过武夷山品正山小种红茶

戊子年五月初,驱车过武夷山,中途于保护区小憩,并蒙进正山小种红茶。凡三例,冰茶、奶茶、清茶各一。入口颇感香正味醇,饮罢旅途困顿立消,余香不绝齿间。其间略述此茶历史渊源典故,并告已有书付梓。     

英国红茶文化的成因探析

英国红茶文化自成体系、世界闻名,但为何产自中国,后在印度和斯里兰卡大面积成功栽培的红茶会成为英国人饮食中不可缺少的部分,并以"英国红茶"的名号享誉世界,其个中缘由让人好奇。作者以中国茶传入英国的历史及英国进口茶叶种类的改变为切入口,对英国红茶文化的成因进行简单的梳理和分析。     

“九曲红梅”老枝新发

一直以来,浙江以生产绿茶为主,西湖龙井更是"杭为茶都"的金名片,然而一种不少杭州人都陌生的红茶—九曲红梅,近来却"老枝新发",香飘四海。前不久,在2013中国茶业博览会暨"浙茶杯"红茶评比中,由杭州西湖区选送的天香牌九曲红梅茶荣获金奖。同时,天香牌九曲红梅茶以13600元/公斤的全场最高竞拍价成交,成为此次拍卖的茶王。"九曲红梅"茶的辉煌始于清末民初,随后在世界级的展会上屡获大奖的佳绩又曾将"九曲红梅"的美名推向了全国各地。而今,随着国内"红茶热"的兴起,沉寂了多年的"九曲红梅"又一次迎来了发展的春天,"九曲红梅"这个品牌必将成为茶都杭州的另一张金名片。     

绿茶之源与茶文化工程

《影响中国茶文化史的瀑布仙茗》一书,系余姚市茶文化促进会编撰,前不久由中国文史出版社正式出版。有识之士推荐它为好书,堪称一项茶文化工程。深究绿茶之源茶源于中国,兴于亚洲,传播于世界,茶的故乡在中国。而茶的原产地在哪里？中华大地上关于茶的原产地有多种说     

中国4大茶区

中国从南至北分布着4大产茶区:即西南茶区、华南茶区、江南茶区和江北茶区。西南茶区位于中国的云南、贵州、四川3省以及西藏东南部,是中国最古老的茶区。茶树品种资源丰富,生产红茶、绿茶、沱茶、紧压茶(砖茶)和普洱茶等。云贵高原为茶树原产地中心,其地形复杂,有些同纬度地区海拔高低悬殊,气候差别很大,大部分地区均属亚热带季风气候,冬不寒冷,夏不炎热,土壤状况也较为适合茶树生长。     

中国传统制茶技术对日传播交流研究

中日两国茶业交流历史悠久、内容丰富。古代日本在中国制茶技术的基础上创立了径山茶制法、宇治茶制法、青制煎茶制法、玉露茶制法等新型制茶工艺,并据此发展出"抹茶道""煎茶道"等具有日本特色的茶道文化。近代日本通过雇佣中国技师、派遣本土技师实地考察、选派留学生赴华等形式,进一步学习中国的先进制茶工艺,引进吸收了中国红茶、乌龙茶的技术工艺,改良了中国的制茶器械,提高了制茶效率和成品茶的质量,为此后日本茶业的发展奠定了坚实基础。     

卯山问茶

唐朝初年,道教宗师、越国公叶法善在浙西南松阳县境内的卯山道场修炼期间,培育出极品＂卯山仙茶＂。在唐高宗的盛邀下,他提着一篓＂卯山仙茶＂跨进了朝廷的中枢,＂卯山仙茶＂成为皇宫养生茶在历史上陡然生辉,荒蛮的松阳第一次以茶乡的身份进入唐宫的视野。     

茶叶连接大世界

正中国是茶的故乡,茶文化的发祥地,也是世界最大产茶国。中华民族五千年文明画卷,弥漫着清幽茶香。一脉悠远的茶香,通过一场茶叶盛宴氤氲开来。第三届中国国际茶叶博览会5月15日至19日在杭州国际博览中心举行,吸引了海内外数以万计的茶文化爱好者。杭州城,绵绵不绝都是茶的气息。     

世界禅茶文化与宁波茶会碑

禅茶是指寺院僧人种植、采制、饮用的茶。主要用于供佛、待客、自饮、结缘、赠送等。禅是一种境界。中国禅茶文化精神概括为“正、清、和、雅”。“茶禅一味”的禅茶文化,是中国传统文化史上的一种独特现象,也是中国对世界文明的一大贡献。     

径山古刹话茶宴

＂径山茶宴＂是我国古代独特的茶宴习俗的存续,因诞生于南宋都城临安府（今杭州）余杭县径山万寿禅寺而得名,它起源于唐代中期兴起的茶会茶社,在宋元时期的江南禅院盛行一时,流传迄今已有长达1200余年的历史。径山为浙西天目山的东北余脉,因有路径可通天目山而     

闽北的“喊茶”

正有道是:"武夷山水天下奇,三十六峰连逶迤溪流九曲泻云液,山光倒浸清涟漪。"名山胜景,陶冶出闽北岩茶的天然灵气;峰岩高耸,峡谷深邃,岩泉渗流,云雾萦绕,优越的自然环境,孕育出岩茶的韵味。闽北多山,夏无烈日,冬无严寒,一年四季雨雾弥漫,气候湿润,适合茶树生长。建瓯的北苑茶、武夷山的大红袍、南平的贡茶,均闻名遐迩,家喻户晓。闽北先民不但善于生产制作茶叶,而且千百年来,这里还形成了许多与茶有关的传统习俗,"喊茶"也叫"叫茶",便是其颇具人情味的独特风俗。     

茶和中国人的生活

茶和中国人的生活舒燕中国是茶的故乡。早在殷、周时期，即有关于茶的记载。至唐宋，茶与人们日常生活的关系更为密切，无论是天子朝臣，还是黎民百姓；也无论是迎来送往，待客宴饮，还是起居跪拜、婚丧嫁娶，都少不了茶。茶是中国的“国饮”。如果说，文人雅士讲究“琴、...     

当代中国对外出版人的追求与梦想

20世纪80年代是中国阅读世界的“狂欢时代”。中国出版业出现了“一道亮丽的风景线”，许多世界当代文学被大规模和系统地翻译引进出版，而今天，对世界名著的翻译很难再超越那个时代。 中国文化博大精深，但如何让世界通过引进书籍这种最常见、最大众化的文化传播方式，了解中国文化，了解当代中国？中国对外出版人从未放弃过自己的梦想与追求! 从法兰克福书展到北京国际图书博览会，还有连续两年中国外文出版发行事业局（简称“中国外文局”，下文同）主办的出版选题策划会，都可以看到中国出版人对外出版的追求与梦想一直像火一样燃烧。 为此，在2007年7月29日-8月5日，本刊一路追踪“国际出版选题策划会”，亲身感受到外国出版商正在怀着渴望“阅读中国”，而中国出版人也带着追求与梦想，积极了解国际出版界的需求。为此，本刊采访了近十位国际出版业专家和学者，以及活动的组织者之一——中国外文局副局长、总编辑黄友义，以其鲜活的互动内容奉献给读者。     

名茶赋(二)

碧螺春在茶叶中以异香闻名于世。原名“吓煞人香”。产于江苏省苏州市太湖西洞庭山、东洞庭山。太湖洞庭山在宋朝时已是著名的茶叶产地。清圣祖玄烨1675年巡游太湖时,当地官员献洞庭山碧螺峰所产“吓煞人香”茶。他仔细品尝,香气浓郁芬芳,认为色、香、味、形俱佳,只是名称不雅。于     

东瀛处处茶世界

2004年11月3日,在日本静冈县举行的世界茶叶大会上,来自世界各地、特别是日本国内的观众像潮水一样,一批又一批地涌入展馆,品尝和购买自己喜爱的茶和茶制品,并带回各种各样的茶书,可谓盛况空前。日本静冈县知事石川嘉廷在欢迎酒会上不断地和来宾交换名片,而名片上印的竟是这样一句话:“每天吃六克茶和两个橘子促进健康。”由此可见,在日本特别是占日本国内茶产量一半的静冈县,十分重视茶和茶文化。从参加静冈世界茶叶大会开始,我们中国国际茶文化研究会代表团在七天时间内走访了东京、静冈、京都、大阪的茶场、茶馆、茶叶加工厂、茶乡博物馆…     

杭州:一座茶香弥漫的城市

正新茶萌芽啦、新茶开摘啦、新茶上市啦……每年一进入春天总是有许多关于新茶的消息,像布谷鸟一声声叫着春天。有关茶的信息从来就不会淡出杭城。自2005年杭州被正式命名为"中国茶都"起,一年一度的中国(杭州)国际茶文化博览会已然成为杭州这座"生活品质之城"中不可或缺的重头戏之一。2016年5月6日至9日,为期4天的茶博会以"茶悦世界,分享未来"为主题,论茶、讲茶、斗茶、品茶、茶艺比赛等精彩纷呈的茶事活动,又一次让中国茶都杭州沉醉于浓郁的茶香之中,那流芳百世的茶文化更是雅到了骨子里,俗到了生活中。     

—杯曲毫堪会友简

奉化曲毫与别处名茶相比,其形其味的独到之处,得从茶人方乾勇说起.民间传闻方乾勇识茶神奇. 他一见干茶,便知其是春茶还是秋茶;茶叶长自山地阳坡还是阴谷,甚至能认定其茶叶的采摘时间.询问此事孰真？方乾勇则一笑了之,说是“实践触摸、积累所至,实乃雕虫小技”.最近,中国农业出版社出版方乾勇专著《奉茶》,这才是他的倾心力作.     

小黑江森林公园一瞥

小黑江森林公园位于云南省“绿海明珠——思茅”的腹地，与驰名中外的普洱茶的故乡——“普洱和芒果之乡——景谷”紧密相连。像一条用翡翠编织成的玉带镶嵌在北回归线两侧广袤的绿洲上。这里属卫国林业局的经营区。由于卫国林业局建局三十多年来一直注重对森林的培育和保护，这里便青山常在，是宝贵的绿色财富。实施天然林资源保护工程之后，小黑江林区山更绿了，水更清了，天更蓝了。     

关于普洱茶的几点探讨

普洱茶是人们比较熟悉的一种茶类，但总笼罩着面纱，充满了神秘。文章从什么是普洱茶，普洱茶的发展历史，普洱茶与茶马古道，普洱茶与其他茶类的差异进行探索，竭力为人们揭开普洱茶之迷，揭开它的神秘面纱。     

茶都,追寻茶圣陆羽的文采风流

陆羽《茶经·八之出》中写道,＂浙西以湖州上,常州次,宣州、杭州、睦州、歙州下,润州、苏州又下＂,原注：＂杭州临安、於潜二县生天目山,与舒州同;钱塘生天竺、灵隐二寺;睦州生桐庐县山谷。＂如此有限的篇幅来写茶都杭州,用今天的话来讲,只不过是＂织＂了一条＂围脖＂（微博）而已。