自制幼儿营养食谱四款

玉米蛋花汤 [材料]瘦肉100克,甜玉米粒150克,鸡蛋2个,粟粉、油、盐各少许. [制作方法]把瘦肉剁碎成肉蓉,调味;玉米粒切碎,鸡蛋打匀;将玉米碎放进开水中煲20分钟,加肉蓉稍煮、调味,用粟粉水打芡成稀糊状,最后加打匀的鸡蛋拌匀,鸡蛋熟即可.     

自制营养食谱四款

节瓜冬菇虾皮瘦肉濑粉【原料】节瓜20克,冬菇2克,虾皮2克,瘦肉25克,濑粉150克,油2克,盐少许,水适量。【制作】1.把节瓜去节,洗干净,切小粒;将冬菇浸软切粒;把瘦肉切碎,虾皮洗净。2.下油,爆炒节瓜、虾皮、瘦肉、冬菇片刻,然后放入适量的水,水开后加入濑粉煮15分钟,调味即可。节瓜肉末煮米粉【原料】节瓜25克,瘦肉25克,鸡蛋20克,排粉50克,葱、油、盐各少许,水适量。【制作】1.把节瓜、瘦肉切成粒状,瘦肉用调味料腌制。2.把节瓜、瘦肉放进水中煮15分钟,再加入鸡蛋、葱花,调味成汤料。3.把排粉煮熟,捞出加入汤里。双色马蹄糕【原料】马蹄粉8克,…     

自制幼儿保健食谱两款

使君子蒸瘦肉【原料】使君子6～10克,瘦肉100克,盐少许。【制法】1.将使君子去壳取出使君子肉备用。2.将使君子肉和瘦肉一起捣碎和匀,加入少许盐。3.将使君子肉饼放入锅中隔水蒸熟或煮饭时放在饭面上蒸熟即成。     

自制营养食谱四款

燕麦片、牛奶、鸡蛋【原料】燕麦片50克,牛奶100克,鸡蛋1个,水和糖适量。【制法】先将燕麦片用清水洗后捞起,再用开水煮熟,加入牛奶、鸡蛋、适量糖,煮熟即可。【特点】营养丰富,香甜可口。冬瓜、土茯苓、扁豆、薏米煲扇骨【原料】冬瓜100克,土茯苓100克,扁豆30克,薏米50克,扇骨200克,蜜枣2颗,水适量,盐少许。【制法】先将汤料洗净,扇骨焯水后捞起,连同汤料一起下锅,煲两小时,放适量盐调味。【特点】清热去湿,健脾胃,增食欲。海带、白萝卜猪月展肉汤【原料】海带50克,白萝卜150克,猪月展肉100克,无花果2个,水适量。【制法】1.先将猪月展肉洗…     

哮喘儿适用食谱三例

鱼茸土豆球 原料:土豆泥450克,肯鱼茸150克。 做法:青鱼茸、土豆泥加鲜咸味、鸡蛋、生粉拌成厚糊再挤成丸,平底锅中倒适量油,把丸揿扁成饼,煎熟。食用时可蘸番茄沙司。 番茄蛋酪 原料:鸡蛋6只,番茄3只。 做法:蛋白、蛋黄分开,打匀加调味蒸熟切成片,番茄切块下油锅炒熟,加入蛋酪,调味勾芡即成。     

夏季幼儿消暑汤

冬瓜苡仁煲水鸭【原料】水鸭1只,冬瓜500克,苡仁15克,蜜枣2颗,水、盐适量。【制作】把水鸭宰杀干净,放热水里煮1分钟去血腥味;冬瓜连皮切块与水鸭、蜜枣同放汤锅内,加入适量开水煲1小时30分,以盐调味便可食用。【功效】消暑,去湿,开胃,健脾,清肺热。土茯苓瘦肉煲龟【原料】草龟或鹰嘴龟1只,瘦肉150克,新鲜土茯苓300克,蜜枣2～3颗,水、盐适量。【制作】先将龟放入盛有冷水的锅中,盖好后加热至水开,让龟把尿排干净,然后将龟剖开去内脏;新鲜土茯苓洗净、刮皮、切片。然后把三种原料同放汤煲内,加入适量开水煲2小时30分,以盐调味便可食用。(此汤…     

自制幼儿营养食谱

【原料】整张河粉1块,瘦肉10克,冬菇5克,鸡蛋10克,红萝卜5克,大白菜5克,绿豆芽10克,油5克,酱油、白糖、盐、生粉、蚝油适量。【制法】1郾把瘦肉、冬菇切丝用适量酱油、白糖、油、生粉拌好,武火炒至八成熟;2郾将红萝卜、大白菜切丝,蛋煎成蛋皮切童言趣语七彩粉卷丝备用;3郾红萝卜、大白菜、绿豆芽炒熟,与炒好的瘦肉冬菇丝、蛋皮丝均匀拌好成馅料;4郾将河粉打开,放入馅料,卷成长条形,收口向下;5郾把卷好的粉卷排放在平碟上,隔水蒸约10分钟,倒去碟上的水分,把长条形粉卷切成段,加上煮好的蚝油同吃。【特点】含维生素与粗纤维,色香味齐,能引起幼…     

自制幼儿营养食谱两款

【原料】生鱼300克,鲜陈鸭肾各1个,西洋菜400克,无花果8个,盐少许。【制作方法】新鲜鸭肾用少许盐搓擦片刻,洗净;腊鸭肾浸软,“飞水过冷河”;生鱼洗净,煎香;西洋菜洗净,烫过,切小段。将所有材料放进开水中同煮3小时,加盐调味。【营养价值】清心润肺,健胃消食,生肌健体。西洋菜无花果生鱼汤李老师工作室丝瓜烩三丝【原料】鲜嫩丝瓜400克,冬菇丝75克,千张100克,鸡蛋100克。【制作方法】将丝瓜刮去棱边外皮,烫一烫,切成粗条;冬菇浸软去蒂切丝;千张切丝,“飞水过冷河”;鸡蛋煎成薄片再切成丝。爆炒丝瓜、冬菇丝、千张丝,加少许水煮熟后加上鸡蛋…     

宝宝营养菜点

原料:瘦肉25克,豆腐干20克,蛋25克,虾皮10克,黑木耳0.5克,油10克。作法: ①先将瘦肉剁成肉茸,豆腐干切成细末加入肉茸内,加盐、味粉、生粉适量,拌匀后挤成若干肉丸,放在碟子上,上蒸笼蒸15分钟。②蛋去壳打匀,蒸熟,切成蛋片待用。③黑木耳用开水泡涨后待用。④旺火起油锅,先放虾皮爆锅,加水2     

秋季滋补靓汤三款

雪梨川贝杏仁煲猪肺【主料】猪肺2个,猪腱肉200克。【配料】雪梨4个,川贝母20克,杏仁20克,蜜枣4枚,水3000克,食盐少许。【制法】1.把猪肺反复洗净,切成大块,抓洗净其血水;把猪腱肉也切成大块,飞水。2.将雪梨每个切成2～3块,剜去梨心。3.把川贝母、杏仁、蜜枣分别淘洗干净。4.将12碗(约3000克)清水倒入煲内,将煲置于炉上。5.待煲内水开后,将主料和配料倒进煲内煲。6.先用大火煲30分钟,再用中火煲60分钟,后用小火煲90分钟即可调味,咸淡随意。【功效】补肺养气,平喘止咳。花生菇耳煲猪肚【主料】猪肚1个,淡菜50克。【配料】花生50克,冬菇50克,…     

自制幼儿食谱四款

苹果南杏北杏瘦肉汤【原料】苹果2个,南杏、北杏各10克,瘦肉500克,水适量,食盐少许。【制法】1.将苹果、瘦肉、南杏、北杏洗干净,然后把瘦肉、苹果切成小块。2.锅里加入适量水,放入苹果、瘦肉、南杏、北杏一起煮1小时30分钟,加入食盐少许,即可完成。     

自制幼儿早餐食谱两款

黄金馅饼[原料] 瘦肉30克,面粉45克,白糖10克,红萝卜5克,油10克,发酵粉少许。[制法] 1.把发酵粉、白糖稀水拌入面粉,放入发酵炉待发酵。2.瘦肉绞成肉末,红萝卜切成小粒,用酱油、味精调味。     

自制幼儿营养食谱两款

【原料】胡萝卜12克,土豆40克,芹菜20克,肉30克,花生油5克。【制法】1.将胡萝卜、土豆洗净切成丝,用沸水烫一下;芹菜择洗干净,用沸水烫一下;肉切成丝待用。2.将油放入锅内烧热,投入肉丝煸炒变色,然后加入胡萝卜、土豆、芹菜丝和酱油、精盐一同煸炒出锅即成。【特点】色香味俱佳,富含维生素。(执笔:黄燕玲)酸甜牛肉粒【原料】牛柳150克,红萝卜1根,青瓜1根,哈蜜瓜1个,西红柿酱1汤匙,柠檬汁半汤匙,上汤2汤匙,花生油2汤匙,食盐1茶匙,嫩肉粉、蛋清、蒜茸各少许。【制作方法】1.将牛柳切粒;红萝卜、青瓜、哈蜜瓜分别切粒。2.将肉粒加食盐、嫩肉粉…     

宝宝营养菜点

鸳鸯碧绿芙蓉肉卷原料:瘦肉50克,鸡蛋50克,青菜心25克,胡萝卜25克,土豆25克。配料:白芝麻、糖、葱、盐、味精、油少许。制作方法:1.先把瘦肉剁成肉茸,配上葱花、盐、生粉、味精少许,调好拌匀。2.将胡萝卜与土豆去皮切丝。胡萝卜丝用精盐腌5分钟后,放进开水中烫一下,立即取出放凉,加糖醋少许待用。     

炸酥肉

我家的猪刚杀好,爸爸妈妈就忙着准备炸酥肉了。爸爸妈妈负责切肉。我负责一个比较轻松的工作——打鸡蛋。爸爸妈妈一人一块砧板,一把菜刀,乒乒乓乓……他们很快就切好了一大碗瘦肉丁。我将30个鸡蛋一一打入盆中,慢慢打匀,和入淀粉,搅成糊状。最后加入调料,倒进调好的瘦肉丁中。我们用手将     

自制营养汤谱

●淮莲猪肚汤【原料】淮山20克,猪肚200克,白莲子肉20克,果皮1/4个,姜2片,水适量。【制作】先将猪肚用生粉、盐、油洗净脏物,再把水放在沙锅里,水沸后将淮山、白莲子肉、果皮、姜、猪肚一起放进去,煲1小时即可。【功效】滋阴,健脾,助消化。●淮山猪横脷汤【原料】淮山15克,云苓20克,麦芽15克,果皮1/4个,姜2片,蜜枣2个,猪横脷(猪胰脏)150克,水适量。【制作】将原料洗净,把猪横脷切件备用,把水放入沙锅里,水沸后将以上原料放入煲45分钟即可。【功效】健脾,祛湿,助消化。●鲜陈鸭肾汤【原料】麦芽10克,谷芽10克,蜜枣1个,鲜鸭肾2个,陈鸭肾1个,水…     

自制幼儿菜谱三款

五彩什锦丝 原料: 瘦肉25克,鸡蛋15克,红萝卜5克,粉丝5克,白菜75克,油5克。 制法: 把瘦肉切丝,用白糖、精盐、酱油等调好后,武火下油,炒至九成熟; 把红萝卜、白菜、姜、葱切成丝;把蛋煎成蛋皮,切丝待用;     

自制幼儿菜谱三款

五彩什锦丝原料: 瘦肉25克,鸡蛋15克,红萝卜5克,粉丝5克,白菜75克,油5克。制法: 把瘦肉切丝,用白糖、精盐、酱油等调好后,武火下油,炒至九成熟: 把红萝卜、白菜、姜、葱切成丝;把蛋煎成蛋皮,     

自制幼儿营养食谱

四色菜炒面〔原料〕胡萝卜15克,绿豆芽25克,韭菜15克,鸡蛋丝15克,肉丝30克,面条75克,植物油、精盐、葱姜末、水淀粉、白糖、料酒少许。〔制法〕1郾将胡萝卜洗净切成细丝炒熟待用;将绿豆芽洗净用开水烫透待用;将鸡蛋打在小碗内搅拌后,在锅内摊成鸡蛋皮切成细丝待用;将韭菜摘洗干净切成2公分长待用;将肉洗净切成细丝放水淀粉、精盐、料酒、白糖调好搅匀,用热锅温油将肉丝滑散待用;锅内放开水将面放入水中,用筷子将面饼散开,煮至八成熟将面取出用冷水过一下待用。2郾锅内放油待用,油热后放入姜丝、韭菜爆炒,再放盐、水少许,继放面条来回煸炒,然…     

身强体壮健康菜

正奶香蒸肉丸原料:鸡脯肉250克,虾150克,西兰花50克,鸡蛋液、葱姜末、精盐、奶粉、淀粉、香油适量。制作过程:⒈将虾清理干净,与洗净的鸡脯肉一起剁成泥,放入碗中,加入适量葱姜末、精盐、淀粉、鸡蛋液,搅成肉馅儿。⒉将西兰花掰成瓣,洗净,煮熟后加入适量精盐、香油调味。⒊将肉馅儿团成丸子,放入碗中,上锅蒸15分钟后浇上用奶粉勾成的稀芡,继续蒸5分钟。⒋出锅装盘,将调好味的西兰花点缀其中即可。