酵母对啤酒中高级醇的影响

啤酒中的高级醇是由酵母经糖代谢和氨基酸转化途径产生,它是啤酒中重要的挥发性副产物及风味物质。高级醇的积累量主要受酵母遗传特性和发酵操作条件影响。本文综述了酵母特异性基因、凝聚性、传代数和接种量等对啤酒中高级醇的影响,提出了相应的控制措施。     

无醇啤酒饮料及其生产工艺

主要探讨了目前生产无醇啤酒的两大类方法:限制发酵法和脱醇法。其中限制发酵法包括稀释法、采用特殊酵母发酵法、高温糖化法、超低温发酵法和废麦糟法等;脱醇法包括减压蒸馏法、反渗透法、透析法和超临界二氧化碳法等。     

菌种保藏室建设与管理初探

微生物保藏在利用微生物进行发酵研究中是一项非常重要的基础工作,一方面,保护微生物资源;另一方面,为微生物资源的有效利用提供了保障。主要从贵州省发酵工程与生物制药重点实验室菌种保藏室建设、管理与应用进行初探,探究重点实验室菌种保藏室的建设概况、菌种保藏室的管理模式及菌种保藏室在服务科研及教学方面的应用成果,为重点实验室各类微生物的保藏及使用提供便捷的通道,也为重点实验室微生物资源科技成果产业化应用奠定基础。     

电子标签(RFID)技术在医药微生物菌种保藏中的应用

微生物在药品生产及医学研究中发挥重要作用,为了防止其退化,需要采取有效的方法进行保藏,对于样品的管理要遵守严格的规定,但传统的管理方法操作烦琐。将电子标签(RFID)技术引入微生物菌种保藏,利用现代化信息技术的突出特性,可以为技术人员带来极大方便,实现对微生物菌种的综合管理。     

啤酒有害菌的检测及监控

从啤酒生产过程控制的角度出发，对厌氧菌检测的培养基选择、取样、检样方法作了较详细的论述，并提出了相应的监控方案，对于有效地促进啤酒生产过程中的微生物管理工作，提高啤酒质量具有重要的意义。     

南瓜低醇啤酒饮料的工艺研究

将南瓜经一系列处理制得的南瓜汁和添加酒花的麦芽汁按一定比例混合，经过啤酒酵母轻度发酵，将发酵醪经膜过滤器过滤澄清，通过单因素实验、正交试验找出合适的糖、酸、酒精配比，研制成颜色橘黄、营养丰富的蔬菜低醇啤酒饮料。     

谈啤酒酵母的管理工作

啤酒酵母是啤酒厂的命脉,酵母管理是啤酒厂的核心工作。要生产出优质啤酒,必须高度重视并做好酵母的培养和扩大培养、酵母的菌种保藏、菌种的分离纯化及选育、生产过程中各工序的微生物检查等方面的酵母管理工作。     

关于啤酒生产企业清洁生产主要途径的探讨

简要介绍了清洁生产的起源以及清洁生产的基本概念,并结合赤峰地区啤酒生产企业清洁生产工作的实际情况,提出了几条实现清洁生产的主要途径供参考,以促进啤酒生产企业的环境保护工作.     

微生物絮凝剂对乳品及啤酒废水的絮凝研究

用菌EH-5所产絮凝剂处理乳品废水及啤酒废水,通过3因素3水平正交试验发现,由EH-5产生的絮凝剂对乳品废水和啤酒废水都有良好的处理效果。乳品废水和啤酒废水COD去除率分别为74.79%和64.15%,色度去除率分别为75.00%和69.57%,浊度去除率分别为93.78%和95.51%。     

食用菌菌种保藏方法的研究。

利用不同菌种保藏方法保存了29个食用苗菌株，结果表明：固体石蜡封口的斜面球箱保藏法，对除香菇[Lentisustis edodes(Berk·Sing]3个菌株外的其它26个菌株保藏4年后，全部存活良好．并保持其源有的生产性能，这一方法结合矿油保藏法，可用于一般食用菌菌种的中长期保存．     

啤酒包装生产企业核心竞争力提升的策略

啤酒行业的快速发展为啤酒包装生产企业提供了广阔的发展空间。在引进、吸收和改造的基础上涌现出一批啤酒包装骨干企业,基本满足了国内啤酒包装市场的需求。但这些企业的产品不仅在技术、整体配套、外观质量等方面与国外同类设备相比有一定的差距,在竞争理念、管理方式、战略定位上更无法与国际品牌相抗衡。国内啤酒包装生产企业需要明确企业战略、改造业务流程、加强企业文化建设、整合人力资源、调整组织结构,从而形成自己的核心竞争能力。     

谈学生管理工作的实践

就如何解决新形势下在校大学生的思想政治教育和道德化建设以及学生干部的培养，结合工作实践做相关的分析比较，提出新形势下高校管理的目标管理模式。     

谈高校学生管理工作的创新

学生管理工作是高校管理工作的重要组成部分,在新时期,搞好学生管理工作要针对学生的新特点,创造性地开展工作。     

谈学校后勤管理工作的重要性

学校后勤管理工作是学校全局工作的重要组成部分,这一功能的发货关系到学校中心工作的效率与质量,关系到校园校貌乃至校风的建设。下面结合学校工作实际谈谈学校后勤管理工作的重要性。     

谈大学的学生管理工作

本文阐述了高校学生管理在加强和改进高校思想政治教育工作中的作用,以及如何处理好学生管理与自我管理的关系。把握管理与自我管理的内涵及辩证关系,是全面提高学生思想素质的一个有效途径,有利于加强和改进高校学生管理工作。     

谈农村小学的管理工作

村小校长肩负着管理一个学校的重任。管理一个村小的工作,最根本的是要坚持以人为本、持续发展的管理理念。     

利用啤酒中试生产线培养应用技术型人才的探索

应用技术型本科院校是培养工程技术人才的摇篮,培养的学生应既具有扎实的基础理论知识,又具有较强的操作技能。中试生产线教学作为实践教学的扩展、深化,是培养学生实践能力和职业素养的重要手段。为加强食品专业的应用技术性,培养食品专业人才的实践能力,解决校外实践所存在的问题。通过建立校内实训基地——啤酒中试生产车间对实践教学进行改革,增强学生多学科的综合实践能力,采用综合性、开放性的实验方案来使用中试生产设备以培养学生的创新能力;并合理设计教学内容、严格管理生产过程和改革考核等方法来探索和优化中试生产线的实践教学模式,提高食品专业人才培养质量,以适应食品工业发展的需要。     

谈大学的学生管理工作

本文阐述了高校学生管理在加强和改进高校思想政治教育工作中的作用,以及如何处理好学生管理与自我管理的关系。把握管理与自我管理的内涵及辩证关系,是全面提高学生思想素质的一个有效途径,有利于加强和改进高校学生管理工作。     

谈考试管理工作的完善

根据考试管理工作中各个环节的特点和要求,本文简述了做好考前管理工作是完善考试管理规范化的基础,做好考中管理工作是完善考试管理规范化的核心,做好考后管理工作是完善考试管理规范化的关键。     

风电生产运营管理工作的思考

本文详细介绍了风电生产管理机构设置、风电场运行的主要方式及风电场运行管理、风电场安全管理、生产技术及计划管理、设备及检修管理等方面的内容.给出了我国在大规模发展风电的背景下,开展风电生产管理的良好思路,对提高我国风电生产管理水平,推动风电事业的发展具有较好的借鉴作用.