水果削皮好还是不削皮好

有些水果皮的营养成分比水果本身还要丰富,所以我们吃水果可以不削皮。水果中含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质、有机酸、果胶、纤维素等。新鲜水果是维生素C的重要来源。水果中的果胶     

水果削皮好还是不削皮好

有些水果皮的营养成分比水果本身还要丰富,所以我们吃水果可以不削皮。水果中含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质、有机酸、果胶、纤维素等。新鲜水果是维生素C的重要来源。水果中的果胶     

人需要的碘是从哪儿获得的

柿中还含有丰富的营养。鲜柿中含有多种糖分,主要有蔗糖、葡萄糖、果糖;还含有多种维生素（维A、B、C、P）和矿物质（钙、磷、铁、钾）。尤其值得一提的是,柿的含碘量较高,每百克柿中碘的含量可达50毫克;此外,柿的维生素C的含量也高出一般水果1-2倍。柿有较高的药用价值。     

庭院经济与自然教学

黄粉虫俗称面包虫,为多汁软体动物,蛋白质含量高达50％～60％,脂肪含量达30％,并含有多种矿物质以及动物生长所需的16种氨基酸,其营养成分居各类饲料之首,是饲养     

用高锰酸钾溶液探测维生素C含量的活动设计

北师大版七年级《生物学》第8章“探究食物中的营养成分”一节中有一个“探测食物中的维生素C”活动。关于食物中的维生素C（ Vc）含量,可以用褪色法检测：①Vc可以使高锰酸钾溶液褪色;②可以使碘与淀粉混合液褪色;③可以使吲哚酚褪色。在教材中有各种食品营养成分的含量表,可以让学生查得几种食品中的Vc的含量。例如,土豆100 g含有Vc 16 mg、橘子100 g中含Vc 124 mg等。这些数据是怎样得来的？带着这些问题,笔者设计如下活动。     

野生猴头菌主要营养成分测定分析

测定了野生猴头菌子实体中粗蛋白，粗脂肪、微量元素、维生素及氨基酸等几种主要化学成分，测定结果表明：野生猴头菌中蛋白含量高达5．67％，是目前最畅销食用菌蛋白含量的4倍；粗脂肪含量为3．14％，属于低脂肪菌类；微量无素含量均高于当今市场畅销菌；维生素含量丰富，其中维生素C每百克中含698毫克，远高于一般食用菌．     

水果应该怎么吃？

水果中含有非常丰富的营养成分，主要包括碳水化合物、维生素和矿物质，还有有益于人体健康的生物活性物质。水果中的维生素主要是维生素C、胡萝b素和一些B族维生素，这是人们膳食中维生素的主要来源。不仅如此，大量科学研究表明：经常吃水果可明显降低患肿瘤等慢性疾病的危险度；     

高职生膳食营养状况调查及对策分析——以酒泉职业技术学院为例

为探讨高职院校学生的营养状况,及时发现膳食结构中存在的问题,随机抽取酒泉职业技术学院400名男女高职生对其营养状况展开调查,采用RDA对数据分析处理,结果显示,酒泉职业技术学院高职生膳食营养知识缺乏;学生对蔬菜、水果、牛奶摄入量明显不足;男生热能摄入量基本达到推荐值;男生蛋白质摄入量略微不足;矿物质和维生素中,钙和铁、VB。、VB2、Vc的摄入量明显不足,锌、硒、VA、VE等摄入充足。说明学生的膳食选择存在较大随意性,应加强对学生合理膳食的科学指导。     

南美白对虾虾头的营养成分分析及评价

以南美白对虾虾头为原料,对虾头中的水分、脂肪、蛋白质等营养成分的含量及氨基酸组成进行了分析,结果表明:虾头的蛋白质质量分数为13．80％,脂肪质量分数为2．80％,富含脂溶性维生素E和A,矿物质中的Ca含量较高,甲壳质的质量分数为18．5％。虾头的氨基酸组成中,必需氨基酸质量占氨基酸总量的41％,氨基酸价为73,Asp、Glu等呈鲜味的氨基酸含量较高,蛋白质营养价值高。     

野生猴头菌主要营养成分测定分析

测定了野生猴头菌子实体中粗蛋白,粗脂肪、微量元素、维生素及氨基酸等几种主要化学成分,测定结果表明野生猴头菌中蛋白含量高达5.67%,是目前最畅销食用菌蛋白含量的4倍;粗脂肪含量为3.14%,属于低脂肪菌类;微量无素含量均高于当今市场畅销菌;维生素含量丰富,其中维生素C每百克中舍698毫克,远高于一般食用菌.     

马铃薯果酱 制作技术

<正> 马铃薯味道鲜美,营养丰富,除含有大量蛋白质、淀粉、糖类外,尚含较多的维生素C和多种维生素;矿物质的含量也要比一般果品高1—2倍。以其为原料可以加工成色泽鲜、有透明感和水果香味、酸甜适口的果酱。一、工艺流程原料→去皮→蒸熟→制浆→浓缩→装罐→密封→杀菌→冷却。     

乙醇处理对冬枣贮藏品质的影响及其机理的研究

冬枣皮薄质脆，果肉细嫩多汁，味甘甜清香，可食率在96％以上，可溶性固形物含量为38％左右，果实生育期125天左右。营养分析研究表明：冬枣含糖量25～35％。蛋白质1．2～3．3％，脂肪0．2～0．4％，以及矿物质，如：Fe、P、Ca等人体不可缺少的元紊，冬枣富含维生素VA、VB，VC含量最为突出，具有较高的营养价值。但在贮藏期极易腐烂变质，且贮藏期短。因此冬枣的贮藏研究具有很高的应用价值和经济价值。     

黑色食品排毒养颜

据营养学专家介绍,黑色水果之所以呈现黑色外表,是因为含有丰富的色素类物质。如：原花青素、叶绿素等,这类物质具有很强的抗氧化性。相比浅色水果,黑色水果还含有更丰富的维生素C,可以增加人体的抵抗力。此外,黑色水果中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于普通水果,     

吃易“生锈”的苹果 做不易“生锈”的人

“一天一个苹果”是人们熟知的健康口号。的确,苹果中含有车富的营养成分,如多酚、膳食纤维、维生素、有机酸和矿物质筹,因此,科学家们赐于了它“全方位健康水果”的美誉。我们都知道,多吃苹果有美容养颜的作用,那么其中有什么奥秘吗？     

浅析黄柳菇运动营养成分的含量与生理功效

对黄柳菇营养成分的含量进行了分析,结果表明黄柳菇含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素与矿物质、多糖、黄酮类化合物、脂肪和膳食纤维等运动营养物质,且脂肪舍量很低。这些成分具有抗疲劳、抗氧化、增强免疫力的功效,是理想的绿色保健食品和可能成为高效、无毒的运动营养补剂。     

鲜草莓可疗疾

草莓果实鲜红艳丽,柔嫩多汁,酸甜宜人,浓郁芳香,有“水果皇后”的美誉。草莓的营养很丰富,据科学测定,每百克鲜果肉中含有维生素C 60毫克,果肉还含有蛋白质、糖类、脂肪、有机酸、果胶等营养素。草莓还含有维生素B1、B2、PP以及钙、磷、铁、钾、锌和铬等人体必需的矿物质。而且,草莓是人体必需的纤维素和黄酮类成分的上等来源。同时,草莓的药     

健脑食物排排坐

●牛奶含有钙和蛋白质,可给大脑提供所需的各种氨基酸。●蛋黄含有蛋碱和蛋黄素等脑细胞所必需的营养物质。●鲜鱼含有丰富的钙、蛋白质和不饱和脂肪酸,是极好的健脑食物。●香蕉含有丰富的矿物质,特别是含有大量的钾,有一定的健脑作用。●木耳含有蛋白质、多糖类、矿物质和维生素等营养成分,是理想的健脑食物。●杏含有丰富的维生素A和维生素C,吃些杏可以改善血液循环,保证大脑供血,从而达到健脑的目的。●大豆含有丰富的蛋白质、卵磷脂等营养物质,每天吃一定数量的大豆或大豆制品,能很好地增强记忆力。●核桃含有钙、蛋白质和胡萝卜素等…     

双隐性黑甜玉米营养成分的研究

经系统分析和测定黑玉米和其它谷物主要营养物质的含量,结果表明：黑玉米营养成分种类齐全,含量丰富．含有１８种氨基酸,包括人体必需的８种氨基酸;还原糖的含量是普通黄玉米的２１５倍;含有大量的无机微量元素;还含有其它谷物不具备的Ｖｃ和较丰富的超氧化物歧化酶     

五彩藜麦沙拉QUINOA

五彩藜麦沙拉,这道美白瘦身五彩饭,材料丰富做法简单。这道菜富含植物甾醇、天然维生素E等营养成分,刺激胆汁分泌,激化胰酶的活力,使油脂降解,被肠黏膜吸收以减少肠道的负担。 藜麦,也叫奎藜,具有极高而且全面的营养价值,蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素等含量较高。藜麦作为植物,却含有动物才具有的完全蛋白,蛋白质的含量平均为16%,品质和含量可以与脱脂牛奶及肉类媲美。     

南海绿藻石莼营养成分的初步研究

研究了南海绿藻石莼的一般营养成分、蛋白质的氨基酸组成，以及一些无机元素的含量，结果表明，石莼是一种富含蛋白质、纤堆素和灰分的海藻，石莼蛋白质全部必需氨基酸的含量占总氨基酸量的41．2％，表明石莼富含必需氨基酸；四种呈味氨基酸含量为41．5％，因此石莼是一种营养且味道较鲜美的海藻，石莼的蛋白质营养价根据第一限制氨基酸价(44．3)评价较低，不过第二限制氨基酸价(88．0)为较高，其他氨基酸价较均匀，缬氨酸价最高，石莼五种矿物质含量均高于其他海藻，以铁、镁含量最为明显，表明石莼矿物质含量极为丰富。