浅议大豆的活性因子及其生理功能

大豆的营养价值已众所周知,随着科技的发展,大豆非营养活性因子的生理功能研究也越加深入,本文对大豆多肽、大豆异黄酮、大豆低聚糖、大豆皂苷、大豆卵磷脂、大豆植物甾醇、大豆膳食纤维等大豆活性因子作了较全面的介绍.     

大豆制品中胰蛋白酶抑制剂失活方法的研究进展

大豆胰蛋白酶抑制剂是大豆中主要的抗营养因子,降低了大豆制品的营养质量和食用安全性,在大豆制品加工过程中必须使其失活。介绍了通过热处理、微波技术、压力处理、超声波处理、高压脉冲电场、化学还原、酚类化合物络合、酶法水解、微生物发酵及亲和色谱分离等钝化大豆胰蛋白酶抑制剂的方法。     

大豆中生物活性物质功能及开发研究进展

大豆富含许多对人体健康有益的生理活性物质，如大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆磷脂、大豆多肽、大豆膳食纤维、大豆低聚糖等，具有多种生物学和药学性质，被广泛应用于食品、医药、化妆品和饲料等行业中，具有广阔的研究与开发前景。本综述了大豆中主要功能性因子的特性、结构、功能及其开发应用。     

高校国旗护卫队成员胜任力模型构建研究

为了更好地建设高校国旗护卫队,文章通过胜任力词典的构建,胜任力模型维度的确定,构建了包括素质、基本技能和内在人格的高校国旗护卫队成员胜任力三维度模型。然后通过问卷调查、探索性因子分析、验证性因子分析验证了三个一级因子和十七个二级因子的高校国旗护卫队胜任力模型。     

从斯芬克斯因子看聂赫留朵夫的觉醒

《复活》描写了主人公聂赫留朵夫的精神觉醒。聂赫留朵夫是斯芬克斯因子矛盾共同体,通过人性因子和兽性因子激烈的斗争与冲突,使他的人生历经了人性因子主导、兽性因子掌控、人性的觉醒三个不同阶段,最终凭借人性高级因子对兽性低级因子的控制,使人性占据主导,获取人性觉醒的最终胜利,他的觉醒也对现代人有一定启发作用。     

高职学生职业成熟度影响因素研究及模型构建

职业成熟度是衡量个体职业发展的一个重要指标,它关系到学生能否选择适合自己的职业,对今后学生工作满意度起到了至关重要的影响。基于七个影响因子编制高职学生职业成熟度影响因子,运用探索性因子分析和验证性因子分析构建七因素高职学生职业成熟度,并产生三因子模型。研究表明,高职学生总体职业成熟度处于中等,且性别、年级、各种实践活动形式的职业成熟度差异显著。     

中小学教师职业生涯高原的结构及其问卷编制

在文献分析的基础上,通过访谈和开放式问卷调查,构建了我国中小学教师职业生涯高原的理论维度,借鉴国内外企业背景下编制的职业生涯高原问卷项目,编制了中小学教师职业生涯高原问卷。对问卷的探索性因子分析和验证性因子分析表明：中小学教师职业生涯高原是一个一阶四因子二阶一因子的多层次多维度结构。     

人力资源管理中的教师组织承诺结构研究

本研究通过访谈、文献分析、问卷调查,采用探索性因子分析和验证性因子分析等方法,探讨了高校教师组织承诺的结构维度。结果显示,高校教师的组织承诺结构由感情承诺、理想承诺、关系承诺、条件承诺、持续承诺和责任承诺六个因子构成。     

豆类食物——富含蛋白质的“植物肉”

豆类食物营养丰富,味道鲜美,烹制方便,非常适合小儿食用。豆类食物中的大豆(黄豆)被誉为"营养之花""豆中之王"。大豆中含有     

营养因子知多少

Q:要让宝宝变得更聪明,更健康,需要补充那些哪些营养因子?A:一般来说适用于宝宝的营养因子主要分为智力型营养因子、增强型营养因子、助长型营养因子、补充型营养因子、代谢型营养因子等几大类,包括:DHA、AA、胆碱、卵磷脂、核苷酸、双歧因子等多达几十种营养因子。这些营养因子对宝宝的智力发育、内脏器官发育、免疫力的增强等各个方面都有着良好的促进作用,是宝宝变得聪明健康的有力保证。