可可脂对冷饮用涂层巧克力性状的影响

通过在纯脂巧克力中添加不同含量的可可脂,研究了不同含量可可脂对巧克力粘度、涂层比例及凝固时间的影响。结果表明,可可脂含量越高,巧克力的粘度越低,在涂挂雪糕时,涂层的巧克力脆皮越薄。     

涂层夹心威化饼在冷饮中的应用研究

针对由于天然可可脂的代用品类可可脂与代可可脂之间存在的相溶性问题,而使生产过程中巧克力涂层出现的一些生产缺陷,探讨了夹心威化饼冰淇淋的生产工艺及解决方案。     

碱酸法从石煤中提取石墨工艺的研究

文章对晶致石墨矿碱酸法单因素分析实验结果表明:碱熔条件为Na OH/C质量比3.8g/10g、碱熔焙烧温度600℃、碱熔焙烧时间90min;酸浸条件为盐酸浓度8%、HCl/C用量比为20ml/5g、酸浸温度80℃、酸浸时间150min为最佳工艺。最后运用SEM、XRD、XPS等检测表明,固定碳含量从74.02%提升到90.43%。     

钛白废酸循环利用工艺参数的实验研究

确定优化的钛白废酸循环利用工艺参数,以提升钛白废酸循环利用工艺的技术经济性。通过实验,研究了调配酸浓度与硫酸亚铁结晶析出情况及温度的关系、调配酸浓度与过滤难易程度和滤渣游离酸含量的关系,并确定了采用反渗透法浓缩钛白废酸的最高浓度为40%,废酸的操作温度为40℃;一次调配酸浓度为45%~49%,二次调配酸含酸浓度为65%。     

可可啤酒及其制备方法

本发明的可可啤酒由麦芽、去脂可可粉、啤酒花、大米、白糖和水制成。一般去脂可可粉中还残留一定量的可可脂,在加热和煮沸过程中可可脂都悬浮在麦芽汁中,但在发酵过程中,由于发酵温度只有11～12℃,这样的温度使可可脂凝固成颗粒,在麦芽汁中逐渐下沉,随其它沉淀物一起被过滤掉了。所以,本发明的可可啤酒酒液中没有沉淀物。     

“巧克力山”之谜

<正>巧克力是一种美味食品,它总是令人垂涎欲滴。在我们生活的地球上,有这样一个盛满"巧克力"的地方。这个地方位于菲律宾米沙鄢群岛的中心,不过,它们并不是真正的巧克力,而是一个个像巧克力一样的圆锥形小山丘。来到这里,虽然不能一饱口福,那些"巧克力山"却能让你大饱眼福。天然"巧克力"20世纪80年代的一天,一位名叫汤森的欧洲人来到菲律宾旅游。汤森是个狂热的摄影     

HPLC法测定参茸王浆口服液中10-羟基-2-癸烯酸的含量

目的:建立HPLC法测定参茸王浆口服液中10-羟基-2-癸烯酸的含量方法。方法:采用C18柱(250×4.6mm,5μm)色谱柱;甲醇-0.03mol/L盐酸溶液-水(55:10:35)为流动相;流速1.0m L·min-1;柱温30℃;检测波长210nm。结果:该方法 10-羟基-2-癸烯酸在50.05μg·m L-1~1000.99μg·m L-1浓度范围内具有良好的线性关系,R=0.99992;平均回收率分别为99.81%,RSD(%)=0.28%。结论:该方法专属性强,重复性好,可用于参茸王浆口服液中10-羟基-2-癸烯酸的含量测定及其质量控制。     

葡萄糖酸锌口服溶液中葡萄糖酸锌的含量测定方法研究

目的:葡萄糖酸锌口服溶液中葡萄糖酸锌含量测定方法的建立。方法:滴定法,采用乙二胺四乙酸二钠滴定液,在碱性条件下以铬黑T为指示剂进行葡萄糖酸锌的含量测定。结果:本方法具有良好的专属性、重复性、准确度和稳定性;平均回收率为100.01%,RSD=0.02%(n=9)。结论:本方法适用于控制葡萄糖酸锌口服溶液中葡萄糖酸锌的含量,本方法准确、可靠、重复性好。     

HPLC法测定首乌丸中大黄酸的含量

目的:测定首乌丸中大黄酸的含量,控制中药制剂的质量。考查制剂在储存过程中的稳定性。方法:采用Shim-pack VP-ODS(150 mm×4.6mm,5μm)色谱柱;流动相为甲醇—水(70:30,磷酸调至pH值=3);柱温:24℃;流速:1.0ml/min;检测波长:437nm。结果:大黄酸线性范围为0.0132~0.132mg,r=0.9991。结论:采用本方法测定首乌丸中大黄酸的含量准确、灵敏度高,制剂在储存过程中大黄酸的含量稳定。     

广西不同产地毛蒟的水溶性浸出物、水分及灰分测定

目的:测定毛蒟的水溶性浸出物、水分、总灰分及酸不溶性灰分的含量。方法:按《中华人民共和国药典》2010年版一部附录XA中的水溶性浸出物测定法、ⅨH中水分测定法(甲苯法)和附录ⅨK中的灰分测定法进行测定。结果:毛蒟水溶性浸出物含量为15.65%~23.90%,平均值20.75%;水分含量为9.46%~11.83%,平均值为10.87%;总灰分含量为7.03%~11.48%,平均值为9.21%;酸不溶性灰分含量为0.53%~1.81%,平均值为1.28%。结论:所得结果可为制定该药材质量标准提供科学依据。     

薄层扫描法测定胡黄连中香草酸和桂皮酸的含量

本文采用薄层扫描法测定了胡黄连中香草酸和桂皮酸的含量;方法:采用GF254板;以正己烷-氯仿-乙醚-冰醋酸(5:3:2:0.4)为展开剂;350nm为参比波长;290nm为测定波长;桂皮酸在1~6mg·m L-1范围内呈良好的线性关系;香草酸在1~6mg·m L-1范围内呈良好的线性关系。桂皮酸和香草酸的平均回收率分别为100.3%、100.8%,RSD为0.98%(n=6)、0.99%(n=6);此方法简便、准确、重现性好,可用于胡黄连中桂皮酸和香草酸的含量测定。     

气相色谱-质谱法分析黄蘑菇中总脂肪酸组成

采用氯仿-甲基叔丁基醚两步取法提取黄蘑菇中的总脂肪酸,获得率为2.64%,通过硫酸催化甲酯化效率为73.01%.酯化后用气相色谱-质谱联用法(gas chromatography mass spectrometry,GC-MS)对其进行检测。结果表明黄蘑菇中分离并鉴定出16种脂肪酸,其中饱和脂肪酸9种,占脂肪酸总量的40.62%,包括肉豆蔻酸、十五烷酸、棕榈酸、十七烷酸、硬脂酸、花生酸、二十二烷酸、二十三烷酸、二十四烷酸,相对含量分别为0.32%、0.61%、25.32%、0.06%、12.61%、0.23%、0.29%、0.08%、1.10%;不饱和脂肪酸7种占脂肪酸总量的59.38%,包括棕榈油酸、亚麻油酸、油酸,γ-次亚麻油酸、亚麻酸、11,14-二十碳二烯酸,二十碳五烯酸,相对含量分别为0.53%、5.91%、28.33%、23.14%、0.90%、0.43%、0.14%,为黄蘑菇的营养价值评价和食品开发提供试验依据。     

狂人狂曲

<正>品尝烟花、绘制"幽灵"图、制作世界最牛纸飞机……"狂人"的行径就是与众不同。那些震撼众人的"狂曲"究竟是怎么回事?狂曲1:品尝烟花英国的山姆·波帕斯和哈利·帕尔是两位食品怪客,被称为21世纪的威利·旺卡——电影《查理与巧克力工厂》中的巧克力工厂老板。这两人也确实具有明显的旺卡特质:喜欢创造梦幻的、跟逻辑不搭调的食品体验。与旺卡一样,波帕斯和帕尔也曾建造了一座高约3米的巧克力瀑布,甚至还发明了一种会变化味道的口香糖。除     

大豆磷脂与聚甘油蓖麻醇酯对巧克力品质的影响

通过在巧克力中单独及复配添加大豆磷脂与聚甘油蓖麻醇酯,研究乳化剂对巧克力黏度、硬度、色度及熔化性质的影响。结果表明,单独添加0.4%的聚甘油蓖麻醇酯比大豆磷脂更能降低巧克力酱料的黏度、巧克力的硬度及表面亮度和白化指数变化率,大豆磷脂与聚甘油蓖麻醇酯复配使用效果更佳,其中,添加0.1%的大豆磷脂与0.3%的聚甘油蓖麻醇酯可显著降低体系黏度和硬度,延缓巧克力表面起霜。     

不同提取方法对粳稻米糠油脂提取效果的研究

采用螺旋压榨法、液压压榨法和正己烷浸提法提取粳稻米糠油脂,研究了不同提取方法对粳稻米糠油脂提取率的影响与提取机理。以气相色谱-质谱(GC-MS)法、红外光谱(FT-IR)法对米糠油脂成分进行分析。采用超声辅助水酶法提取去油后粳稻米糠中的蛋白质,采用导数热分析(DTG)法和扫描电镜(SEM)对粳稻米糠和提油后米糠渣样品的物理性质进行分析,阐明了提取油脂过程及机制。分析表明:螺旋压榨法提油率为8.01%,其中以油酸含量最高,其次为亚油酸和棕榈酸,角鲨烯含量为1.41%;液压压榨法提油率为5.08%,油酸和亚油酸含量高,角鲨烯含量10.28%,棕榈酸含量最少;正己烷浸提法提油率为14.25%,含量较多的是油酸、亚油酸和棕榈酸,并检测出肉豆蔻酸、菜油甾醇,未测出角鲨烯。DTG分析表明,水酶法提取蛋白后的米糠渣样品存在一定的差异,SEM分析发现采用不同的提取方法得到的剩余米糠渣在微观结构未见明显差异。研究结果为米糠油脂的制备方法提供了一定的实验参考。     

HPLC法测定注射用氯诺昔康的含量

目的:建立HPLC法测定注射用氯诺昔康含量的方法。方法:以0.05mol/L磷酸二氢钾溶液(含0.05%三乙胺,用氢氧化钠调节pH至6.8)-乙腈-甲醇(50:38:12)为流动相,检测波长为264nm;柱温:40℃。结果:氯诺昔康在35μg/ml～147μg/ml浓度范围内,呈良好的线性关系(r=0.99992),平均回收率为100.47%,RSD=1.22%(n=9)。结论:方法简便、可靠、快速、可用于注射用氯诺昔康生产的含量控制。     

平顶山烟区烤烟化学成分与评吸质量的关系

2008年选取平顶山烤烟烟叶样品63个,进行化学成分分析和评吸质量鉴定。分析结果表明,烟叶中烟碱、总氮、氯、总挥发性酸、总挥发性碱含量适宜;总糖、还原糖、淀粉含量偏高,钾含量偏低,仅为1.33%。烟碱、氯、淀粉、总挥发性碱变异系数较高,总氮、总糖、还原糖、钾、总挥发性酸变异系数较低,评吸质量较好,特别是劲头和燃烧性表现较优。相关分析结果表明,烟碱、钾、氯、总挥发性酸与评吸质量相关性较显著。生产中应适当降低烟碱、氯、总挥发性酸含量,提高钾含量,以进一步改善烟叶质量。     

顶空气相色谱法测定注射用阿莫西林钠克拉维酸钾残留溶剂含量

测定注射用阿莫西林钠克拉维酸钾中甲醇、异丙醇、乙酸丁酯有机溶剂残留量。采用顶空气相色谱法,在大口径弹性石英毛细柱上进行各组分分离,各组分间的分离度均符合要求,柱温:80℃;进样口温度:200℃;检测器温度250℃。顶空瓶平衡温度80℃平衡时间30min。平均回收率:甲醇100.8%;异丙醇101.2%;乙酸丁酯100.5%。该方法利用顶空气相色谱法克服了各组分分离度达不到要求的缺点,重现性好,精度高。     

川西合耳菊质量标准研究

目的 建立藏药川西合耳菊质量标准。方法 参照2020年版《中国药典》首次对藏药川西合耳菊质量控制方法进行研究,包括薄层色谱鉴别、水分、总灰分、酸不溶性灰分等常见检查项。结果 以绿原酸作为对照品,薄层色谱分离度好、专属性强、灵敏度高;暂定药材水分、总灰分、酸不溶性灰分含量分别不得过12.0%,10.0%,0.7%;热浸法水溶性浸出物含量不得少28.0%.结论 该研究结果适用于藏药川西合耳菊质量标准控制。     

阿莫西林克拉维酸钾泡腾片的HPLC测定

建立反相高效液相色谱法测定阿莫西林克拉维酸钾泡腾片中阿莫西林的含量。方法：采用奥泰公司C18色谱柱（220 mm×4.6mm,5μm）,甲醇-磷酸盐缓冲液（10∶90）为流动相,检测波长为220nm,流速为1.0ml/min,柱温为30℃。阿莫西林在0.05～2.0mg.mL-1范围内呈良好的线性关系（r=0.99995）。阿莫西林平均回收率分别为99.5%。结论：本法简便、准确,可用于阿莫西林克拉维酸钾泡腾片中阿莫西林的含量测定。