关于食品中微量元素含量的评价方法

运用多元统计分析的主成分方法 ,对食物中常见的微量元素的含量进行了因子分析 ,并对食物中微量元素含量的总体水平进行了评价 .     

微量元素与人体健康

微量元素与人体健康科学家早已发现，食物中的很多微量元素影响着人类的健康。在人体中发现的大约２０种该类元素．虽然量很少，但对人的健康至关重要。碘。碘是人类熟知的最重要微量元素之一。骨骼的正常生长、婴儿中枢神经系统的发育都离不开它。缺碘会弓；起甲状腺肿大...     

为幼儿生长发育提供充足的营养

我们幼儿园每周制定食谱，严格计算幼儿所需营养量，通过每日的三餐一点，为幼儿提供谷麦类、豆类、蛋类、肉类、蔬菜类等食物，使幼儿均衡地摄入蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种微量元素、维生素、矿物质等营养物质，基本满足了幼儿生长发育的需要。我们在制定食谱时，讲究食物的荤素搭配、粗细搭配、咸甜搭配，并加强了补钙的力度，在食物中增加一些豆类、动物肝、海产品等，为幼儿提供充足的钙及其他微量元素，保证了幼儿正常的生长发育。幼儿每日摄入的蔬菜、水果、肉、蛋等食品都是当天从市场上采购来的，严把质量关，保证幼儿吃上新鲜…     

试论粮食中的微量元素与人体健康

通过对粮食中微量元素的含量、分布、存在形态的分析以及粮食中微量元素与正常人体中微量元素的含量比较,简要讨论了微量元素对人体的四种功能,并指出其浓度和存在形式对人体健康的影响,同时叙述了几种微量元素在医药和强化食品中的应用。说明人们对膳食中需要各种食物合理搭配食用,才能使机体微量元素达到平衡,健康人体。     

试论粮食中的微量元素与人体健康

通过对粮食中微量元素的含量、分布、存在形态的分析以及粮食中微量元素与正常人体中微量元素的含量比较,简要讨论了微量元素对人体的四种功能,并指出其浓度和存在形式对人体健康的影响,同时叙述了几种微量元素在医药和强化食品中的应用。说明人们对膳食中需要各种食物合理搭配食用,才能使机体微量元素达到平衡,健康人体。     

不可给孩子滥补铁

目前，有很多年轻的父母滥给孩子补铁，误认为补铁食品和药剂都是营养品，不管孩子是否缺铁，吃了都有好处。这种做法是相当危险的。 其实，铁和其它微量元素一样，在人体内都有一定的含量和比例。如果滥给孩子补充铁，就会造成不良后果。 第一，当儿童食物中已含有足够量的铁时，若再盲目补铁可造成儿童体内含铁量过多，使铁、锌、铜等微量元素的代谢在体内失去平衡，从而影响小肠对锌、镁等其它微量元素的吸收，使机体免疫功能降低，易遭受病菌感染。 第二，有些铁剂食品中含二价铁离子，当一次大量摄入后，可使血清中铁离子浓度明显增高…     

烹饪调味方法及应注意的问题分析

食物为人体提供所需的营养成分和微量元素,而人们日常食用的食物大多是经过烹饪加工的,有些食物只有被烹饪加工之后,其中的营养成分才会被人体吸收和消化。烹饪可以改变食物的外观、性状,改变食物的味道。烹饪中的调味主要是通过原料、调味品的比例,使得食物在烹饪过程中发生物理、化学变化,改变食物味道的一种烹饪技术。在烹饪调味的过程中,还需要注意一些问题,才可以保证食物的味道和烹饪质量。本文针对烹饪调味方法、烹饪调味中应该注意的问题等内容进行分析研究。     

e汇堂

冬天快到了,这个时节适宜多喝养生粥，经科学研究，粥是人体最易吸收的食物之一，这里我给大家带来一款八宝养生粥。在选择原料上．豆子中含有很多优秀植物蛋白．干果则浓缩了鲜果中的营养物质，坚果不但含有丰富的蛋白质，而且富含维生素E和多种微量元素，     

食物中微量元素的吸收与代谢研究进展

本文介绍了食物中微量元素生物利用的概念和评估方法；阐述了锌、铁、铜、镁、硒等微量元素的代谢情况及相关的影响其吸收代谢因素；着重综述了人体在微量元素吸收代谢方面的研究进展。为合理膳食和有效膳食提供借鉴。     

微量元素对运动员竞技状态的影响

<正>微量元素是人体健康生长与发育的必需元素,是维持正常身体机能不可或缺的元素,但这些元素通常在人体中含量较少且难以自主生成,需要人们通过食物、药物等方式从外界获取、补充。运动员运动量较大、消耗较多,一旦缺少某种微量元素,可能会直接影响其竞技水平的发挥,导致其比赛成绩降低。因此,运动员需注意及时补充微量元素,     

食物:维生素与微量元素的最佳来源

维生素、微量元素及其他特殊养分,是人体生命活力的源泉,是防病保健的"护身符".本文介绍富含人体必需的部分维生素、微量元素及其他特殊成分的食物,供读者安排食谱时参阅.     

铁与人体健康

铁是构成人体的微量元素之一，也是人体中含量最高的微量元素。在成年人的身体中，铁的总含量大约是4～5克，相当于一枚小铁钉。入体内铁的主要来源是食物。我国营养学会推荐的铁元素每日供给标准是：学龄前儿童10毫克，10岁儿童12毫克；青春期男性12毫克，女性15毫克；孕妇的乳母18毫克；45岁以上中老年人12毫克。这是根据各年龄阶段的不同生理需要制定的标准。通常认为，只要不偏食，从均衡的膳食中摄取铁，是非常安全的，不会引起供给不足的问题。铁对人体健康所以重要，首先在于它是血红蛋白的一个必不可少的部分。人体如果缺铁，可以造…     

不要小瞧"黑"

宝宝,别看黑色食物不好看,却有大大的营养哦,对我们身体很有好处.今天就一起来认识它们吧. 黑豆:黑豆中含有很多微量元素.这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液黏稠度等非常重要.     

苏州市金阊区阊西实验幼儿园一周食谱

注：食谱中的用量是一位幼儿在园一餐两点的量。说明：夏季天气炎热，幼儿活动后出汗多，消耗大，食欲减退，为此，我园根据季节及幼儿生长发育的需要和消化特点来制定本周食谱。我们首先注意了食物的色彩搭配和配比的合理性，品种、数量和烹调方法均适合幼儿消化、吸收功能的特点，保证了幼儿每日营养素和各种微量元素的摄入；为了补充钙，我们在食物中加用了五香豆腐干、绿色苋菜（每千克含钙１９５６mg）；为了促进幼儿的视力发育，在食物中加用了鸡肝以补充视黄醇；周四中餐的五味馄饨和午点的南瓜小园子符合米面、粗细搭配；一周荤菜三…     

《导体、绝缘体和半导体》补充实验

一、实验目的要求本课教学的目的要求是:指导学生认识导体、绝缘体和半导体的性能和它们的用途;对学生进行安全用电的教育。学生通过做课本中提供的“检验物体导电能力”的实验,比较容易建立“导体、绝缘体”的初步概念,但对大地、不纯净的水都是导体却不易理解。因此,设计一个“大地、不纯净的水是导体”的演示实验,有利于学生从实验观察中认识到大地、不纯净的水都是导体;有利于学生加深对导体、绝缘体和半导体的认识;有利于学生进行安全用电的教育。     

让化学为生命保驾护航

提高学生的科学素养,是全面实施素质教育的重要目标,本文试从以下几个方面简述怎样在初中化学教育中实现这一要求,并由此激发学生学习化学的兴趣．一、关注生命的安全;二、关注食物的营养成分;三、关注微量元素对人体健康的影响;四、关注食品安全问题;五、关注不良行为习惯对人体健康的影响;六、关注一些生活常识．     

幼儿不宜多吃鱼松

鱼松是幼儿十分喜食的辅助食物。适量吃些鱼松,不仅能够调剂口味、增进食欲,而且有助于人体丰富营养,然而,营养学家指出,鱼松虽是一种佳美辅食,但过多食之有害无益。目前市售的鱼松,是由海鱼加工制成的。海鱼是含氟量较高的食物,90％以上的氟化物含量在鱼骨之中。氟是人体必需的微量元素之一,每日大约需要1.0～1.5毫克。成人每天从饮水、空气及食物中摄氟的最大限量为4.5毫克。     

碘与人体健康

碘是人体必需的微量元素之一。人体储存碘的脏器主要是甲状腺，储满后，多余的碘主要随尿液排出，而不再保存。甲状腺储存的碘在停止供应后，只能够维持机体２～３个月的需要。因此，一旦缺碘，甲状腺最早受到影响，并通过其合成的甲状腺激素影响人体健康。一、碘的吸收。人体内的碘８０％～９０％来自食物，１０％～２０％通过饮水获得，５％来自空气。因此，食物中的碘是人体碘的主要来源。食物中的碘化物被还原成碘离子后才能被吸收，与氨基酸结合的碘可直接被吸收。胃肠道内的钙、氟、镁会阻碍碘的吸收，在碘缺乏时尤为显著。人体蛋白质…     

微量元素硼、锌、锰对作物产量和品质的影响

微量元素的研究始于20世纪20—30年代，我国于50年代中期开始微量元素的应用试验研究，在粮、棉、油、果、蔬菜等30多种作物中已有增产效果，给我国农业生产带来了巨大效益,根据农业生产的发展要求，本文介绍了微量元素硼、锌、锰对作物产量和品质的影响。     

与成人学员谈小提琴发音技巧与训练

与成人学员谈小提琴发音技巧与训练华伟在小提琴演奏艺术中，发音技巧是最难的．也是最有价值的部分。纯净优美的发音．是小提琴演奏艺术的灵魂。因此．演奏出优美纯净、动人心弦的声音．是每一个小提琴演奏者必须重点解决的一个问题．优美纯净的发音是揭示作曲家创作意图...