“敲出”过敏基因

吃一小口含有花生的甜饼，就可能引起气管致命地痉挛；与一个刚吃过花生酱三明治的小朋友一起玩玩具，就可能引起麻疹；一个沾有花生酱的杯子掉进万圣节礼品袋里，可能会污染其它食品，产生不可预知的危险。     

欧盟开始实行新基因改造食品法

2003年年底欧盟开始实施新的“基因改造食品法”，这项法规是分离自1997年通过的欧盟新兴食品法(Novel Food Regulation)，特针对基因改造食品与饲料的相关管制自成法律，规定内容如食品安全要求公开标示规定及审核通过规定等均比原新兴食品法规更详细且更严格。     

现代食品的安全问题

按食品污染的性质来分，有微生物性污染、化学性污染、放射性污染、寄生虫污染；按食品污染的来源划分有原料污染、加工过程污染、包装污染、运输和贮存污染，销售污染；按食品污染发生的情况来划分，有一般性污染和意外性污染。目前以畜禽肉品残留激素或兽药的问题日益突出，可能成为21世纪的重点食品污染问题。国际上使     

鲜为人知的家庭致癌物

一些家庭用品和食品可能会含有致癌物,如药品、化妆品、家用塑料制品和橡胶制品等:蔬菜中的农药、腊肉、咸菜、油炸食品等已逐渐引起人们的重视,家庭中还有一些鲜为人知的致癌物,可能正在悄悄威胁着您的健康,但是并没有引起人们的注意。     

待开发的婴幼儿食品添加剂

我国婴幼儿食品基本上是属于营养型的食品，其品种较少，维生素和微量元素添加不完善；日常膳食营养结构不甚合理，蛋白质脂肪不足，热源主要来自植物性食物，儿童中普遍存在着缺铁性贫血、缺钙和缺乏维生素A、维生素B等营养型疾病。为改善这种状况，国内的科研及生产单位都在积极开发和研     

HACCP与食品安全

随着人们对食品安全卫生要求的提高，在食品生产企业内部建立更为严格的安全管理体系的呼声越来越高。1997年6月联合国食品法典委员会(FAO／CAC)发布了“HACCP体系及其应用指南”，使HACCP真正成为国际性的食品生产管理体系和标准。在美国和欧盟等发达国家，政府已经在食品行业中强制要求建立和实施HACCP体系，美国和欧盟等发达国家要求向其出口的食品企业也须满足相同的法规要求，HACCP已成为国际自由贸易的“绿色通行证”。特别是加入WTO以后HACCP与食品安全更是我们关注的焦点。     

合理摄入矿质元素 保持身体健康

随着社会的不断进步和生活水平的提高，人们对食品营养和食品保健的意识越来越强，了解食品营养和人体健康之间的关系，对进一步合理安排和平衡膳食，保持身体健康具有重要的意义。食物的全面即多样化，是近代营养学的第一个原则。蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿质元素等都是人体所不能缺乏的。任何一方面缺乏，都不能满足人体生理的需要。营养不仅要全面，而且各种营养素之间的比例要平衡，许多人患厌食症常常是因为比例失调引起的。矿质元素是人体生长发育的六大营养要素之一。按通常惯例，通常将日需量占人体重万分之一以上的元素称宏量元素（如钙、镁等），而万分之一以下的就称为微量元素。     

中国城市消费者对转基因食品的认知程度、接受程度和购买意愿

我国消费者对转基因食品的态度是一个受到普遍关注的问题。虽然很多学者已经对此进行了研究，但各项研究的结论差异较大。本文根据对我国东部5省11个城市的实地调查数据，深入研究了我国城市消费者对转基因食品的认知程度、接受程度和购买意愿。研究表明，有三分之二的城市居民听说过转基因食品；消费者对转基因技术和食品的知识了解较少；消费者对转基因食品的接受程度和购买意愿较高，但对不同类型转基因食品的态度存在较大差异；消费者对转基因食品的了解程度、收入水平、所居住城市的规模等是影响消费者对转基因食品态度的重要因素。     

福兮祸兮：转基因食品

虽然转基因动物食品（包括药品）炒得沸沸扬扬，但迄今为止，全世界还没有任何一种转基因动物食品批准上市，也没有转基因微生物批准进入市场。     

在我们身边的无转基因食品

“许多消费者对于哪些食品可能含有转基因成份,始终怀着疑问。由于目前全世界广泛种植转基因粮食作物,包括转基因大豆、转基因玉米和转基因油菜等,而大豆、玉米及其衍生产品（如大豆磷脂、大豆蛋白、玉米淀粉等）最常被拿来作为食品原料和添加剂之用,也就可能添加在日常接触到的饼干、方便面乃至婴儿奶粉等食品之中,使得含有转基因成份的食品也因此无所不在。”——《避免转基因食品指南》     

吃掉职业病

微机操作人员、摄影和Х光拍片人员由于经常接触放射线，应多吃高蛋白食品，以补充因放射线损害引起的组织蛋白质的分解；多饮绿茶，这有利于加快体内放射线物质的排泄；还应多吃含碘多的食物，如海带、紫菜等。     

自然的食品更好

去年，绿色和平组织委托食品转基因成分检测权威——德国基因时代公司检测在中国市场销售的部分婴儿辅助食品，结果表明，在中国市场销售的亨氏营养米粉中含有转Bt（土壤苏云金杆菌）基因的水稻成分，而Bt基因是被转移到水稻或其他食品中抗虫的。这个消息让不少消费者，主要是为人父母者大吃一惊，自己的孩子所吃的婴儿食品是否安全？     

关于全球化下中国转基因食品的公共政策的研究综述

一、前言 随着现代生物技术的迅猛发展，通过基因转移定向地改造生物的某个或某些性状的技术已经逐渐成熟，即所谓的“转基因”技术。由此产生的转基因食品正在进入百姓生活。但是人们对新生事物转基因食品——总会有一个认识、了解直至接受的过程，在这一过程中不可避免的存在着认识上的差异甚至是冲突，因此无论是在国际还是在国内对转基因食品的探讨都是热点问题，针对现阶段人们对转基因食品的认识情况，笔者通过查阅近几年来关于转基因食品的相关文献，对转基因食品的概念、发展现状、国内外对转基因食品的态度及其监管模式、转基因食品的发展前景及中国面对转基因食品的发展所采取的公共政策等一系列问题进行了归纳整理，分析研究了在全球化下中国转基因食品的公共政策。     

吃西瓜也有禁忌

西瓜营养丰富，是很好的食品，但也有禁忌。如：     

科协邀专家 惊动了“老干妈”

贵阳市副市长翟彦5月26日要求市科协邀请有关食品专家、为我市富有盛名的、青岩水盐菜等地方名特食品发展中遇到的难题进行研讨攻关。为此，市科协、市乡企局于6月8日联合召开了“贵阳市食品企业技术攻关对接会”。     

转基因食品安全吗？

有关转基因食品是否对人体健康造成危害的争议日趋激烈,引起了全世界公众的高度关注。△黑脉全斑蝶与Bt基因黑脉金斑蝶颜色鲜艳,美丽多姿,翅展达10厘米,定期不辞艰苦地迁徙,是科学家研究的对象。1995年5月,美国某大学的研究人员宣称有些黑     

昆明清源牧业有限公司

昆明清源牧业有限责任公司清水河养殖基地是2002年成立的现代养殖企业；经云南农科院，云南省绿色环保食品办公室检测，完全符合NY/T388畜牧环境质量标准，极适合作为有机，绿色、无公害食品生产基地。养殖专家，下设种趋场，孵化场，育雏鹅育场、填肥车间，屠宰加工车间，     

转基因食品的发展及安全性初探

近年来随着转基因作物商业化进程的加快,转基因食品的安全性引起了人们越来越多的关注。介绍了转基因食品的发展历史和现状,总结了转基因食品带来的食品本身、生态环境安全等问题,并阐述了转基因食品安全性的评价和管理问题。     

天哪我的基因在牛身上?!

近年来,随着新科学、新技术的发展,一些新名词也不断出现,“转基因食品”一时也成了千家万户知晓和关心的话题。这并不足为奇。但如果有一天,你在超市里拿起一瓶番茄酱仔细端详的时候,热情而周到的营业员轻描淡写地跟你推荐说,这是新品种,很畅销,因为这种番茄里有人的基因,你会不会大吃一惊呢?     

食品添加剂及其对食品安全的影响

阐述了食品添加剂的分类、作用以及食品添加剂使用时的基本要求和食品添加剂的使用规定。从食品添加剂的超范围、超量的违规使用和非食用物质违法使用方面探讨了食品添加剂对食品安全的影响;同时还介绍了食品添加剂的发展前景。