腐乳的制作及营养价值

本文介绍了腐乳的传统制作方法和新型的酶法膏状腐乳的制作技艺,同时介绍腐乳的营养价值。     

“腐乳的制作”的教学设计

1教材分析 “腐乳的制作”选自人教版高中《生物·生物技术实践（选修）》模块,是“传统发酵技术的应用”专题下设的第二个课题。本课题采取了下图的结构：     

“腐乳制作”的课外探究

"腐乳的制作"是人教版《生物技术实践》选修活动,教材主要介绍了腐乳制作的原理、制作流程和制作过程中的注意事项。本文对笔者所在学校的拓展探究方法和结果介绍如下:1探究一:豆腐含水量对毛霉生长的影响1.1豆腐含水量的测定从已切成均匀方块(3cm×3cm×1cm)的豆腐块中随机挑出5块,一起称重,质量     

培养毛霉制作腐乳的改进方案

本文作者对《生物（选修1）生物技术实践》教材中“课题2腐乳的制作”进行了多次实验,发现自然接种法培养毛霉会产生很多杂菌,易发生大面积传播疾病的可能。为保证师生的身体健康,建议改用人工接种法制作腐乳。作者在多次实验基础上总结出一套安全适用的实践方案,现介绍如下：     

“腐乳的制作”教学与实验操作组织

腐乳,因地而异又称为"豆腐乳"、"南乳"或"猫乳",是一种二次加工的豆制食品,是中国流传数千年的传统民间美食。在中学开设"腐乳制作"这一实验,学生不仅可以学到基本的生存技能,而且有助于     

实验课堂的偶遇和反思

[导入]：恰逢周一上第一节科学课,此前刚升过国旗。     

“探究酶的专一性”实验改进及反思

在“探究酶的专一性”实验中,教材通过比较唾液淀粉酶和蔗糖酶对淀粉和蔗糖的作用来探究酶的专一性.但教材未注明蔗糖酶的浓度,实验设计也不够严谨,故对原实验进行改进:以市售α-淀粉酶替代新鲜唾液;淀粉酶和蔗糖酶的浓度都为1%;增加两个对照组,用以排除淀粉酶和蔗糖酶中混有还原性糖的可能.按照新的实验设计进行实验具有以下优点:耗时短、效果明显,更加严谨.     

氨和铵盐“实验串”的设计与反思

通过《氨和铵态氮肥》中的喷泉实验引出相关化学“实验串”的设计,有助于学生形成元素的转化观、守恒观以及绿色化学的思想,同时可以培养学生化学实验的创新精神与实验拓展能力,并引出对化学实验重新设计的思考。     

“实验中医学”课程教学反思及改进策略探讨

“实验中医学”是一门实践类的中医学课程,通过该课程的教与学,促使学生夯实中医学的基本概念、基本知识,了解中医药研究的特点和优势,培养学生科学研究的能力。通过对“实验中医学”课程教学现状进行分析发现,课程教学中还存在重视力度不足、课程设置保守、专职教师缺乏和学习效果不明等问题,通过对课程的反思提出了优化教师平台、更新课程内容、提升教师能力和完善考核方案等改进策略,旨在为“实验中医学”课程教学发展提供一定的参考意见。     

“制作并观察叶片的装片”实验优化设计

本文从材料选择、切片方法以及实验教法和学法等方面对“制作并观察叶片的装片”实验进行了优化设计,使实验材料易得、现象清晰、操作简便。     

注重实验反思 改进实验教学

教学中引导学生进行实验反思,不但可以总结实验规律,优化实验方案,揭示实验本质,还可以加深学生对有关科学知识的理解,培养学生正确的科学实验习惯,提高学生的动手能力、观察分析能力、科学探究能力、创新能力和合作能力。     

浅谈化学教学中的实验反思

较为全面地阐述了中学化学教学中实验反思的现状、意义、特征、途径、内容,探讨了如何提升教师实验反思的能力。     

“绿叶中色素的提取和分离”实验优化和拓展

通过借鉴国外教材和实践探索,改变提取色素、层析液配方和分离方法,对"绿叶中色素的提取和分离"实验进行优化,并建议对实验进行拓展探究,旨在提高实验的可操作性和成功率,培养学生敢于质疑的科学品质和勇于探索的科学探究精神。     

怎样教更有效——一次“意外实验”带来的反思

<正>一、出人意料的测验结果前不久,我执教的两个班进行一次小测验,结果很令人感到意外。6班高分学生的人数比5班少很多,而6班入学时的优秀生比5班要多很多,并且在此之前每次大小考试也     

“孟德尔的豌豆杂交实验(二)”教学反思

教师不仅要重视课堂教学,也要关注课后反思,以此作为助力教师专业成长的常规教学行为。以“孟德尔的豌豆杂交实验(二)”第1课时的教学为例,从教材内容、课程标准、学生主体、教学过程、德育渗透等多个维度进行系统反思,在提升教学效果的同时,促进专业成长。     

二氧化氮助燃性的实验探究及反思

一些化学竞赛试题和市售教辅资料均提及NO2具有助燃性,能够使带火星的小木条复燃.通过多次重复实验得出,NO2不能使带火星的木条复燃,也不支持小木条和小木炭燃烧,但能使镁条剧烈燃烧.针对此实验结果,研究小组进行深入分析和思考,希望对中学化学教学有积极的引导作用.     

对一次探究实验失败的反思和研究

在《机械能守恒定律》优质课的评比中,教学设计时通过理论探究与实验探究相结合的方法来解决机械能守恒的条件这一教学难点,但实验探究的过程很失败,没有达到探究的目的。本文首先呈现课堂实况,其次对实验失败的原因进行深入分析,再次重新进行教学设计、再现,最后就探究实验设计的一点反思感悟与同行们一起分享。     

对“教学反思”的反思

新一轮课程改革促进教师由“经验型”向“反思型”转变。如何有效地开展教学反思,许多教师还存在认识上的不足或操作上的偏颇。本文从对“反思形式”的反思等六方面阐述了如何正确认识并进行教学反思。     

基于思维进阶的实验反思及改进——以“平面镜”实验探究教学为例

传统的实验探究过度依赖教材的样本,很多教师照搬照用,忽视了学生思维的启发和思想方法教育。在教学过程中教师要创设情境,善于捕捉学生的思维火花,引导实验反思;同时,多从学生学习的角度出发,关注学习过程,及时反思改进,力求实验创新。