浅谈食物中毒

人们从食物中摄取人身需要的营养素,说起现在市场里出售的食品,消费者曾经是谈食色变。从猪肉的瘦肉精事件、肯德基苏丹红事件,到平时经常会听到的土豆中毒,河豚中毒等,消费者在考虑食品的营养同时也要考虑食品的安全性。由此,广大消费者必须了解食品营养、食品中毒的相关知识,了解食品营养知识,增强食品安全意识,以便在购买食品和食用食物的时候能识别哪些食品可能有毒。     

食品添加剂对食品安全的影响

自“三鹿奶粉”事件之后,食品添加剂的安全性问题已成为人们普遍关注并亟待解决的热门问题．食品添加剂使用中存在的问题及食品添加剂使用不当影响了食品安全性,必须加强食品添加剂使用管理．     

食品安全事件于食品分析检验的启示

食品安全事关百姓生活健康,是关系全社会的大问题。食品安全与否,需要通过分析检测的数据结果来说话,食品安全离不开食品分析检验。近些年,食品安全事件每年都不同程度地发生,一些典型的食品安全事件其实和食品分析检验有着很大的联系。     

是魔鬼还是天使

食品安全事件频发,消费者人心惶惶无所适从。有人责问,国家为什么不下令禁止生产、使用食品添加剂?但事实上我们的生活离不开食品添加剂。这究竟是怎么一回事呢?     

化学与食品

近年来“食品事件”层出不穷,引发我们对食品安全的担忧,这些食品添加剂与我们今天的化学产业密切相关,所以食品添加剂的知识我们要在化学课堂中揉进去,让学生用正确的理论、正确的方法去对待、去处理我们的食品安全问题。     

关注食品安全 共建平安校园——主题班会设计案例之五

一、主题背景 俗话说“民以食为天,食以安为先”。食品安全指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不会造成任何急性、亚急性或者慢性危害。但是,近年来国内外突发不少食品公共安全事件,食品的安全不仅关系到人的生存和身体健康,而且关系到民族的素质与兴衰。     

金浩茶油密召事件引发对完善我国食品召回制度的思考

金浩荼油密召事件使一起质量个案演化成了一场公众信用危机.本文从食品召回的现状与不足着手,结合我国有关食品召回的最新立法,对我国食品召回制度提出了一些完善建议.     

“三鹿奶粉”事件对学校危机管理的启示

目前,因食用含三聚氰铵的三鹿奶粉致婴幼儿泌尿系统疾患的事件愈演愈烈,并蔓延到蒙牛、伊利等一系列著名品牌。这一食品重大危机事件成为近来全国乃至全球的关注焦点,并有引发全行业信     

食品安全的最大威胁--添加剂

食品添加剂指"为了改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品的化学合成物质或者天然物质".目前我国批准使用的食品添加剂有22个品类1500多种,正确使用这些添加剂可以改进产品的色、香、味等.从近两年国家对食品的抽查结果来看,食品添加剂已经成为产品不合格的重要因素.今年发生的几起食品安全事件,也都是由于食品添加剂的使用不当造成的.目前添加剂已经成为食品安全的最大威胁.     

关于“食品保鲜”的主题实验探究活动

食品安全关系国计民生,而“三鹿事件”“双汇事件”等食品安全问题屡屡发生,让人触目惊心。怎样引导初中学生从化学角度了解食品安全呢？笔者带领学生开展了一次主题探究活动。首先进行生活调查,和学生一起去超市,观察食品的保鲜方法,观看食品的标签。同学们找到了很多保鲜方法：低温保存：真空包装,     

从食品行业看企业的危机处理

对于各大经营食品的企业来说,2005年可算是动荡不安的一年。众多国际国內的食品品牌都在危机中栽了“大跟头”。本文就2005年发生的肯德基“苏丹红”危机、雀巢的“碘超标”事件、光明乳业的“回炉奶”、“早产奶”危机事件展开论述。分析这些企业在危机处理申可以借鉴的经验和存在的问题,并对企业的危机处理提出建议。     

从食品行业看企业的危机处理

对于各大经营食品的企业来说,2005年可算是动荡不安的一年.众多国际国内的食品品牌都在危机中栽了"大跟头".本文就2005年发生的肯德基"苏丹红"危机、雀巢的"碘超标"事件、光明乳业的"回炉奶"、"早产奶"危机事件展开论述.分析这些企业在危机处理中可以借鉴的经验和存在的问题,并对企业的危机处理提出建议.     

行政法视角下食品安全制度的研究

近几年,食品安全事件频频出现,本文从行政法的角度剖析了政府在食品监管运营中承担的责任,阐述了加强我国食品安全监管的重大意义,提出了如何完善食品监管体制的构想.     

大学生吴恒给我们上了堂公民课

在食品安全事件层出不穷的当下,许多人已经对有毒食品的报道失去了关注兴趣。然而,复旦大学研究生吴恒没有,他用一个月时间,和34名志愿者一起,做了一个《中国食品安全问题新闻资料库》,让不明真相的群众认识有毒食品,让公众记住那些被曝过光的有害食品。     

介绍一些亚硝酸钠和氯化钠的鉴别方法

亚硝酸钠又称“工业盐”,其外观与氯化钠相似,有咸味。亚硝酸钠在建筑中常用作混凝土掺加剂;它是一种食品添加剂,在一定的用量下,可用作食品防腐剂和肉类食品发色剂。但亚硝酸钠具有一定的毒性,所以经常会出现误食亚硝酸钠中毒的事件。     

都是牛奶惹的祸

食物中毒是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾患。近年来幼儿园食物中毒事件时有发生．严重危害了幼儿的健康和生命安全．也影响了幼儿园的社会声誉,引发了家园之间的法律纠纷。     

Food Fight

麦当劳餐厅的门口被愤怒的法国农民堆满了牛粪马粪和烂果蔬菜。千篇一律的麦当劳食品居然能雄霸市场,这不能不让高傲的法国人怒气冲天。但事件的焦点逐渐转向麦当劳食品的选材取料上,这些基因食品对人类的生活造成了怎样的影响?由此而引发的食品大战究竟谁是赢家,谁是输家呢?     

网络时代下我国食品企业危机公关策略分析——以双汇“蛆虫门”事件为例

近年来我国食品行业危机事件频发,不仅给社会公众的生命安全造成了极大的危害,也给食品企业带来了严重打击,暴露了企业在网络时代下食品安全危机管理上的诸多问题。从企业管理的视角,运用公共关系学中危机管理理论,通过对双汇集团“蛆虫门”事件公关策略的分析,探讨食品企业应如何高效应对危机,力求将企业的损失降到最低。     

高校餐饮采购管理与成本的探讨

教育部办公厅今年五月发布了关于2011年学校突发公共卫生事件防控工作的第二次预警通知。要求加强学校食堂（或小卖部）食品采购环节的管理,规范食品采购索证索票,进货查验和采购记录行为等。     

“三鹿奶粉”事件对学校危机管理的启示

日前,因食用含三聚氰铵的三鹿奶粉致婴幼儿泌尿系统疾患的事件愈演愈烈,并蔓延到蒙牛、伊利等一系列著名品牌。这一食品重大危机事件成为近来全国乃至全球的关注焦点,并有引发全行业信任危机和中国制造的品牌危机之虞。在当今社会转型时期,学校中暴发的危机事件的几率也越来越高。仔细审视三鹿奶粉事件,对现代学校的危机管理颇多启示。