抗癌食物反而致癌?

抗氧化剂的神话现代社会,很多食品、保健品都因为含有丰富的维生素C、维生素E、类胡萝卜素以及碘、硒等矿物质而倍受青睐,因为这些物质成分不仅能延缓衰老,还能对抗多种疾病。其实,这些物质还有一个共同的名字:抗氧化剂。据统计,美国约有一半的成年人每天都服用各类抗氧化剂药丸。     

去除老年斑三方

1.药物防治老年斑:老年斑是细胞代谢机能减弱,在铁、铜离子催化下,使皮肤或脏器表面转变成的脂褐素。很多中西药对防治老年斑卓有成效。如西药中的维生素类、硒化合物、谷胱甘肽和乙—疏基乙胺等。维生素C、E具有较强的抗氧化作用,可保护细胞,延缓其衰老,抑制脂褐素的形成,使皮肤色素减轻;维生素A、B_1、B_2具有使皮肤柔腻、光滑、润泽,皮肤皱纹     

维生素C能治百病？

流言：维生素是人体必需的营养元素,其中广为人知的维生素C更是“神通广大”,从最早的“维生素C能治感冒”,到近几年的“维生素C能预防癌症”,似乎维生素C能包治百病。而真实情况又是如何呢？     

维生素C可治疗和预防感冒?

<正>流言:健康栏目的专家们会特别强调,应补充高剂量维生素C,因为高剂量维生素C有预防和辅助治疗感冒的作用。真相:没有任何现代医学研究证明维生素C可以预防和治疗感冒,这只是上世纪早期维生素C刚被分离纯化之后诞生的诸多神话之一。上世纪六七十年代,诺贝尔化学奖、和平奖双奖得主鲍林曾痴迷于维生素C疗法,鼓吹     

当归叶中维生素C的提取研究

乙醇、有机酸和水对当归叶片中维生素C浸提率的影响,并对浸提液中维生素C的稳定性进行了研究。结果表明,提取条件相同的情况下,当归叶片中维生素C浸提率乙醇溶液大于有机酸溶液和水溶液。在一定温度范围内,升高温度能提高提取率,在水浴50℃浸提7h,浸提率达到87.6%。维生素C的稳定性受到热及空气的影响较大,加热同时与空气接触加速维生素C的损失,适当增加糖浓度可使维生素C氧化速度减慢,稳定性增加。     

维生素对水貂生长发育的作用及影响

在毛皮兽养殖业中，水貂养殖是重要养殖项目之一。作为食肉动物的水貂，自身合成维生素的能力很低，除维生素K和C外，多数要从饲料中获取。如果日粮中缺少维生素，就会使肌体代谢失调，发生各种疾病。在现代养貂业中，广大养殖户已经认识到维生素作用的重要性。在实际生产中，人们不仅注重日粮的合理搭配，更加重视维生素在饲料中的补充，很多养殖户在水貂日粮中添加人用维生素片剂，     

常吃12种蔬菜可保护肝脏

<正>为你介绍12种蔬菜,都是人们生活中常用、富含营养物质,对肝病病人大有裨益的,可常食用之。蔬菜中不仅含有丰富的维生素,而且含有大量的纤维素、果酸、无机盐等,这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分。对肝病病人有益的蔬菜很多,下面列举部分,以备选用。大蒜:属百合科植物,性辛、温,味辣。肝病病人宜熟用,含维生素A、维生素B1、维生素C等,其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。     

海鲜莫与维生素C同食

海鲜味美,不爱吃的人可谓不多。可是,吃海鲜怎样才能吃得更安全、更科学、更营养呢? 很多人都知道,吃蟹的时候不能同时吃柿子,吃虾的时候不能同时吃柑橘、橙子等水果,吃了不仅容易引起腹绞痛,而且还可能患上"柿石病"。这些,已经属于常识性的问题了。这里主要讲讲吃海鲜时所禁忌的普通药物——维生素 C 片。为什么海鲜类食品不能与维生素 C 片同食?这是因为,在现代工业化时代,海鲜、河     

科技传真

美发明新法可大增作物维C含量美国加利福尼亚大学里弗赛德分校的一个研究小组发现,通过转基因技术使作物大量产生DHAR蛋白,能够显著提高玉米等谷物中所含维生素C的水平。这一成果为改善某些日常作物的营养价值提供了新的手段。维生素C在预防坏血病等疾病中起着关键作用,并有助于提高人体心血管和免疫细胞的功能。人体自身无法产生维生素C,通常只能通过饮食摄取。一些水果和绿叶蔬菜中虽然富含维生素C,但作为人类主食的谷物中维生素C含量却比较低。在作物中,维生素C的再循环主要受到名为DHAR的控制,这种蛋白可使作物中维生素C得到重复…     

秋季多喝石榴汁可以抑菌防腹泻

秋季是吃石榴的季节。石榴可分红粉皮石榴、玛瑙石榴和青皮石榴,口味有甜、酸甜、酸之分。石榴中含有较多的维生素及无机盐钙、铁和锌。其中维生素C和维生素E都高于苹果和梨。红粉皮石榴含维生素C高,青皮石榴含维生素E高。     

维生素C钠盐的合成研究

以甲醇为结晶析出溶剂,以维生素C和碳酸氢钠为原料反应合成维生素C钠盐。考察了维生素C钠盐合成过程和结晶过程中各个影响因素。以红外光谱为分析手段,确定维生素C钠盐合成的最佳条件为:维生素C与碳酸氢钠的比为1:1.1,反应时间2h,反应温度65℃,甲醇滴加速度200m L/min,搅拌速度50r/min,结晶温度0℃。     

大豆竟然不含维生素C?

<正>最近,一位朋友给笔者发来了一篇小文《这4种食物竟然不含维生素C》。其实,此文乃旧文一篇,来自日本Woo Ris网站,"这4种食物"分别是酸梅干、鸡蛋、鱼料理和大豆,网站上的文章为它们做了如下的点评。酸梅干口味酸爽,但它的维生素C含量为零。一般我们会认为酸的食物维生素C含量丰富,但事实上,酸爽的口感是因为柠檬酸,而并非维生素C。不过,柠檬酸可以促进维生素C     

生产过程对维生素C注射液稳定性的影响

目的：在生产实践中考查维生素C注射液稳定性的影响因素。方法：利用在车间参加生产实习及总结前人的实验结论,探讨影响维生素C注射液稳定性的因素,寻找最佳工艺。结果：原辅料的质量是影响维生素C注射液稳定性的关键,如药用炭投入量的增加,会使维生素C的含量降低,环境也会对其稳定性造成影响,如随着温度的升高,也会使维生素C含量显著降低。结论：配制维生素C注射液应结合生产实践,找出生产及贮存过程中严格控制的条件,从而提高制剂的稳定性。     

郑和下西洋(二)

1498年,葡萄牙人达·伽马开辟欧亚新航线,从印度返回途中,160名船员中竟有约100人患坏血病死去。1519年至1522年间,麦哲伦环球航行时因坏血病而死的也有70多人。但是郑和等27000名官兵七下西洋,却从未发生过因败血病而大量死人的事故。现在已经知道,败血病的起因主要是船员在饮食上缺乏某种维生素造成的。这种维生素是:A.维生素AB.B族维生素C.维生素C下列哪些食物可以更好地补充这种维生素?A.粗粮B.酒C.肉类D.蔬菜答:C、D败血病又称坏血病、维生素C缺乏症,病因是长期吃不到新鲜食物,特别是蔬菜水果。患者病情严重时可导致出血死亡。据…     

氧化法测量蔬菜中维生素C的含量——以碘量法和高锰酸钾滴定法为例

<正>维生素C又叫抗坏血酸,大量存在于蔬菜和水果中。如何测定蔬菜中维生素C的含量?根据所学知识可知,碘和高锰酸钾都具有氧化性。碘单质能使淀粉变蓝,当往碘酒淀粉悬浊液中滴入维生素C时,碘单质被还原成-1价的碘离子,淀粉中的蓝色将逐渐褪去。如果控制好碘的用量,就可测出蔬菜汁中维生素C的含量。高锰酸钾溶液呈紫红色,当往高锰酸钾溶液中滴入维生素C时,高锰酸钾被还原,紫红色将逐渐褪去。如果控制好高锰酸钾的用量,也可测量蔬菜汁中维生素C的含量。可问题是,蔬菜的成分较为复杂,除了维生素C外,其他物质是否也能与碘或高锰酸钾发     

健康男士需要的营养素

<正>想提高免疫力?维生素A、C——预防感冒缓解压力最佳摄取量:维生素A每日5000IU(国际单位);维生素C每日100mg天然来源:维生素A胡萝卜、番薯、芒果、动物肝脏、鱼肝油、鱼子、禽蛋等;维生素C奇异果、火龙果、橙子、草莓、青椒、柠檬、菠菜、香瓜、菜花等辅酶Q10——激发能量     

蔬菜的烹调原则

蔬菜中含有多种人体必需的营养素,如维生素和无机盐,还有大量的纤维素。其中,维生素的含量最为丰富。蔬菜中的维生素主要有维生素 C、胡萝卜素、维生素 B_1、维生素 B_2和尼克酸等,均属水     

维生素过多会导致早死

美国和英国的有关研究人员确信,一直以来人们都在夸大维生素类药物的疗效。例如维生素C对感冒就无任何疗效,哪怕是大剂量服用。专家们认为,每天服用维生素C仅能在一定程度上减少患感冒的几率,但对已患上感冒的人而言,维生素C则完全不起作用。     

各种蔬菜怎样做能够更有营养？

天气转暖,新鲜蔬菜开始大量上市,很多人很开心又能大吃凉拌菜了！254医院护理部主任迟凤玉近日告诉记者,大家都知道蔬菜所含营养素,如维生素C及维生素B族,易被烹调破坏,生吃有利于这些营养成分的保存。但由于蔬菜品种的关系,有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。     

高效液相色谱法测定刺五加VC口服液中维生素C的含量

用0．15％的草酸作为流动相,高效液相色谱法测定了刺五加VC口服液中维生素C的含量。维生素C的浓度在100～300μg／ml的范围,与色谱峰面积A呈正比关系,线性相关系数为0．9992。方法的平均回收率为95.3％,测定结果的相对标准偏差为0．86％。利用高效液相色谱法测定刺五加口服液中维生素C的含量,具有试剂用量少、操作简单、结果准确等特点,采用弱酸性的草酸为流动相,避免了维生素C的分解。