西藏小麦籽粒蛋白质性状表现及与面条品质关系研究

为改善西藏小麦加工品质,以38份自主选育品种(系)为材料,分析了小麦籽粒蛋白质含量和质量(湿面筋含量、沉降值、HMW—GS)及其关系,并研究了蛋白质性状与面条加工品质的关系。结果表明:小麦籽粒蛋白质含量11.7%~16.7%,平均值14.03%;湿面筋含量22.6%~37.2%,平均值31.03%;沉降值19.2ml~31.4ml,平均值25.0ml;高分子谷蛋白亚基有1、17+18、7+8、13+16、6+8、7+9、5+10、2+12等8种(2+12和6+8较多,分别占62.86%、42.86%),亚基组成有11种(6+8,2+12亚基组合最多,占31.58%);高分子谷蛋白亚基7+8、13+16、1对蛋白质含量、湿面筋含量具有正效应,17+18、1、7+8、5+10与较高的SDS沉降值有关;沉降值较低是影响西藏小麦加工面条品质的主要因素。从研究结果可以看出,在适宜蛋白质含量、湿面筋含量和高分子谷蛋白亚基的情况下,可以沉降值作为西藏小麦品种面条加工品质改良时的主要选择指标。     

我国小麦品种品质分析及发展对策

我国小麦种植面积和总产量占全国粮食作物的ｌ／４,但小麦品质总体水平落后,满足不了国内外市场的需求。如何提高小麦的品质,文章对此进行了分析并提出了对策。     

优质小麦品种在不同土壤类型上的品质差异

土壤是小麦所需水、肥的主要来源,其理化性质和肥力水平对小麦的生长发育和品质的形成具有重要影响。庄巧生曾指出,土壤硝态氮的多少是决定小麦蛋白质含量的关键,小麦在形成子粒期间,其蛋白质中57%的氮是从土壤中直接吸收的。     

小麦淀粉接枝苯乙烯改性研究

以小麦淀粉、苯乙烯为原料,过硫酸铵为引发剂,采用水溶液聚合法对淀粉进行接枝改性,分别讨论反应温度、引发剂用量及淀粉与单体配比对产物接枝率的影响.实验结果表明,最佳反应条件为:淀粉58℃左右预糊化30min,引发剂用量0.3g,淀粉与苯乙烯质量比1/2(20g/40g),反应温度70℃,反应时间3小时,可达最大接枝率56.2％.     

水稻不同品种（品系）对比研究

试验采用大区对比的方法,研究垦稻21等二十一个品种（品系）在应用水稻＂三化＂栽培模式下的生物学特性和经济性状,旨在筛选出适合本地区种植的优良水稻品种。结果表明龙粳26、龙粳21和合选04-112综合表现较好。     

西藏小麦品质影响因素的初步分析

本文根据西藏和国内主要麦区代表小麦品种异地分期播种试验收获样品化验结果的对比分析，初步明确种植环境条件、品种遗传特性和栽培技术共同作用影响西藏小麦品质形成，在小结中提出了建立西藏优质小麦生产基地，近期生产上以改进栽培技术、科研上加快优质品种选育以期最终实现西藏小麦优质生产的建议。     

交联淀粉研究进展

交联淀粉是一种重要的淀粉衍生物,在化工、材料、食品、环保等领域有着广泛的应用,文章从交联淀粉的结构、性质出发,详细综述了交联淀粉的合成方法及应用。     

预糊化淀粉的研究进展

预糊化淀粉是由淀粉经过物理方法改性后的α-淀粉,具有无毒,无副作用,服用易消化,有一定的黏性,易降解对环境无污染等优良特性,因此广泛应用于食品、医药、石油钻井、造纸等众多领域。目前生产出的预糊化淀粉还存在许多缺陷,制备质量好、色泽好、耐高温、耐剪切力的预糊化淀粉已成为研究热点。文章就近年来国内外对预糊化淀粉的研究情况进行了综述,并对预糊化淀粉的制备工艺特点进行评述。     

知识产权保护与技术创新关系研究——理论分析与实证检验

分析了知识产权保护与企业技术创新在短期与长期的因果关系,得出二者关系的相关命题:短期内二者存在明显的因果关系;长期内二者不存在明显的因果关系.同时对命题作了实证检验和合理解释,并针对加大知识产权保护、提高企业技术创新能力提出了前瞻性的建议.     

阴离子淀粉研究进展

文章论述了阴离子淀粉的分类、性质、制备、应用以及发展前景,展望了该产品的研究方向及其潜在的应用领域。     

发展与环境的复杂关系

环境保护一直是一个颇多争议的话题．争议的背后原因主要在于发展与环境之间复杂的关系,从极端发展主义到极端环保主义,各种观点见仁见智,争论不休。那么中国目前的环境现状到底怎样？环境保护应不应该有界限,界限在哪里？中国是否需要采取极端环保主义政策？本文从人与自然相互作用的历史角度以及中国目前环境现状的角度出发．对这个话题进行一些探讨。     

醚化淀粉的性质、应用及市场前景

醚化淀粉具有离子型、触变性、表面活性等独特的优良性能,因此广泛应用于涂料、纺织、医药、食品、造纸等领域。文章对近些年来关于醚化淀粉的性质、应用及市场前景的研究进行了评述,以期对醚化淀粉的发展及应用提供参考。     

接枝淀粉的性质、应用及市场前景

淀粉与合成高分子接枝共聚,可改善其亲水性、生物相容性、生物降解性,并赋予其良好的加工性能和力学性能。因此,接枝淀粉广泛运用于环境、医用等领域。文章综述了近年来接枝淀粉的性质及应用的研究,并对其前景进行了展望。     

交联淀粉的性质、应用及市场前景

交联淀粉保留了原淀粉的无毒,无刺激,可再生和生物相容性的特点,并具有比原淀粉及其酯化淀粉透明、粘度稳定、流动、耐酸、耐剪切、抗凝胶、耐热的优点。因此广泛应用于食品、医药、造纸、纺织等领域。文章评述了交联淀粉的性质以及近些年交联淀粉的应用,同时对交联淀粉的前景进行了展望。     

酯化淀粉的性质、应用及市场前景

酯化淀粉是一类重要的淀粉衍生物,淀粉经酯化后具有很多优点,如热塑性、成膜性、疏水性、热稳定性等,可广泛应用于食品、造纸、纺织、废水处理等行业,是一种环境友好型资源,具有良好开发前景和研究意义。文章从酯化淀粉的分类、性质及应用等方面进行了讨论。     

阳离子淀粉的性质、应用及市场前景

淀粉作为一种天然资源,广泛存在于自然界中,是重要的工业原料。但由于原淀粉存在很多固有性质而限制了其在市场中的应用,人们根据淀粉的结构及其理化性质将淀粉进行变性,得到的变性淀粉具有优良的性质,更能满足应用的需求,本文主要对阳离子淀粉的分类、性质、应用及市场前进进行论述。