办好高校食堂伙食应注意的几个环节

学生食堂伙食办的好坏,学生对伙食满意度如何,直接关系到学校的稳定。有传媒报导“:全国稳定看高校,高校稳定看食堂”,反映了办好高校食堂的重要性。高校食堂不仅仅是个伙食问题,同时又是一个政治问题,关系到社会的稳定和学校的发展。我们必须认真对待,要以高度负责的态度去做好伙食管理工作。     

精神文明建设实抓就灵

我们新疆高校的伙食工作。结合自己地区的实际特点,沿着“稳定学生福利性食堂一头,放活经营性食堂一头”的思路稳步前进。以新疆石油学院为例,以前只有两个民餐学生食堂和两个汉餐学生食堂,全靠国家花钱办伙食。现在除继续开办的福利型学生食堂外,还开办了民汉各一个微利型的职工食堂,经营型的《红房子》餐厅和五个小吃供应点,两个馕房,伙食服务丰富多彩,满足了不同档次就餐者的基本需求,学院对伙食的经费投入也在逐年减少,伙食改革确实成果显著。但是用十四届六中全会精神对照我们的工作,     

集中力量,搞好学生基本伙食

实践告诉我们,集中力量办好学生食堂,是办好高校伙食的关键。一、搞好基本伙食,必须重视基础设施的建设没有一定的基础设施保障,就不可能搞好基本伙食。为此我校加大了对基础设施的投入。近年来学校拨款四百五十多万元,用以改造和新建食堂,使我校所有的学生食堂旧貌换新颜,学生的就餐环境和工作人员的工作环境     

促进高校伙食工作的科学化管理

促进高校伙食工作的科学化管理南京大学陈大鹏南京大学研制的信用磁卡就餐系统于１９９４年１０月份在三个学生大食堂全面推广使用，学生食堂取消使用饭菜票，持卡师生已达一万多人。该系统功能齐全、操作简单、使用方便，深受广大师生员工欢迎。信用磁卡就餐系统研制成功...     

搞好集中采购,提高伙食质量

几年来,我们在食堂材料供应中实行了集中采购的办法,实践证明它是降低伙食成本的一项重要措施,是高校伙食工作走向市场的必然步骤。下面谈谈我们的做法和体会。一、具体做法我校设有五个学生大食堂、九个小食堂共担负校7000余名师生员工的就餐任务。全科日消耗各种     

浅谈高校伙食改革的体制及运行机制

一、新形势为高校深入改革提出了新的要求全国高校伙食专业委员会和辽宁省伙食专业委员会的成立,为高校伙食系统间相互沟通传递改革信息;相互学习引进先进管理方式提供了方便条件。改革给高校食堂带来了巨大变化。经过十年的改革,相当多高校的学生食堂新建了宽敞明亮的餐厅和操作间,更新了设备,购     

我省高校食堂今后发展的努力方向

2005年底,山西省教育厅对省属院校食堂工作进行了检查,对我省高校食堂工作今后发展的努力方向颇有启发作用。一、高校伙食是学校工作的重要组成部分高校伙食和社会餐饮有着本质的区别,这是多少理论工作者研究和各学校实践证明了的。这些年,高校伙食一直探索社会化改革,但高校食     

浅谈高校食堂的财务管理

实行经济承包责任制的伙食改革,高校食堂经费包干,自主经营,权、责、利、效有机结合,给高校食堂管理注入了新的活力,也给食堂财务管理提出了新要求,摆出了新任务。多年来的工作实践使我们认识到,做好会计工作,加强财务管理,充分发挥伙食核算和财务监督的作用,是深化伙食改革,办好福利食堂,提高食堂社会和经济效益的重要因素之一。     

应用金龙卡售饭系统的效益分析

近些年来,随着社会经济的发展,人民生活水平的不断提高,人们用于伙食的费用也不断增加。集体伙食事业的发展,要求提高食堂规模效益,过去长期使用的饭菜票固有的局限性和弊病在其中便愈显突出。我院学生食堂自1994年9月份起用金龙卡售饭系统取代饭菜票,经济效益,管理效益,社会效益显著上升。 一、使用金龙卡产生的经济效益明显 1994年1—7月,我院本部在籍学生4963人,9月份以后在籍学生5642人,食堂饭菜价格自3月份以来一直保持同一水平,营业的管理费一直维持13％。使用金龙卡电子售饭系统后,食堂营业额变化较大。下面是1994年4—11月份四个学生食堂的营业额(单位:     

高校伙食民主管理之浅析

伙食民主管理,就是学校创造条件让用膳者积极地参与伙食管理,在实际工作中能够加强用膳者与炊管人员的关系,使双方相互支持、相互理解、相互合作。我国高校食堂是福利型为主的食堂,又是学生向来敏感的场所,既要切实地维护用膳师生的合法权益,又要在不亏损的前提下办好食堂,为师生提供优质服务。这就要求在高校伙食管理工作中,必须大力提倡学生参     

某高校大学生对食堂满意度的调查及对策分析

一、高校食堂发展中应看到的高校食堂,作为高校建设中不可缺少的部分,一直以来都是大家关注的焦点。所谓学生食堂伙食办的好坏,学生对伙食满意度如何,直接关系到学     

关于做好高校伙食工作的一些体会

关于做好高校伙食工作的一些体会薛健高校的稳定关键在于学生的稳定，学生的稳定主要是抓好管理和生活。伙食的好坏直接影响到学生的学习和身心健康。高校总务后勤工作的规律是：“冬抓暖，夏抓房，一年四季抓食堂。”因此，高校伙食工作，一直是高校总务后勤工作的一个重...     

实行科学化规范化管理确保学生伙食

学校学生伙食工作是一项既现实又有深远意义的工作。为了确保学生伙食上档次、上台阶,我们力图在规范化,科学化管理上下功夫,使之纳入良性循环。一、改革管理体制与运行机制 1.将教职工和学生用餐分离由于历史的原因,高校绝大多数食堂都是师生员工混合用餐,饭     

规范基础管理,调动职工积极性我当食堂管理员的几点体会

2001年9月至2002年7月份,我担任了湛江师院饮食服务中心第三食堂的管理员。下面是我近一年来在高校食堂管理中的一些做法和几点体会。一、实施“七个有”,促进膳食管理规范化要抓好高校伙食的管理,提高经营服务水平,必须要有一套切实可行的管理制度和管理方法,我们     

实行“二定一变” 搞好高校伙食

实行“二定一变”搞好高校伙食苏州大学饮食服务中心在计划经济向市场经济转换的条件下，高校食堂购进的粮油、肉食品、蔬菜等价格逐步放开，随市场变化而变化，这给我们的工作又提出了新的课题。形势要求我们主动适应市场经济，食堂伙食必须同市场经济接轨。经过这些年的...     

大学食堂微机售饭与服务育人

毛泽东同志指出;“学校的一切工作都是为了教育学生。”服务育人作为我们高校伙食工作的宗旨,要求我们在伙食工作中体现出全心全意服务学生,时时事事教育学生。微机售饭这一现代科学与传统劳动有机结合的新生事物,它为就餐者提供着方便、快捷、安全、卫生的售饭服务,其先进性已为人们所公认,不愧为一场食堂革命。微机售饭不仅为伙食管理提供了科学高效的工具,同时也在学生管理方面发挥著服务育人的作用。     

高校食堂的伙食成本核算

伙食成本核算是高校食堂五大指标的重要内容之一,切实抓好伙食成本管理,认真搞好伙食成本核算,对办好高校食堂关系重大。随着社会主义市场经济的建立,高校食堂改革的进一步深化,成本核算在高校食堂经营管理中的地位和作用更显得重要。高校伙食成本的概念与要素是什么,如何搞好高校食堂的伙食成本核算,伙食成本核算应该注意哪些问题,这些都是高校膳食部门的经营管理者必须认真研究解决的问题,本文仅     

中国西部高校近年“伙食社会化改革”述要

伙食问题一直是中国高等学校后勤工作的重难点之一。但长期以来，高校伙食依靠学校拨款，使得一方面食堂数量少，设施陈旧，饭菜质量较差，学生就餐不愿到食堂；另一方面职工收入偏低，工作积极性不高，服务水平欠佳。特别是1999年高校扩招之后，学生人数逐年增加，伙食问题更加突出。若干高校都存在就餐拥挤，排队时间长等情况，导致校园周边小摊点、小饭馆一哄而上，卫生条件差，影响师生健康。也造成校园环境脏、乱现象。因此。高校后勤社会化必须抓住伙食社会化这个关键。     

积极稳妥推进我院伙食社会化改革

一、统一思想,加强领导,确保伙食改革工作健康顺利进行十多年来,我院伙食改革稳步推进,食堂就餐条件和就餐环境明显改善,就餐人数稳步上升,食堂就餐率长年稳定在95％以上,就餐满意率始终维持在80％以上;随着学院办学规模的不断扩大和对外托管的不断发展,营业总量快速增长,年营业额(含托管)现已突破4000万元;伙食基础管理工作不断加强,食堂连续5年被评为省高校系统“文明食堂先进单位”;伙食工作也得到了上级有关领导的肯定和好评,2001年6月5日,中央政治局常委李岚清副总理视察     

宝石卡微机售饭系统的管理与使用

微机售饭系统已普遍引起高校伙食部门的关注。我们沈阳工业学院伙食科于1992年9月在全省高校率先投入使用宝石卡微机售饭系统,三年多来,我们认识到,高校实行微机售饭,提高了管理的现代化水平、标致着伙食管理工作步入了一个新的阶段。一、实行微机售饭管理的必要性。长期以来,高校学生食堂一直沿用以钱票代替现金进行内部流通的餐饮收费方法。我们