猕猴桃果实研究概况

猕猴桃果实营养丰富,尤其是其富含维生素C;另外,其所含的蛋白质、人体必需的多种无机盐的含量都非常高,是一种很受欢迎的果品;同时,猕猴桃果实还有很高的药用价值,近年来被用作抗癌食品。本文就猕猴桃果实的化学成份研究,药理研究及综合利用等方面进行了较力系统、全面的概述。     

虾皮食品助宝宝健康

众所周知,虾皮的营养极为丰富。100克虾皮中,含蛋白质39.3克,钙2克,是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。除此之外,虾皮还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素、氨茶碱等成份。其肉质和鱼一样松软、易消化,对宝宝的身体健康极有裨益。     

吃“蛋”的科学

鸡蛋价廉物美,含有丰富的营养素,是婴幼儿重要的食品来源。有的孩子喜欢吃蛋,家长就随他吃,早、中、晚餐顿顿吃蛋,把鸡蛋作为主要的营养来源,这样的吃蛋方法显然是不科学的。 幼儿每天每千克体重需要蛋白质2.5～3.5克,而成人每天每千克体重仅需要蛋白质1克。鸡蛋是人体蛋白质的重要来源,如一个鸡蛋50克左右,含蛋白质7.3克,另外还含有1.3毫克铁,23毫克钙,89毫克磷,612单位维生素A,70-195单位维生素D,还有维生素B等营养素,利用率可达到99.5％,鸡蛋与谷类、豆类中的蛋白质也有互补作用,所以每天食用新鲜鸡     

宝宝长高的四大要素

不挑食：多给孩子吃豆制品、蛋、鱼、虾、奶类、瘦肉等高蛋白食物，富含维生素C和A以及含钙等无机盐的蔬菜、水产等营养丰富的食物。     

昆虫食品

昆虫可以作为未来食品的根据,首先是因为昆虫具有很高的营养价值。其蛋白质的含量一般在30％～72％,所含的氨基酸超过联合国粮农组织规定的食品营养含量标准。拿蚂蚁来说,除了牛肉所含蛋白质(21.5％)超过蚂蚁(20.2％)外,鸡(20.2％)、鱼(18.9％)、猪肉(18.5)、和蛋(6.4％)都     

幼儿食谱搭配要讲究科学性和合理性

儿童处于身体生长发育的重要阶段,身体的新陈代谢比成年人旺盛,因此,提供充足的营养对维持他们的生长发育及促进其智力发展十分重要。营养来源于食物,食物一定要新鲜、细软、易于咀嚼及消化,不宜过酸、过咸、过甜,应少选煎炸食品和肥肉。要注意营养均衡,食物搭配要灵活多样,烹调技术要注意更新,食物花样要多,以引起孩子的食欲。如何分配幼儿一天的饮食呢?早餐:幼儿一般上午活动量较大,热能消耗也多,需要有营养丰富的早餐来帮助增强脑力和体力。所以应安排含碳水化合物和蛋白质较多的食物,并注意有干有稀、合理搭配。早餐约占全日总热能的25%…     

我们这里还有鱼

鱼和虾可以为宝宝生长提供丰富的优质蛋白和其他营养,可是很多宝宝由小吃到大,都是简单的煮、蒸这两种方式烹调的,以至于对鱼虾类食物越来越不感兴趣。     

关于鸡蛋的营养选择

目前,有一些人认为,鸡蛋虽然是优质蛋白质食品,但有两点应当注意:一是要少吃蛋黄,因为蛋黄胆固醇含量多,吃多了会引起心血管疾病;二是蛋黄颜色深或者说偏红一些则营养更好,所以应优先选择红壳蛋而不是白壳蛋。其实这两种看法都是很片面的。首先,我们不妨看看蛋黄和蛋白究竟谁的营养素含量高。蛋黄中蛋白     

儿童应吃些粗纤维

娇惯的孩子终口饼干、奶糖不离闩,还有巧克力、蛋糕等“高级营养品”。可是,这样不但没有越吃越健康,反而体弱多病。原来这些食品尽管香甜可口,含热量高,可是营养单调。这些食品都很细腻,几乎不含粗纤维,很容易消化,久而久之,会使胃肠道的消化功能下降,引起便秘。     

给宝宝做虾皮食品

众所周知,虾皮的营养极为丰富。100克虾皮中,含蛋白质39.3克,钙2克,是鱼、蛋、奶中含量的几倍到几十倍。除此之外,虾皮还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素,还含有氨茶碱等成分。其肉质和鱼一样松软、易消化,对宝宝的身体健康大有裨益。     

教师保健信箱

教师饭菜谱 小米中蛋白质、脂肪、钙、铁和维生素B_1等营养成分的含量居谷类之首,具有健脑、补脑的功能,并有预防神经衰弱的作用。 玉米含易被人体吸收的蛋白质和维生素B_1,常吃有利于调节营养平衡,健身健脑。 黑芝麻是一种非常有效的保持营养平衡的健身健恼食品。芝麻不仅含有丰富的不饱和脂肪酸、矿物质和维生素,而且含有近10种必需     

8招摆脱产后脱发(下)

第5招:为头发提供充足的养分产妇要注意合理饮食,避免偏食,肉、蛋、鱼、水果、蔬菜都要吃,特别是含碘丰富的紫菜、海带等更要经常食用。这样,既可保证头发生长所需的营养,又可中和体内不利于头发生长的酸性物质,并使之成为无毒物质排出体外。但蛋白质含量丰富的食物不宜过量食用,因为,它们属于酸性物质,会使血液呈酸性,不利于头发的健康生长。     

有关食品与健康的中考化学试题

1了解食品中的营养素例4.化学与人体健康密切相关。一些重要的营此类题型要求学生了解最起码的食品营养成分养物质如:糖类、淀粉、油脂、蛋白质、维生素知识,以便在膳食中合理搭配,确保在人体内持有等,对人类的生命活动具有重要意义。处在身体生各种营养成分。长发育关键时期的中学生,不能偏食、挑食,每天例1.(2005年安徽课改区)下列各类食物中蛋白质都要摄入足量、均衡的营养。含量最丰富的是()某同学在毕业体检时,检查出蛋白质摄入量不足。假如你是一名医生,你会建议他在平时的饮食中应该多吃的食物是。(任填一种)答案:3、C4、肉、鱼、蛋…     

理想的儿童健脑食物

鲜鱼:鲜鱼含有丰富的钙、蛋白质及不饱和脂肪酸,可分解胆固醇,使脑血管通畅,是最佳儿童健脑食物。蛋黄:蛋黄含有蛋碱和蛋黄素等脑细胞所必需的营养物质,儿童多吃些蛋黄,能给大脑带来活力。牛奶:牛奶含有钙和蛋白质,可给大脑提供所需的各种氨基酸,儿童适量饮用些牛奶,也能增强大脑的活力。木耳:木耳含有脂肪、蛋白质、多糖类以及矿物质和维生素等营养成份,也是儿童补脑健脑的佳品。大豆:大豆含有蛋黄素和丰富的蛋白质等营养物质,儿童每天吃上一定数量的大豆或大豆制品,能很好地增强大脑的记忆力。香蕉:香蕉含有丰富的矿物质,并含有数量很高的…     

幼儿营养早餐

早餐的质量对幼儿的健康是十分重要的,所以,早餐一定要让孩子吃好,吃得有营养。一是要给足热能。早餐一定要有适量的淀粉食品,如面包、馒头等。二是要有适量的蛋白质。如牛奶、鸡蛋、肉类、豆制品等。三要有一定量的维生素。最好能吃一点水果或吃些拌黄瓜、拌蕃茄等新鲜蔬菜。四要注意补充水分。食用各种粥类、汤食等。总之,孩子的早餐要注意干稀搭配,主副食兼顾,让幼儿从中获取足够的热量、蛋白质和维生素,确保生长发育的需求。下面介绍几款既简单易做又营养丰富的早餐,您不妨试着做做。蕃茄蛋酪主要原料:鸡蛋,蕃茄制作方法:蛋白、蛋黄分开…     

健康频道

宝宝长高的四大要素不挑食:多给孩子吃豆制品、蛋、鱼、虾、奶类、瘦肉等高蛋白食物,富含维生素C和A以及含钙等无机盐的蔬菜、水果等营养丰富的食物。保证充足的睡眠:生长激素的分泌高峰是在晚上十点以后,而且能持续较长时间,所以最好让孩子晚上十点以前就寝。尽量选择利于长高的运动:轻松活泼、自由伸展和开放性的项目都是有利于长高的运动,比如:游泳、舞蹈、羽毛球、乒乓球、单杠等。保持愉快的心情:影响孩子生长的激素,在睡眠和运动的时候分泌较多,在情绪低落的时候分泌较少。幼儿赤足走路体质强幼儿赤足走路能增强体质。赤足行走既能使…     

家庭昆虫及其调控(续)——食用昆虫

近年国内外食品市场上出现了一股新潮流——昆虫食品。这种食品营养价值高:昆虫肌肉与血液含有丰富的优质蛋白质,特别是人体需要的完全蛋白质——氨基酸的含量很高,所含赖氨酸,苏氨酸、缬氨酸、丙氨酸等都大大超过联合国粮农组织规定的食品含量标准;且纤维少,营养成分更易为人体吸收;热量高于大豆及一些动物的肉;所含脂肪低而质量高——多为软脂肪与不饱和酸,人食用后消化性能良好。我国人口多而后备耕地资源少,在未来粮、肉、蛋、奶供应有限的形势下,昆虫食品将成为今后缓和人类蛋白质食品紧张的一个重要途径,西南内陆地区应充分发挥山区昆虫资源丰富的优势,积极开发昆虫食品,可能成为家庭脱贫致富的一条新途径。     

我家的晚餐(征文选登)

我家的情况,一是孩子小(4岁),所以食谱安排做到主菜易嘴嚼,素菜多花样并搭配香菇、虾米等干货,既增加营养成份,又使素菜味鲜美,孩于乐意接受;二是先生与我都工作较忙,下班晚,所以食谱安排必须操作方便。另外营养丰富、成本低廉以及适应季节也是我追求的。我的经验是:①家中常备可放置的菜,如蛋、紫菜、     

食谱中的带量

在幼儿膳食中,幼儿每日所需食品的种类、不同年龄所需的数量、如何分配及如何烹调都是通过食谱来执行的,只要按带量食谱中各种食品的量搭配烹调,就能保证提供幼儿每日的营养需要。目前,绝大多数幼儿园在食谱中带上各类食品的数量,但也存在着一些问题。1.对定量的依据缺乏了解,对食谱中的量掌握不准,以致食谱中的量与实际烹调的量不相符合。2.食谱中各餐食品的量的总和与通过营养计算后的幼儿实际消耗量差距较大,往往是食谱中的量过高。     

要想长得高 饮食有八招

每个少年都关心自己的身高,希望长得高一些。科学研究发现,导致身材矮小的因素除了遗传、疾病外,还有一个重要因素就是营养问题。合理的膳食结构对身高有十分重要的促进作用。一、膳食要平衡——食品数量要充足,谷、肉、果、菜都要吃,食物多样化,粗细兼备,荤素搭配,相互取长补短。二、蛋白质要足——青少年发育期对蛋白质的需求量比成人高得多,如供给不足便会影响身高增长。食物以畜瘦肉、鱼虾肉、禽蛋类、乳类、豆类及其制品含蛋白质丰富。此外,胶原蛋白和粘蛋白是构成骨骼的有机成份,青少年应及时补充,食物中肉皮、猪蹄、鸡、鱼、甲鱼等均…