栀子蓝色素稳定性的研究

对栀子蓝色素稳定性进行了较为全面的研究．结果表明：栀子蓝色素具有良好的稳定性．但室外自然光、柠檬酸对栀子蓝色素有一定的影响;氧化剂、金属离子（Fe^3＋、Al^3＋）对栀子蓝色素有较大影响．     

芹菜叶绿色素提取及稳定性研究

通过研究芹菜叶色素的提取工艺及稳定性,确定其提取的较佳工艺及稳定性的条件．采用乙醇溶剂振荡萃取法,在5l0nm波长下,通过单因素试验,确定该色素的较佳提取工艺;研究了不同情况下芹菜叶色素的稳定性．结果表明：该色素较佳提取工艺为体积分数85％乙醇溶液,料液比1：10,30℃,振荡30min．该色素耐光、耐热性较差;一些食品添加剂以及Zn^2＋、Ca^2＋、Mg^2＋、Na^＋对色素稳定性基本无影响,但Sn^2＋、Fe^3＋、Cu^2＋、Al^3＋会降低色素稳定性,加工使用过程中应避免与铜、铁、铝、锡容器接触．     

玫瑰色素的提取及其稳定性研究

从玫瑰花中提取的天然玫瑰红色素,是一种安全、无毒的食用色素。章研究了食品中常用的几种食品添加剂对玫瑰红色素稳定性的影响,并对色素的耐氧化性、耐还原性进行了探讨,旨在为玫瑰红色素的开发、利用提供有实用价值的信息。     

板栗壳中棕色素提取和稳定性研究

以板栗壳为原料提取棕色素,研究了不同的溶剂浓度、料液比、提取时间、提取温度对提取效果的影响,以及粗提棕色素的稳定性,结果表明:棕色素最佳提取条件为:75℃,条件下,用1%的N a O H提取2h,料液比为1:10,在此条件下提取率可达16.8%。棕色素稳定性试验表明该色素在碱性条件下有较好的稳定性,在100℃范围内稳定性好,对氧化剂和还原剂有较好的耐受性。     

地肤叶绿色素的提取及其稳定性研究

文章研究了地肤叶绿色素的最佳提取条件、基本性质及其稳定性。结果表明:以90%的乙醇为提取剂,料液比(g︰mL)在1︰50,于50～60℃下浸提24h效果最好。该色素易溶于丙酮、乙醇和碱溶液,对光、热、氧化剂、还原剂和大部分金属离子都比较稳定。     

橘皮橘黄色素的提取及稳定性的研究

用光谱法对橘皮色素的稳定性进行了研究.结果表明:橘黄色素水溶性好,对光、热的耐受性强.当pH为2～8时,色素稳定性好,对于多种金属离子的作用不明显.     

黑花生衣色素的提取工艺条件研究

以色素溶液的吸光度为指标,采用乙醇水溶液浸提的方法,对黑花生衣色素的提取条件进行研究。通过黑花生衣色素在不同的乙醇浓度、不同的料液比、提取温度、提取时间四个条件下进行单因素试验,运用对提取效果影响较大的乙醇浓度、料液比、提取温度和提取时间的三个不同水平进行正交试验。单因素试验结果表明,黑花生衣色素的最佳提取剂是浓度为70％的乙醇,料液比为1：50,温度为60℃,提取时间是120分钟。通过正交试验得到的最佳浸提条件为乙醇浓度70％,料液比1：40,提取温度80℃,提取时间90分钟,在此条件下,黑花生衣色素提取液的吸光度为0.575。     

胡萝卜色素稳定性研究

本文初步探讨了pH值、紫外光、温度、氧化剂、还原剂和金属离子等对胡萝卜色素稳定性的影响,结果表明:该色素在碱性条件下(pH值11时)稳定性较好;对紫外光敏感;有较好的耐热性;耐氧化性和耐还原性较差;除Fe2 、Cu2 、Zn2 和pb2 四种金属离子外,大多数金属离子对色素的稳定性影响均极其微弱.     

樱桃色素的稳定性研究

对陕西西乡产樱桃色素的稳定性进行了研究。结果表明,该色素水溶性好;受PH值影响很大,适宜在酸性条件下使用;对热较稳定,但不耐80℃以上的高温;金属离子、氧化剂和还原剂对其有一定的影响。     

花生内衣色素稳定性研究

对花生内衣色素的特性进行了初步探讨。结果发现：该色素属于水溶性色素，最大吸收峰值为390nm；该色素在弱酸性及中性条件下(pH＝4—7)、温度在25—65℃范围内稳定性较好；光、氧化剂、还原剂、盐、糖和金属离子(除铁离子外)对色素的稳定性较好。     

美国黑人英语现象探析

美国黑人英语的形成有其历史根源性。它是在白人英语基础上,吸纳了非洲本土语言及其他多种语言词汇而形成的,它是一种英语变体,也是美国英语的一个重要组成部分,具有独特的语言体系,在语音、拼写以及句法上有其独特的语法规则,它蕴含着丰富的黑人文化,被愈来愈多的人所接受,其合法性在各种方言变体中最后得到学术界承认并被广泛使用。     

黑豆皮红色素的提取工艺及稳定性研究

本实验首次采用超声波辅助提取黑豆皮红色素,应用正交法优化黑豆中红色素提取的工艺条件及研究超声波对黑豆中红色素提取的影响。结果表明,最佳提取工艺条件：提取液为9%盐酸,料液比1：25（g/mL）,温度为70℃,提取时间为2h,超声波功率为100%。黑豆皮红色素在维生素C、NaCl、柠檬酸等食品添加剂存在下稳定性好;红色素耐还原性能力较强,对光和氧化剂不稳定;Fe3＋、Zn2＋、Cu2＋等金属离子对红色素的稳定性影响较大,Ca2＋、Al3＋对红色素稳定性影响较小。     

浅析黑人英语

黑人英语是美国英语中最重要的种族变体,无论在交际实践和文学创造中都有着重要的地位。本文探讨了黑人英语的起源和语言特征,并从社会语言学的角度对黑人英语的变异及使用进行了论述。     

The Phonological Features of American Black English

由于英语语言的多样性，美国黑人英语(简称ABC)在语音，句法和词素等方面与标准英语有所不同。然而，正如其它那些形形色色的变化一样，美国黑人英语既不是一成不变的，也不是始终如一的，它有自己特有的体系。本文首先定位了美国黑人英语的概念，然后又进一步论述了它的语音体系的特点。     

美国黑人英语语言特点探讨

美国黑人人口众多,黑人英语在美国社会的影响正逐步增加。但是关于黑人英语的研究还不很充分．争议也颇多。现在学术界对于黑人英语本质上是否是一种独立的语言体系有两种对立的观点。一种观点认为黑人英语和标准英语一样,只是英语的一种方言,另一种观点则认为黑人英语有自己的特点,是独立的体系。章从黑人英语的历史起源及其本身的语言特点论证黑人英语是一个独立的,有自身规律的体系。     

美国文学中黑人女性形象的嬗变

美国文学发展中,关于黑人女性形象的塑造经历过由"扁"到渐"圆"的过程。黑人女性形象的发展大致经历了三个阶段:一是早期白人主流文学中的黑人女性"他者"形象,二是20世纪初黑人女性文学先驱者首创的黑人女性正面形象,三是黑人民权运动及妇女解放运动兴起后,黑人女性作家塑造的积极抗争与实现自我的新黑人女性形象。     

自由下的奴役生活--美国内战后南方的黑人妇女生活研究(1863-1920)

美国南方黑人妇女在内战后开始的是一种自由下的奴役生活.在职业方面,她们中的大多数只能从事家庭服务工作,低等而且低薪;在社会地位上,她们受到性别和种族的双重歧视.随着20世纪初黑人社区的完善、职业结构的变化和黑人的自我觉醒,南方黑人妇女联合起来,为争取种族和性别的双重平等而斗争.     

美国黑人文学中女性形象的演变

黑人文学是美国文学的一个重要分支,也是美国文学中最敏感的问题之一。美国的黑人女性背负着性别与种族歧视的双重压迫,美国黑人文学中的女性形象具有其独特的特征。本文试图循着历史的轨迹,对美国黑人男作家和黑人女作家的作品中的女性形象做具体分析,探讨美国黑人文学中的女性形象从＂扁＂到＂圆＂的发展过程。     

几种常见有机酸对黑花生衣色素的辅色效果研究

研究了几种有机酸对黑花生衣色素的辅色作用效果,采用60％酸性乙醇作为黑花生衣色素的提取剂,制取黑花生衣色素浓缩液,分别添加不同的有机酸,研究色素溶液吸光度的变化。结果表明0．1％的丙二酸、顺丁烯二酸、乳酸和草酸能增加黑花生衣色素的吸光度。除丁二酸外,在0．1％～0．6％范围内,添加有机酸的浓度与色素的吸光度呈正相关。