果蔬复合饮料工艺技术

本项技术开发的饮料新品,选择富含β—胡萝卜、富含维生素的红枣、富含果胶和钙、铁等矿物质元素的山楂和能够对人生理补血的葡萄,以及营养素十分丰富的蜂蜜等为原料,合理调配,研制成的果蔬复合饮品。 一、原辅材料及主要机械设备 1.主要原料:红枣、山楂、葡萄、胡萝卜。 2.辅料:蜂蜜、白砂糖、柠檬酸、异构Vc—Na、果胶酶。 3.主要机械设备:绞碎机、榨汁机、均质机、真空罐、压盖机、灭菌锅。 二、工艺流程 原料→破碎→酶解→榨汁→调配→过滤→均质     

饮料新品——花生果茶制作工艺

花生果茶以花生为原料,配以山楂、胡萝卜等辅料,经一系列科学加工而制成。既具有花生蛋白的丰富营养,又含有山楂、胡萝卜等所具有的丰富维生素。口味独特,有花生蛋白的浓厚口感和山楂鲜果浓郁的香味,是老少皆宜的优质天然饮料。     

山楂的药用价值研究

山楂为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。山楂含多种维生素、胡萝卜紊、粗纤维、山楂酸、黄酮类以及钙、磷、铁等营养成分。山楂又是一味中药,主治食积不化,药物研究表明,山楂能增强心肌收缩力,扩张冠状动脉,增加冠脉血流量,降低心肌耗氧量,抗心律失常,具有保护心脏,降低血脂、血压之功,对中老年所患冠心痛、高脂血症、高血压等心血管病尤宜。     

一种多维果醋及其制备方法

专利简介＂一种多维果醋及其制备方法＂（专利号：ZL200910012942.0）采用葡萄、山楂、李子为主要原料,添加水、高度白酒、白糖、味精、蜂蜜、盐制取。葡萄性平、味甘酸,入肺、脾、肾经,有补气血、益肝肾的功效;山楂含多种维生素、酒石酸、山楂酸等,还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质;李子味甘、酸、性凉、能清肝热,生津液,清肝利水,含有多种氨基酸、     

玫瑰木糖醇花香型凝胶糖果的加工工艺研究

以凝胶糖果为研究对象,以玫瑰为辅料,致力于研制出不含任何添加剂和色素的玫瑰凝胶糖果。实验采用4因素,5组变量的单因素变量法,根据每组评分最高的变量作为最优添加量,用正交实验验证最佳配比方案,并利用TPA质构仪测出正交实验中的凝胶糖果的硬度、弹性、咀嚼性等一些指标,并做出最终感官评价,得到最佳原料配比方法为:白砂糖42%,淀粉糖浆14%,明胶7.5%,柠檬酸1%,玫瑰2%,红枣2%。     

一种多维果醋及其制备方法

专利号：200910012942 本发明涉及一种食品及其制备方法,更确切的说是一种多维果醋及其制备方法。多维果醋以葡萄、山楂、李子为主原料,添加水、高度白酒、白糖、味精、蜂蜜、盐制取。本发明采用葡萄、山楂、李子为多维果醋的主原料,葡萄性平、味甘酸、入肺、脾、肾经,补气血、益肝肾;山楂含多种维生素、酒石酸、山楂酸等,还含有黄酮类,内脂、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质;李子味甘、酸、性凉、能清肝热,生津液,清肝利水,含有多种氨基酸,如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等,营养丰富,具有保健功效,将这三种果组合在一起形成复合多维的绿色保健食品,由于不含任何添加剂,是一种纯天然的,口味独特的新型纯绿色饮品及调味品。     

梗丝掺配比例对卷烟产品的影响研究

为了研究不同比例梗丝对卷烟烟气特征及感官质量的影响,本次实验制备了5种比例不同样品,分别对其焦油量、烟气烟碱量和烟气CO量这三项烟气指标进行了检测,并对感官质量进行了对比评价。实验结果表明,梗丝对感官质量的影响阈值在12%掺配比例,每增加百分之一梗丝可使焦油下降约0.12mg。     

猕猴桃蛋糕制作工艺的研究

以面粉、鸡蛋、白砂糖为主要原料,猕猴桃汁为主要辅料,通过单因素和L9(34)正交试验,探讨了猕猴桃保健蛋糕配方及生产工艺。结果表明,影响猕猴桃蛋糕品质的主次因素为猕猴桃汁添加量面粉与鸡蛋比例白砂糖添加量黄油添加量,最佳配方为:面粉与鸡蛋比例1:1.5,白砂糖添加量16%,猕猴桃汁添加量17%,黄油添加量9%。该蛋糕具有猕猴桃蛋糕特有的色泽和风味,组织均匀细腻,具有良好的营养和保健价值。     

微波消解-原子荧光光谱法测定白砂糖中总砷

目的:建立测定白砂糖中总砷的氢化物发生-原子荧光法.方法:以硝酸为消化剂进行微波消解后,原子荧光法测定.结果:方法检出限为0012mg/kg,加标回收率为95%～115%,RSD为1%.结论:方法简单、快速、结果准确可靠,适用于批量检测,适合白砂糖中总砷分量的检测分析.     

蜂蜜的十种养生食疗方法

蜂蜜"食疗"在我国已有几千年的历史。蜂蜜营养丰富,含葡萄糖和果糖,约占65%～80%;蔗糖极少,不超过8%;水分16%～25%;糊精和非糖物质、矿物质、有机酸等含量在5%左右。此外,还含有少量的酶、芳香类物质和维生素等。     

金银花冰淇淋的工艺研究

文章对金银花冰淇淋的加工工艺进行了研究,经过实验得出金银花冰淇淋的最佳配方为金银花浸提液30%、白砂糖13%、奶粉10.5%、油脂8%,适量的稳定剂和香精。     

餐桌上的防病“搭档“

防中风:菠菜+胡萝卜 美国一份研究报告披露,每天吃入一定量的菠菜和胡萝卜,可明显降低中风危险.这份报告显示,每天吃一份菠菜的女士比一个月吃一份者,中风危险降低了53%,每天吃一份胡萝卜者比不吃者低68%.这主要得益于β胡萝卜素,它可以转化成维生素A,防止胆固醇在血管壁上积结,保持脑血管畅通从而防止中风.     

山楂美味健康，孕妇慎食

山楂有重要的药用价值,为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。山楂还有散淤、止血、防暑、提神等作用,已有50多种中药配方以山楂作原料,如中成药焦三仙、保和丸、山楂丸等均以山楂为其主要成分。     

点子与窍门

如何辨别掺假蜂蜜在市场出售的各种蜂蜜中,还有一些小贩上门推销的散装蜂蜜中,有部分蜂蜜是掺了假的。掺假主要是掺糖、水和淀粉,有的蜂蜜还含有杂质,质地不纯。只要掌握一定的鉴别方法,蜂蜜掺假是可以鉴别出来的。1、将蜂蜜滴在白纸上,如果蜂蜜渐渐渗开,说明掺有蔗糖和水。掺有糖的蜂蜜其透明度较差,不清亮,呈混浊状,花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深;掺白糖的蜂蜜颜色浅白。2、掺有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜,色泽较混浊,味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中,加适量水煮沸,待冷却后滴入几滴黄酒摇匀,如果溶液变成蓝色或红色、紫色,说明蜂蜜…     

海带苹果汁果冻加工工艺的研究

以海带汁、苹果汁为主要原料进行复合果冻的研制,研究不同凝胶剂的凝胶性能和复配胶的最佳比例,并运用正交试验设计对海带苹果汁果冻的加工工艺进行研究。结果表明:果冻的最佳配方是25%海带苹果汁,8%白砂糖,0.14%柠檬酸,1.4%复合凝胶剂。     

从花开伊朗到育种荷兰——胡萝卜旅行记

作为"世界十大健康蔬菜"之一的胡萝卜备受人们青睐,是餐桌上的"常客".无论是土耳其烧烤、法国大餐、日本料理,还是中国"八大菜系"、美式快餐、俄式罗宋汤,都少不了它的身影.与其他蔬菜相比,胡萝卜外形流畅圆润,通身橙红,晶莹剔透;除了颜值高,胡萝卜的味道也不错,生吃爽口,煮熟绵甜,煎炒烹炸也各有风味.1901年,时任美国总统西奥多·罗斯福宣扬"胡萝卜与大棒政策",让胡萝卜名扬全世界.第二次世界大战期间,为了鼓励人们多吃胡萝卜,增强夜视能力,英国人推出"胡萝卜博士"的漫画形象,美国迪斯尼也随即创造出喜欢胡萝卜的兔八哥形象.自此,胡萝卜走出厨房,迈向了通俗文化的行列.     

速溶花生晶的制作

速溶花生晶是一种高蛋白、低脂肪的速溶保健饮料。其蛋白质含量高于13%,脂肪含量低于5%,并含有矿物质和维生素等,可与麦乳晶相媲美。1 原料及配比 花业浓缩蛋白22%,多维葡萄糖10%,白砂糖56%,可可粉15%,奶粉5%,糊精1.6%,疏松     

玩乐厨房

正厨房可不单单出产美食,如果善于发现,合理利用,厨房也能变身实验室,做出不少好玩的趣味实验。一、水中叠叠乐需准备一个玻璃杯,少量干净的水、油以及蜂蜜。步骤如下。1.先在杯子中倒入一层蜂蜜。2.等蜂蜜稳定后,缓慢倒入一层高度与蜂蜜差不多的水。3.等水和蜂蜜都稳定后,慢慢倒入一层高度也差不多的油。这时你会看到蜂蜜、水、油分成三层,蜂蜜的浅黄、水的无色、油的深黄色     

菊花菠萝酸奶的研制

以菊花、菠萝、牛奶为主要原料,进行酸後奶的加工工艺研究.确定了酸奶生产的最佳工艺条件为:菊花汁8%,菠萝汁10%,白砂糖5%,接种量3%,发酵时间 4h,发酵温度43℃.奶粉12.5%;菊花菠萝酸奶具有较高的营养价值,是一种风味独特,吴有保健功能酸奶.     

新鲜果当季 冬月酸甜山楂恋

提起山楂,首先映入脑海的是街头一串串红如玛瑙、晶莹欲滴的"冰糖葫芦",过往的行人们总是经不住诱惑买上一串。到底山楂有什么营养价值?对人体有哪些好处?吃山楂有什么讲究吗?十一月正是山楂的上市时节。现已经进入冬季,天气寒冷,对于很多人——特别是老年人或是有心脑血管疾病的人,在这个时期都特别关心自己的保健,而山楂和我们的健康有着密切的联系。