吃的好习惯

通常情况下,蔬菜吃得越新鲜越好。因为蔬菜中含有亚硝酸盐,亚硝酸盐是一种氧化剂,进入人体后会使血中的铁从低价转变为高价,从而使血液失去输氧能力,造成人体血液缺氧中毒。更重要的是,在酸性条件下,亚硝酸盐若与二级胺结合可能形成强致癌物质亚硝胺,从而诱发人体消化系统癌变。在已发现的120多种亚硝胺类化合物中,25％左右的亚硝胺能诱发消化系统癌变,亚硝胺还有引发遗传变异及产生怪胎的潜在危险。亚硝酸盐含量是影响蔬菜质量的重要指标,无公害蔬菜中的亚硝酸盐含量不得高于4毫克／千克。     

每天少吃40%的食物 多活20年

英网伦敦大学学院健康老龄化研究中心的一群科学家发现：只要人们每天能少吃40％的食物,寿命就能延长20年。他们希望借此开发出一种全新的疗法来治疗人体老龄化所引发的各种疾病。     

易致癌的用油习惯

不良习惯1: 高温炒菜 很多人炒菜时喜欢用高温爆炒,习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜,这种做法是不科学的.高温油不但会破坏食物的营养成分,还会产生一些过氧化物和致癌物质.建议先把锅烧热,再倒油,这时就可以炒菜了,不用等到油冒烟.     

健康食品:你吃的方式对吗?

生活中常常见到这样的情形:选择的食物本来有益于健康,但实际效果却相差悬殊。这其中的原因是什么呢?原因可能有很多,但吃的方法是否科学很关键。所以,这里想提醒你:健康食品,你吃的方式对吗?     

你的饮食方法科学吗?

生活中常常见到这样的情况:选择的食物也属于健康食品,但获得的保健效益却远远没有达到期望。奥妙何在?原因固然很多,但吃法是否科学举足轻重。为此,笔者就常见健康食物的烹制方法作一介绍。     

常食"清毒"食物利健康

根据科学研究表明,人们所患高血压、中风、肝硬化、癌肿、肝炎、糖尿病等各种疾病,都与体内器官、血液等所受到的各类外界污染毒害有关.所以经常食用一些可以清除人体有毒物质的食物,对人体的健康是非常有必要的.