和减少食品加工中营养素的分解、提高人们营养水平途径和方法，开发天然保健食品方法，     

高职院校食品营养学课程教学效果及策略分析

食品营养学在生活中有着广泛的运用,与人们日常的生活紧密相关,本文从提高高职院校食品营养课程教学效果入手,尝试分析了提高食品营养教学效果的几点建议。     

健康服务与管理本科营养课程建设及思想政治融入

营养与食品安全的相关知识和技能,是健康服务与管理专业本科生知识及能力结构的重要组成部分.基于调研、专家论证和教学实践,探索以营养为主线,将营养相关课程设计为贯穿人才培养过程的三门系列课程,分别为"营养与食品卫生学""营养与食疗学""运动营养学".介绍了系列课程建设的思路、开设时间、课时量、课程内容、框架结构、实践环节等...     

水产动物营养学原理的教学要点

水产动物营养原理是水产动物营养与饲料学课程的核心和重要内容。本文总结了三大有机物营养、能量营养、矿物质营养和维生素营养的教学要点。掌握好这些教学要点是学好水产动物营养学原理的基本要求。     

“为将之道“与“做人之本“——透析中国古代军事思想中的素质教育内涵

中国古代军事思想中"为将之道"所包含的素质教育的深刻内涵,昭示着它们与当代大学生素质教育中"做人之本"之间存在着必然联系.故将素质教育寓于每一门基础课的教学过程中不失为一种提高大学生素质的有效途径.     

《自动控制原理》“深入浅出”与“浅入深出”探讨

《自动控制原理》是自动化专业非常重要的一门专业课程,它主要研究自动控制系统基础理论、系统分析和系统设计。然而由于其内容饱满,且学习课时有限,学生在学习过程中常常难以真正把握整个《自动控制原理》的知识体系。基于该问题,本文提出了《自动控制原理》课程教学过程中"深入浅出"与"浅入深出"的复合教学模式。教学实践表明,这种复合教学模式不仅有助于改善学生的学习效果,激发学生的主动学习能力,还有助于学生形成科学的思维方式。     

从“作为事实的课程”到“作为实践的课程”

长期以来,课程总是以一种“作为事实的课程”出现.对于数学教育来说,“作为事实的课程”显示出明显的局限性:追求知识的逻辑性、注重知识的传递性、强调知识的抽象性.而“作为实践的课程”可以让学生体验思维的历程、强调学生的主体性以及促进学生运用数学联系实际等优势.在数学课程改革的背景下,数学课程问题需要从实践的观点来处理,倡导“作为实践的课程”.     

"强式"与"弱式"交际法对大学英语教学的启示

从60年代末到70年代初，语言研究的重心开始从研究语言结构向语言功能方向转移。以Hymes提出的“交际能力”为核心的“交际法”语言教学受到语言学家和教学法研究者的关注。Howatt将“交际法”的实际运用区分为“强式”和“弱式”交际法。在我国大学英语教学中，由于受到教学条件、教学评价体系、教学时数、以及教材等方面的制约，目前应提倡以“弱式”交际法为主，逐步向“强式”交际法发展。     

"和谐课堂"论——基于"和谐社会"构建与素质教育实施的课堂观

“和谐课堂”是教育和谐、公平的重要体现和要求，它直接表征着教育和谐与公平及其实现度，创建“和谐课堂”是构建社会主义和谐社会和全面实施素质教育的必然要求。构建“和谐课堂”必须实现“课堂公平”；坚持“以生为本”；体现“教学民主”。     

"二四三"结构课程体系的探索与构建

文中介绍了中国海洋大学结合学校的改革实践,通过进一步整合课程资源,提出并构建的“二四三”结构的新的本科课程体系,起到了多方面的良好效应,充分适应了当前高等学校教育教学改革和人才培养需求。     

昭君出塞非联姻式“和亲”考论

历来人们常说的中国古代的和亲,一般都是发生在不同民族之间的政治联姻。对于汉代的昭君出塞,人们一直以来也都是将其作为一次联姻式和亲来看待的。然而,分析历史上的此类和亲,可看出它具备两个重要特点,一是作为和亲方的女性,一般都是与帝王有血缘关系的女子,二是史书记载这类和亲时,多用"嫁""妻""婚"等字样,表明一次婚姻关系的缔结。而昭君出塞并不具备这些特征,那只是汉皇的一次赏赐,昭君只是汉皇赐予匈奴单于的礼物之一。有人将昭君出塞看作联姻式和亲,是认为她对汉匈间的和平作出了巨大贡献,是就两国关系的实际效用而言的。但真正说来,昭君在这方面的作用实被后人夸大。汉匈之间在她之后的长时期和平,主因并不在她,而在于匈奴实力衰落,无力与汉王朝对抗,另外也在于汉朝曾给予呼韩邪单于以极大援助,呼韩邪单于及其子孙感恩汉朝,不愿轻启战端。无论从何种角度看,昭君出塞都不是人们常说的联姻式和亲。     

构建良性循环的文艺生态“链”和“场”

文艺创作、文艺批评、文艺史、文艺理论是构成文艺生态的四种基本要素。我们可以把这四种多向互动的文艺领域,叫做文艺生态"链"和"场"。文艺事业的发展和繁荣,需要文艺生态的良性循环和辩证统一。     

教师还应该研究“学”

根据社会发展的需要及学生心理成长的特点，提倡自主创新学习模式，在探索、选择、合作、体验等学习活动中，始终强调学生的自主创新意识。