信息不对称下食品质量安全的演化博弈分析

信息不对称的存在使得食品市场中销售者和消费者存在博弈关系,针对他们的策略选择,可以运用演化博弈的分析方法对消费市场的稳定状态进行探讨。研究表明,若政府食品安全监管部门能够加大对食品销售者不诚信行为的处罚力度,或增加其对食品销售者相关检查的频率,食品销售者将会增加健康食品的销售,与消费者之间的策略反应会呈良性发展,食品市场将逐步达到帕累托最优状态,推动食品市场的健康发展。     

标识转基因食品的伦理动因

转基因食品在给人类社会的发展带来巨大的经济效益和社会效益的同时,也有可能影响生态环境、危害人类健康.许多国家和消费者要求对转基因食品进行标识.但反对或要求降低标识要求的声音也存在着.本文从伦理的角度探讨了对转基因食品进行标识的伦理动因,力图为转基因食品的标识管理寻求伦理支持.     

毛细管电泳分析方法在食品安全监控中的应用

食品安全是指食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或因素．从而导致消费者急性或慢性毒害或感染疾病、或产生危及消费者及其后代健康的隐患。近年来,世界范围内食品安全方面的恶性和突发事件不断发生。据美国疾控中心研究报告估计,美国每年因食品中毒而死亡的人数约5000人左右。日本也先后发生出血性大肠埃希菌0157食品中毒事件,以及导致上万人中毒的雪印牛奶事件。     

为孩子的食品把关

1.作为消费者,很难具备与儿童食品有关的方方面面的知识,因此,选择到有相关部门负责把关、具有经营资格、信誉好的商场或超市为孩子购买食品是最根本的健康安全保证。除自己不要从地摊、流动商贩那里购买食品外,如果你家的孩子已经具有了单独消费的能     

为转基因食品正"名"

一些商家利用公众对转基因食品的怀疑,误导消费者——转基因成分有害健康。本文科学分析了转基因食品的安全隐患和质疑,介绍了我国转基因食品的审批和安全管理,呼吁消费者要科学对待转基因食品。     

为转基因食品正“名”

一些商家利用公众对转基因食品的怀疑,误导消费者——转基因成分有害健康。本文科学分析了转基因食品的安全隐患和质疑,介绍了我国转基因食品的审批和安全管理,呼吁消费者要科学对待转基因食品。     

转基因食品,让人如何“明白”你

有的人相信转基因食品安全可靠,有的人不论相关机构怎么证明都不愿吃转基因食品。选或不选,是每个人的自主权。不过,面对身边琳琅满目的食品,许多关心健康的消费者发愁,怎么知道究竟是不是转基因?生活中有无可能完全避免转基因?那些在网上流传甚广的鉴别转基因食品的方法正确吗?     

有关专家警告---高纤维食品不可多吃

随着"绿色食品"热的兴起,市场上的"高纤维食品"越来越受到消费者的青睐,但并不是富含高纤维的膳食都是对人体健康有益的.最近,有关专家警示,高纤维食品也不宜多吃.     

儿童食品十大健康安全问题

在对儿童食品消费的调查中发现，儿童食品消费中存在十大健康安全问题。一些家长缺乏儿童食品健康安全意识，希望广大消费者尤其是家长们注意避免、减少出现这些问题。     

消费者风险偏好与安全食品判定的偏差及原因——基于北、上、广、深980名消费者的判别分析

应用SPSS判别分析方法研究了一线城市980名消费者的食品安全风险偏好与安全食品判断之间的相关性。结果表明,消费者的风险偏好与"安全食品"的判定之间存在很大偏差:50%以上消费者的食品安全风险偏好很低,认为安全食品绝对不能使用兽药、农药、转基因种子等投入品,但是,100%的消费者判定有机食品为安全食品,其中只有18.8%的消费者判定未认证却按有机标准生产的食品为安全食品,高达88.7%和97.6%的消费者判定使用兽药、农药、转基因种子的无公害农产品、绿色食品是安全食品。造成这种偏差的原因在于:一是国家的食品认证体系得到消费者高度认可;二是消费者并未了解五类食品的具体情况;三是相关部门和企业没有把安全食品的分类信息充分传递给消费者。     

膨胀的爆米花

爆米花是一种传统的休闲小吃,有着悠久的发展史和广阔的消费群体,从小孩到老人都是爆米花的忠实消费者.爆米花是时尚的休闲食品,是一种比较健康的零食.     

不道德的食品与食品的道德

食品安全与消费者的健康息息相关,因此社会对于食品有着特殊的道德要求。食品生产、食品监管、食品流通、食品销售任何一个环节如果违背了有关食品的道德,都可能产生不道德的食品。不道德的食品与食品生产者故意作恶、政府监管机构的共谋和消费者维权意识淡漠等密切相关。食品的道德应该包括生命价值、无害无毒与有益健康三个原则,其中生命价值原则是构建食品道德的绝对原则,无害无毒只是食品道德的消极原则,有益健康则是食品道德的积极原则,它们直接指向增进人类幸福这一终极目的。     

认识几种化学物质的危害

近几年食品工业上连续出现了几起严重危害人体健康的食品“添加剂”事件.充分认识这些化学物质的危害,有利于我们的健康.一、“吊白块”——使食品变得“雪白”的工业漂白剂“吊白块”又称“雕白块”,是一种化学物质的俗名,分子式可写作:NaHSO2·CH2O·2H2O,呈白色块状或结晶性粉状,溶于水.常温时较为稳定,在高温下分解成亚硫酸盐,有极强的还原性,使其具有漂白作用,     

试论广告诉求的心理效果

广告诉求是要依照心理学法则的,消费者接受广告有五个阶段.引起注意:把广告的主题诉诸感觉,引起目标消费者的注意,在广告表现形式上追求新颖,独特,使广告有明显的个性,有别于其它的广告.激发兴趣:引起目标消费者注意是第一步,第二步是针对消费者的需要进行诉求,唤起人们对广告内容的进一步兴趣.刺激欲望:充分对目标消费者进行劝说,不失时机地进一步刺激其得到或拥有此产品或服务的欲望.加强记忆:简洁明了的记忆点,广告中醒目易记的广告语,简炼的标点,有个性的画面,能让消费者留下记忆.满足消费者的心理需求,导致购买行动是广告的最终目的.     

读懂果糖，科学食用

如今,很多酸奶、冷饮、饼干、面包等食品都注明添加的是果糖,适合糖尿病、肥胖或正在减肥人士食用。有些人担心食用白砂糖会发胖,购买食品时也刻意买添加果糖的食品。在很多人眼里,果糖是健康食品。不过,尽管果糖有其营养优势,但果糖并非就是“健康糖”,关键是科学选择,健康食用。     

有机食品风光好

何为"有机食品" 随着人们环境意识、健康意识的增强,食品的安全性越来越受到人们的重视,崇尚天然,追求健康,是近年的消费主题,"绿色水果"、"绿色蔬菜"、"绿色食品"走俏市场,深受消费者青睐."有机食品"对于多数中国消费者来说还很陌生.现代国际上所称的有机农业是一种完全不使用化肥、农药而代之以有机肥料和病虫害的生物防治,并在生产操作上具有特定标准的作物栽培系统.     

新编“食品安全”生化综合试题

“民以食为天”,吃的问题每时每刻都关系着我们每一个人。随着现代生活水平的提高,人们对食品的质量要求也越来越高,但现实生活中的假冒伪劣食品,滥用食品添加剂,出售过期、变质的食品现象,严重威胁了消费者的健康。特别是近几年,农药残留事     

探讨我国转基因食品标识制度的立法

随着生物技术的发展,转基因食品对环境及健康潜在的风险开始为人们所认识,现阶段为转基因食品加贴特殊标识能有效保护消费者的知情权。本文分析了我国有关转基因食品标识的法律规范,提出了制定专门的转基因食品标识法、制定统一的转基因产品标识国家标准和设定转基因食品强制标识的阀值等建议。     

北京:公布13种不合格食品名单

2014年12月17日,北京市食品药品监督管理局公布了13种不合格食品名单,对不合格食品在流通领域采取停止销售措施,名单予以公示。北京市食品药品监督管理局提醒消费者:凡已购买上述不合格批次食品的消费者可凭购物小票和外包装向销售单位要求退货。     

浅谈HACCP在食品卫生安全系统中的应用

在食品的生产过程中,控制潜在危害的先期觉察决定了HACCP的重要性。通过对主要的食品危害,如微生物、化学和物理污染的控制,食品工业可以更好地向消费者提供消费方面的安全保证,降低食品生产过程中的危害,从而提高人民的健康水平。