我国食品安全问题刍议

食品安全是一个重大的公共卫生问题,直接关系到人类的生存与健康,并影响和制约着经济和社会的发展。食品安全是一个系统工程,从农田到餐桌,任何一个环节失控,都会威胁食品安全。当前食品安全形势严峻,初级农产品的源头污染,生产加工领域的假冒伪劣,流通经营秩序的不规范,监管环节的不到位等因素造成食品安全事故频发。随着全球经济一体化,国际贸易往来频繁,食品安全的影响范围越来越广,影响领域也越来越多,涉及经济、政治、社会等诸多方面,因此全世界对食品安全问题的关注度也越来越高。本文结合我国食品安全现状及食品检测问题,对保障食品安全的措施与对策进行探讨。     

论法治理念下的食品安全监管模式的改革

食品安全问题是一个关乎公民基本生活质量的关键问题。在我国的食品安全卫生法颁布之后,在实践中虽然已经取得了一定的良好效果,但同时还存在许多不尽如意的地方,因此找出食品安全监管中产生如此多问题的源头以及如何完善食品监管制度,成为当前一个重要课题。在通过对我国现状的实证分析研究后,初步提出了产生食品监管问题的外部原因和内部原因,并分析国外主要发达国家食品监管模式职能的设置,以此借鉴西方食品安全监管模式的有益之处,对我国的食品安全监管模式进行了重构。     

我国食品安全问题刍议

食品安全是一个重大的公共卫生问题,直接关系到人类的生存与健康,并影响和制约着经济和社会的发展。食品安全是一个系统工程,从农田到餐桌,任何一个环节失控,都会威胁食品安全。当前食品安全形势严峻,初级农产品的源头污染,生产加工领域的假冒伪劣,流通经营秩序的不规范,监管环节的不到位等因素造成食品安全事故频发。随着全球经济一体化,国际贸易往来频繁,食品安全的影响范围越来越广,影响领域也越来越多,涉及经济、政     

泉州市食品安全监管的问题及对策

食品安全是一个系统工程,它不仅是一个技术、经济问题,还是严肃的社会、政治问题,政府对食品安全的监管责无旁贷。泉州的食品安全监管仍存在食品安全检验检测能力失效、少数食品生产经营者道德缺失、执法成本太高与违法成本太低相互交织、消费者处于弱势地位和维权意识淡漠等问题。建议通过健全食品安全检测体系、开展专项整治、培训专业队伍、加强宣传教育、从源头狠抓食品安全等措施切实加强食品安全监管。     

关于岳阳市食品安全问题的研究

目的 探讨食品安全存在的问题、影响因素及其防治措施与对策.方法 通过回顾性调查,按食物中毒发生的三间分布和食品原料生产、加工、流通及监督监测等环节比较分析.结果 岳阳市食物中毒呈逐年问断下降趋势,影响食物中毒的因素涉及到食品原料生产、加工、流通及监督监测等环节的诸多因素.结论 预防食物中毒,保证食品安全要健全现行食品安全法律法规、技术标准和监督监测体制.普及食品安全知识.对食品从农田到餐桌全过程依法进行监督监测.     

物联网技术在食品安全领域的集成应用研究

食品安全作为国民生活最为重要的基础层面.随着生活水平的提高和各种食品安全事故的曝光,对食品安全的重视程度,比以往任何时期都显得更为重要和迫切.基于此需求,在食品生产、流通、环节,出现了多种物联网技术和解决方案.利用一套标准兼容、跨越多个垂直解决方案,整合食品安全生产、流通、管理各个环节,融合物联网技术和云计算技术,形成食品安全大数据服务的食品安全体系.从而真正解决食品安全的全过程管理问题,形成可信的第三方食品安全数据资料.     

基于HACCP理念的食品质量与安全专业《食品工艺学》教学探索

《食品工艺学》作为食品质量与安全专业学生的核心骨干课程,在教学内容上只有粮油加工、畜产加工和果蔬加工三个方向知识的简单合并,达不到培养学生从源头和生产环节控制食品安全问题的意识形态。HACCP食品安全质量控制体系的核心内容强调高质量的产品是生产出来的,不是靠监管和检测出来的,基于此原理,本文提出将HACCP原理渗透于《食品工艺学》的教学理念,让学生在掌握工艺学知识内容的基础上,明确不同食品在生产过程中的危害关键点及其相应的控制措施。并从教师队伍知识技能及综合素质优化﹑教材体系建设、实践课程改革和课程考试环节等方面提出了具体措施,真正达到食品质量与安全专业学生《食品工艺学》的课程设置目标。     

农村对接模式探讨与实践研究

本文通过对高校食堂集中采购中"农校对接"的管理实践探索,旨在探讨如何建立可追溯源头的食品安全保障体系,减少流通环节,降低流通成本,解决目前"农校对接"工作面临的问题。     

媒体监督对食品安全犯罪治理的价值生成与作用反馈研究

媒体作为食品安全事件的重要监督主体,其监督行为不仅能引起相关政府职能部门的介入,而且能够迫使企业重视食品安全问题并从源头上遏制食品安全犯罪,从而促进食品产业的良好发展。基于媒体参与监管过程中也会产生一定的负面影响,所以必须明确媒体监督在治理食品安全犯罪中的作用,完善媒体监督机制。     

农村留守儿童食品安全问题探析

近年来,农村食品安全事故频发,对留守儿童的身心健康造成诸多伤害。农村留守儿童食品安全事故频发,主要是由于农村学校及留守儿童监护人食品安全意识较差,相关法律法规不完善,缺乏正规的购销渠道,监管环节较为薄弱等原因造成的。鉴于此,唯有对症下药,积极完善相关制度建设,加强各方食品安全意识教育,促进农村食品购销环节的监管,以及实现农村食品的安全治理,才有可能从根本上预防农村留守儿童食品安全问题的发生。     

高校食品安全保障机制研究

食品安全是高校餐饮管理中需要面对的重要问题。高校的食品安全事件具有受影响人群数量多而且集中、信息扩散快、社会影响大的特点,当前高校食品安全保障不足,存在着源头安全控制不足、食品加工过程把关不严、食品安全的交流和教育缺乏、应急处理不恰当、组织不健全责任不明确的问题,需要建立和完善相应的源头控制机制、全过程监控机制、交流和教育机制、应急管理机制、管理组织机构和落实责任制度。     

不道德的食品与食品的道德

食品安全与消费者的健康息息相关,因此社会对于食品有着特殊的道德要求。食品生产、食品监管、食品流通、食品销售任何一个环节如果违背了有关食品的道德,都可能产生不道德的食品。不道德的食品与食品生产者故意作恶、政府监管机构的共谋和消费者维权意识淡漠等密切相关。食品的道德应该包括生命价值、无害无毒与有益健康三个原则,其中生命价值原则是构建食品道德的绝对原则,无害无毒只是食品道德的消极原则,有益健康则是食品道德的积极原则,它们直接指向增进人类幸福这一终极目的。     

企业食品安全诚信风险防范与奖惩机制研究——以大型食品集团企业模式构建为中心

食品安全诚信问题是现今社会关注的热点和食品企业发展的重中之重。对于大型食品集团而言,下属各企业的食品安全诚信是构成集团企业品牌的基石。所以应建立针对大型食品集团的食品安全诚信风险防范与奖惩机制的框架,框架划分的依据是:以食品企业的生产、加工、流通、销售等环节存在的食品安全风险因素分析为基础,综合确定食品供应链关键控制环节、针对各环节制定切实可行的风险控制方式。此防范机制可归纳为对内防范即主观风险防范、及对外防范即客观风险防范。     

高等院校食品安全卫生监督管理网络化体系建设的研究

本文对高等院校食品安全卫生进行了较为详细的系列研究,重点阐述了食品安全卫生监督管理网络和对生产经营单位实行安全卫生监督量化"分级制"并运用现代物流理论构建食品及原料的物流保障体系,运用现代信息技术建立库存监控体系,从源头起确保了高校食品安全卫生。     

食品安全监管过程中的多方博弈与集体失灵——以毒豆角事件为例

论文以毒豆角事件为例,利用博弈理论对政府体系中存在的多方博弈现象进行分析,解释各级政府在食品监管领域中集体失灵现象出现的原因。从豆角的生产流通环节人手,分析基层监管部门、农产品生产者及收购商、农药销售方等多个利益相关者在此过程中的多方博弈和行为选择。在分析的基础上,对食品安全问题的解决提出一些政策建议。     

浅析我国食品安全问题之行政监管责任

近年来,我国的食品安全形势不容乐观,每年在全国范围内都会爆发多起食品安全事故。能否吃到放心的食品是广大消费者都非常关切的社会问题。食品安全是关系国计民生的重大问题,对人民的生命健康造成极大损害。事件的频繁发生主要与食品生产经营者的不法行为有关,但另一个方面也反映了我国食品安全行政监管的薄弱,主要表现为食品安全行政责任法律规定不完善、食品安全监管行政机关及其工作人员的行政责任追究不到位。目前我国国内食品安全中的责任研究大多是从生产经营者的民事赔偿及食品安全行政监管体制这些方面进行,较少有从食品安全的行政责任这一方面进行研究的。基于以上原因,加强食品安全行政监管是落实行政法治一个刻不容缓问题。     

提升食品生产行政检查能力的若干思考

提升食品生产行政检查能力,可以从源头预防食品安全事故的发生。具体措施包括引进HACCP体系、食品安全风险治理机制、快速检验手段、网络监控手段以及暗访侦查手段。     

浅论建立高校食品安全监控管理体系必要性

对于高校食品安全体系的建立,学院要高度重视,采取积极有效措施,抓好食品进货源头,积极组织学生参与食品安全的管理,提高食品安全直接参与人员的个人素质,严格把好体检关,实施各项安全手段建立起完善的食品安全监控体系,以确保校园食品的安全,这对保护师生健康有着深远的意义。     

基于云计算的食品安全第三方监管校企协同创新模式研究

食品安全问题,是人们生活中关注的一个重要问题。市场的监管力度不足,使得一些不良商家会在食品安全问题上做文章来榨取利润,从而很大程度上影响了人们的正常生活。解决食品安全问题,最重要的是加强监管力度。而在高校以及企业之间,实行这样的监管机制是非常有用的,它能够在很大程度上加强食品安全的监管力度。云计算是目前基于计算机技术的一种新型搜索方式,可以实现盲搜索等信息校验工作。基于云计算的食品安全第三方监管校企协同创新平台构建,能提高食品的监管力度,实现行业的良性发展。     

安全技术保障下的食品物流外包

食品行业是一个小生产大流通的行业,食品物流安全是我国食品安全的薄弱环节,用现代物流技术保障食品物流安全已成为现代食品物流发展的当务之急。在对我国食品物流外包及其业务需要深入分析的基础上,通过现代物流信息技术与食品冷链技术的运用,结合食品安全管理标准体系与绿色食品物流体系的有效构建,形成多环节的食品安全技术保障措施,以助推食品物流外包业务的全面开展。