培养具有较强综合职业能力的饭店服务人才--中等旅游职业学校国家规划教材《客房服务与管理》简介

一、背景 随着我国改革开放的不断深入和经济的迅猛发展,我国的旅游业也实现了跨越式发展。据统计,2000年我国的旅游外汇收入和接待海外游客的人数均居全世界的第五位,旅游“黄金周”的出现,使旅游业在拉动内需、促进自身发展方面取得了较好经济效益。作为旅游业组成之一的饭店业,其发展也极其迅速。到2002年底,全国的星级饭店已接近6000家,而且更多的科学技术、新设备和新标准在饭店得到了广泛的应用。如,计算机管理系统已成为我国三星级以上饭店的必备的设备;“Lan网”、“绿色饭店”、“电子商务”等客房服     

绿色饭店文化创建探讨

由于大多数饭店企业对“绿色饭店”企业文化建设的理解和认识还非常不足，从而导致在经营实践中没有自觉地以绿色饭店经营理念作为企业可持续发展的动力。文章在分析国内饭店文化发展现状的基础上，指出了饭店文化的局限性及不足。回顾了“绿色饭店”的定义，并首次明确了“绿色饭店文化”的内涵。从“绿色饭店”三方利益体出发．提出“绿色饭店文化”的可持续发展环境目标、外部绿色形象目标及内部绿色经营管理目标；以“绿色饭店标准”作为饭店企业文化的核心和指导．归纳出了“绿色饭店文化”的三个层面，为“绿色饭店文化”创建提供借鉴。     

环球旅游风光无限——由区域联合走向世界统一

旅游管理是随着我国旅游业蓬勃发展而迅速兴起的一门新学科。50年代，我国高校管理类、经济类学科中设有饭店管理、旅游经济之类的课程。80年代，中国旅游业兴起，饭店管理、旅游经济成为独立专业。1998年，国务院学位委员会和教育部将原来隶属于经济门类的“旅游经济”改为。“旅游管理”，成为管理学门类、工商管理类所属的一个独立二级学科。     

云南绿色饭店创新发展研究

绿色饭店是以可持续发展为前提,坚持清洁生产,倡导绿色消费,保护生态环境为理念的现代化饭店.旅游业作为促进云南经济发展的支柱产业之一,要充分发挥绿色饭店的作用.本文通过分析绿色饭店的概念,针对云南省饭店业发展现状及面临的问题,对绿色饭店的绿色营销政策及实施策略提出几点建议.     

慢旅游休闲时代对旅游业发展可行性分析——以大理巍山县为例

经过系统分析大理巍山县旅游业现状发现,巍山县旅游景区开发能力偏弱、基础设施接待能力薄弱、旅游宣传力度不够且单一。慢旅游休闲时代下,对处于本身旅游业发展迟缓的大理巍山县旅游业会带来旅游经济、旅游资源、旅游业产业结构、旅游产品等方面的影响。巍山县应做出行之有效的应对措施——产业转型,抓住市场新机遇;吸引多方投资,明确落实旅游资源的开发;慢旅游休闲时期旅游人才的建设。打造出巍山旅游新模式——巍山慢旅游生活。促进巍山县旅游业冲出困境,走出一条适合自己特色的旅游发展之路：挖掘“慢文化”,设计“慢地带”,构建“慢生态”。     

略论旅游教育

当今世界,旅游业已经成为现代文明不可分割的组成部分。发展旅游业是我国坚定不移的方针。旅游业的发展不仅需要兴建旅游基础设施等“硬件”,而且迫切需要培养和造就各类旅游人才,进行“软件”建设,发展旅游教育。如果说,旅行社、旅游交通和旅游饭店,是旅游业发展三大支柱的话,那么,旅游教育则是这三大支柱的柱基石,是现代旅游业发展的根基。 一、培养人才是旅游业竞争机制的需要 旅游业是一项为国际和国内旅游者提供综合服务的经济事业。这一行业竞争性极强,如服务质量的竞争,管理水平的竞争,价格高低的竞争,客源市场的竞争,饭店酒店设施和服务项目的竞争以及管理人员素质的竞争,其本质都是人才的竞争。从国际旅游业发展的情况来看,谁拥有足够的、高质量的、高水平的旅游专业人才,谁就能在激烈的竞争中占有优势,争得更多的旅游客源,获得更好的经济、社会和环境效益。     

绿色饭店创建动机国外研究综述

绿色饭店已成为国际饭店业的发展趋势,走绿色环保之路对环境和饭店本身都有重要意义.通过梳理国外学者关于绿色饭店的研究文献,分别从内部和外部两个层面对创建绿色饭店的动机进行分析和评述.中国绿色饭店的创建和发展,不仅需要纳入饭店自身的经营方案中,还需要政府及社会的引导和支持.     

生态旅游可持续发展浅析──兼谈乐山市发展生态旅游的依据

“可持续发展的旅游是万年基业的旅游”。生态旅游是在可持续发展思想指导下,坚持社会经济和生态平衡协调发展的一种新型的旅游活动,是旅游景观资源可持续利用的一条途径。实施生态旅游资源开发,走可持续发展之路,也是乐山市旅游业一条极具发展潜力的途径。     

对现代旅游饭店经营策略的几点思考

随着我国旅游业的发展，各地旅游饭店剧增，市场供过于求。这给现代旅游饭店提出的要求是：必须确立以“社会市场营销导向”为经营哲学；认真做好市场调研、预测和分析，找出面临的主要问题，制定合理的经营策略；把握住经营中心，科学管理，创造理想业绩。     

论广西旅游业的开发

发展广西旅游业，必须转变观念，树立市场意识，采取出奇胜的新招，比如旅游线路开发要连成线，形成片，要侧重发展有地方特色的生态旅游，为了取得良好的经济效益，建议目前应避免盲目发展五星级饭店，适当控制四星级饭店发展，二，三星级饭店应走挖潜改造，适当扩大规模之路，扩大内需，拉动国内旅游市场，发展一星级饭店，既满足了游客需求，又可为当地提供就业机会和增加经济效益。     

网络时代中国旅游饭店发展研究

网络技术为人们创造了一个虚拟社会，在这个社会里派生出许多新的商业模式、贸易方式以及新的生活方式和管理理念，它正改写这个社会的竞争规则，它不仅促成了贸易的全球化，而且催生出管理的无国界。旅游饭店作为旅游业的基础产业，理所当然必须适应网络时代的要求，顺应网络技术的发展，才能把握旅游饭店的发展方向，才具有国际竞争力，才能紧跟甚至超过国际饭店集团，乃至最终在国际市场中占有一席之地。为了寻求中国旅游饭店的快速发展，必须采用集团化经营、集成化管理、网络化营销、信息化决策等措施。     

四川省经济型酒店的发展现状及对策分析

近几年来,经济型酒店已成为国内外酒店管理集团关注的焦点之一。四川作为全国的旅游强省,在经济型酒店的发展上与北京、上海及沿海城市存在着一定的差距。本文通过对这种存在差距的分析研究和前途展望、对策探讨,从而起到为四川省经济型酒店的发展提供参考的作用。     

论湖南旅游饭店的结构特征

旅游饭店的档次结构、规模结构和空间特征是衡量旅游饭店业和地区旅游业供给特征的重要标志。本文从档次、规模、空间分布等多角度分析湖南旅游涉外饭店的发展现状,研究湖南旅游饭店的产业规模逐渐扩大的同时,旅游饭店等级、规模及空间结构等存在的问题。结果表明:湖南旅游饭店存在结构失调性。在档次结构上,中档宾馆偏多,低档宾馆太少,无法满足日益成长的国内旅游需求;从规模上看,中型、尤其是小型宾馆数量偏多,许多重要旅游目的地缺少大型,乃至中型旅游宾馆;从空间结构上看,全省旅游宾馆的地域分布还有欠均衡,尤其是高星级宾馆的不均衡性更强。从国内外旅游饭店业发展的经验分析,如果不妥善处理这种不合理性,将会影响湖南旅游饭店业的健康发展。据此,提出了湖南省旅游饭店业可持续发展的对策。     

低碳经济模式下我国饭店业的发展策略

低碳旅游是旅游业可持续发展的重要保障,是发展低碳经济的重要环节.长期以来,饭店业、交通业、景区都以不同的形式排放二氧化碳.饭店作为高消费场所,每年消耗着大量的资源和能源,同时排放大量的大气污染物,成为碳排放的城市污染源之一.低碳化发展,是饭店业发展的必然选择.本文试图通过对饭店业节能减排存在问题的分析,进一步阐述低碳饭店在低碳旅游、低碳经济发展中的作用,提出发展低碳饭店的思路和对策,以促进我国低碳旅游的快速发展.     

武夷山旅游度假区经济型饭店发展路径分析

随着大众休闲度假旅游市场的兴起,武夷山国家级旅游度假区的饭店产业已形成星级饭店和经济型饭店两大集群。近年来,武夷山经济型饭店依托旅游度假区区位优势迅速发展,但在当今多元化的旅游时代背景下也面临诸多问题。经济型饭店需创新经营理念,与地方文化相结合,凸显本土文化特色;多渠道地开发市场,提供个性化的饭店产品和服务,实现差异化竞争战略。     

安徽省旅游涉外饭店市场竞争初步研究

从过度竞争与竞争不足的角度,以安徽省旅游涉外饭店为研究对象,从饭店七个方面,即总量供求、客房出租率、营业收入利润率、地区结构、档次结构、规模结构和类型结构对市场竞争现状进行分析,继而提出旅游涉外饭店市场可持续发展的对策.     

经济危机背景下东莞商务型酒店的SWOT分析

始于2008年的全球经济危机给中国经济的发展带来了挑战和新的机遇,作为中国最大的外贸生产基地之一的东莞市正经历着此次阵痛调整,东莞旅游业也深受危机的影响。东莞商务型酒店的客源市场主要是国内外商务客人,经济形势恶化以来,酒店的销售额迅速受挫,原有客源市场萎靡。因此,东莞的商务型酒店需进行经济危机背景下营销环境的SWOT分析,研究和调整营销策略,实施新的营销策略组合以应对危机,力争将酒店的客房入住率维持在较高水平,减少因客源市场下滑而造成的经济损失,保证酒店的长期正常运行。     

旅游度假区饭店业绿色营销探析——以武夷山饭店业为例

旅游度假区内的饭店实施绿色营销是饭店业可持续发展的必然之路,也是提高饭店核心竞争力,创建绿色企业文化的有效途径。旅游度假区内的饭店只有实施绿色营销战略才能开拓新的客源市场,提高综合效益。武夷山国家旅游度假区饭店产业集中,旅游资源优势突出,利于企业创新绿色产品和服务,提升饭店绿色文化内涵,实施和谐发展的绿色营销理念。     

员工工作激励与工作满意度关系的研究

酒店是中国旅游业的重要组成部分,对促进旅游业的快速发展发挥着极其重要的作用,但是,由于传统经营体制等方面的原因,人浮于事,效率低下以及人事构成复杂等现象仍然存在,特别是员工的工作激励,是酒店人事管理亟待解决的重要问题。本文的研究目的就是借助于一些管理理论和研究方法,分析和了解国有酒店员工对工作激励重要性及满意度的看法,了解对提高国有酒店员工工作满意度产生较大影响的主要激励因素是什么,据此,为国有酒店员工激励提出合理化建议。     

金融危机对中国经济型酒店的影响及对策分析

金融危机致使国际旅游业大幅滑坡,对旅游业的下游产业酒店业产生了最为直接的影响,导致酒店入住率下降,成本空间被压缩。本文通过对中国经济型酒店在金融危机影响下的发展对策进行比较分析,可以更好地促进我国经济型酒店的健康发展。