鲜美的味道来自哪里

<正>一提到鲜美的食物,人们往往会想起味精。不错,味精能使食物更加鲜美。味精是含有谷氨酸的一种钠盐,学名叫谷氨酸钠,亦称味素,此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。味精是鲜味调味品类烹饪原料,     

健身有道

科学家推荐的 的10种好食物 花菜 实验表明,花菜中含有大量抗癌酶,其含量远远超过其它含酶食物。此外,花菜中还含有可以防止骨质疏松的钙质、女性常常缺乏的铁元素以及有益于孕妇的叶酸。     

增强性功能的佳食

人到中老年,性功能逐渐减弱,这是全身性衰老的一种表现。如能经常吃些增强性功能的食物,是有益处的。不仅增强性功能,还可增进身体健康,并有延年益寿之功效。那么,哪些食物具有上述功效呢?今列举以下几种食物,请您选用。 -、动物内脏的食物。主要指肝脏,肾脏(腰子)心脏等。这类食物含有10％左右的肾上腺皮激     

超能食物

美国科学家正在秘密开发一种军用“超能食物”。它的正式名称叫“经皮肤营养传送系统”。其工作原理类似一小块尼古丁或者硝化甘油贴片。士兵们在上战场之前,只需将它“贴”在身上,就不必为接下来几天的吃饭问题担心了。传送营养的具体过程大致是:首先,由附着在士兵身体上的传感器测量士兵新陈代谢状况。然后,传感器向一个微型处理器发送信号,指示该士兵目前需要多少营养。接着,微型处理器激活一个微电流机械系统,通过它向体内传输营养——或者是通过皮肤毛孔,或者是直接注入血管——不必经过消化系统。而且,“超能食物”中还含有咖啡因等物…     

吃豆为什么容易放屁

屁的专业名称是肠胃胀气,提起屁,不由得令人想起那最著名的造屁食物——豆子。豆子中含有很大比例的糖(低聚糖),这是我们的身体不能吸收的物质。当这些糖进入我们的肠道时,细菌就开始工作了,并能产生大量气体——屁。     

《食物的营养》教学纪实与评析

一、提出问题引入新课师:俗话说得好:“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。”同学们想一想我们每天为什么要吃各种食物?生:食物中有营养。生:不吃食物会饿死。生:食物中含有很多营养成分。师:对,食物中含有很多营养成分。关于食物的营养,     

影响睡眠的16种食物

<正>近日,美国"健康"网站刊文总结了助眠、伤眠食物"红黑榜"——最能助眠的8种食物樱桃。美国营养专家克里·甘斯说:"在自然界中,樱桃是为数不多的含有褪黑素的食物。"褪黑素可以控制人体生物钟,帮助我们进入梦乡。有研究表明,樱桃汁不仅能保证睡眠时间,也可以在一定程度上提高睡眠质量,对慢性失眠的成年人尤其有效。牛奶。在很多人的记忆中,睡前,妈妈端来的一杯热牛奶能让我们更快入睡。这是因为牛奶中含有的色氨酸(氨基酸     

食物功效成分与健康

食物中除了含有丰富的基本营养素（即蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质）之外,还含有种类繁多的生物活性物质,如多酚化合物、有机硫化合物、植物雌激素萜类化合物等.目前对这些食物来源的功效性成分研究已成为国际学术界的热点研究领域.研究表明,食物中除了含有具不同健康效应的营养素外,还包括“植物化学物”等多种功效成分,这使人们对食品的作用有了新的认识.日常生活中,在合理营养、平衡膳食基础上,适当增加富含功效成分食物的食用量,将会促进人体健康.     

营养素对对碰

正各种食物里含有不同的营养素成分,食物进入人体后,在消化液与酶的作用下,化学变化非常复杂。有些营养成分在吸收代谢过程中会协同作用,有些居然还会彼此制约!一般来说,食物补充营养。一日三餐摄入多种食物后,很多食物里的营养素可发挥协同作用,促进不同营养素的消化吸收利用,提高消化吸收利用效率,进而提高食物的营养价值。可是,某些食物所含的营养物质的比例不     

菌菇大集合

香菇、蘑菇、黑木耳等菌菇类食物,不仅味道鲜美,而且所含的蛋白质也比一般蔬菜要高,同时还含有多种微量元素、维生素等,是一类非常棒的营养食品。     

牛奶+巧克力=有害

有人认为牛奶和巧克力都是营养品,一起吃肯定有益。事实上这是无益的。牛奶含有丰富的蛋白质和钙,巧克力被称为能源食品。一起吃时,牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合形成不容的草酸钙,人不但无法吸收,还会出现头发干枯、腹泻和生长发育缓慢等现象。因此,喝牛奶和吃巧克力的时间要分开。同时,牛奶含有大量坚固牙齿和骨骼的钙质,一些高纤维食品,如谷类、大豆等食物,含有降低钙质吸引的化学物质,所以最好分开食物这两类食物。菠菜同样有降低钙质吸引的成分。(海南海口市符雷摘自《喝出健康来》)牛奶+巧克力=有害!海南海口市@符雷…     

食物中的“脑黄金”

医学研究证明,许多食物中含有健脑、补脑的营养成分,堪称食物中的“脑黄金”。欲增强智力,提高学习成绩的少年朋友,不妨多吃下列食物。肥肉:含有丰富的磷脂,是构成神经细胞不可缺少的物质。     

吃豆为什么容易放屁?

屁的专业名称是"肠胃胀气"提起屁,不由得令人想起那种最著名的造屁食物——豆子。豆子中含有很大比例的糖(低聚糖),我们的身体不能吸收这种物质。当这些糖进入我们的肠道     

便秘患者的饮食调理

便秘的形成与饮食关系密切。因此,适当地调理饮食,可以取得较好的效果。 多摄入食物纤维 定期吃些粗粮如玉米、高粱、燕麦、小米等都含有大量的食物纤维,特别是麦麸内含有的食物纤维更多,定期吃一些上述食物,有利于大便的通畅。     

我为什么不怕转基因

作为一个积极支持现代生物技术和现代农业技术的人,经常被问到的一个问题是：像转基因食物这样“安全性还没有得到完全确认”的食物,你敢吃吗？我的回答是：只要是上市的食物,我根本不考虑是不是转基因的,只要好吃、便宜我就吃。美国的食物除非特别说明,默认都是含有转基因成分的。而那些贴着“非转基因”标签的,一是贵,二是也说不清有什么好处,所以我是一贯敬而远之。算起来,我吃转基因食物快10年了。     

葱姜蒜和花椒的奇妙疗效

葱、姜、蒜和花椒是日常必备的调味品,在爆炒、清蒸、煲汤时加入它们,会提升食物的味道。然而你是否知道,除了提味,平时做菜时只要使用得当,它们还能变为治病救人的"神药",更有消毒、杀菌、镇痛、健胃、降血压等神奇疗效。葱——保护血管营养学家发现,生葱含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C以及钙、铁、镁等多种营养元素,对痢疾杆菌、     

留意食用细节 不让食物伤人

民以食为天,我们每天需要吃许多种食物,才能保证身体正常的新陈代谢需要。吃什么?怎么吃?其中大有学问,以下几种食物食用方法不当时可能会引起中毒或身体不适。1、四季豆:未煮熟的四季豆中含有毒性物质——胰蛋白酶抑制物、血球凝聚素和溶血素,如生吃或煮得不     

平安度夏说最佳

最佳调味品——食醋。多吃点醋,既有助消化和吸收,促进食欲:又对肠道传染病有预防作用。最佳蔬菜——苦味菜。苦瓜、苦菜、芹菜、百合、莲子等,这些苦味食物含有丰富的生物碱氨基酸,具有消暑退热、除烦提神和健胃功能。     

冬季便秘多喝紫菜汤

紫菜是冬季润肠的好食物。紫菜除含有大量的钙、磷、铁、碘和多种维生素外,还有异常柔软的粗纤维,用其做菜汤,不但味道鲜美,还能清理肠腔内积留的黏液、     

糖的妙用

朋友,你今天吃糖了没有?答案是肯定的,糖是人体内不可或缺的化合物,是人体活动能量的源泉,你每天所吃的食物中都必定含有糖类家族的成员。糖虽是一种甜味剂,可它还与制镜工