人工养麝活体取香 中医药科技创新之路——记四川养麝研究所

麝香,自古以来就是珍贵的中药材和高级的天然动物香料。在国内外享有盛誉,且价格不菲,供不应求。我国北宋著名词人周邦彦笔下的“箫鼓喧,人影参差．满路飘香麝”足见当时人们对麝香的推崇：在欧洲．麝香很早就被看作是香料中的精品。作为中药材的应用在我国已有2500多年的历史．现在依然广泛应用于中医和其他亚洲医学中。     

调味料——天生的杀菌剂

在我国很多地方,人们都很喜欢吃辛辣的食物,四川人、湖南人都以嗜辣闻名。实际上,喜欢吃辣并不仅仅是个人口味的问题,很可能与人体的生理需要有密切关系。有科学家指出,居住在温暖气候下的人们总是喜欢吃辣的食物,因为火辣辣的调味料有利于身体健康。科学家们对36个国家的4000多种肉食和1000多种素食的烹饪法进行比较。正如事先预料的一样,气候最热的国家拥有最辛辣的食物。越温暖的地区,食物中使用辛辣香料越普遍。科学家们认为辛辣香料是天生的杀菌剂。在较为温暖的气候条件下,通过食物传播的病原体和寄生虫繁殖得非常快,而辛辣香料则能杀…     

轮胎关乎“吃货”

米其林轮胎是汽车轮胎业的鼻祖．除此之外．米其林轮胎公司还有一个鲜为人知的新身份——《米其林指南》,一本专门为世界各地的餐厅定级的书籍。它被“美食家”奉为至宝．被誉为欧洲的美食圣经．     

圣诞节 吃火鸡

唉!唉!怎么了?为什么叹气呢?马上圣诞节就要到了!你不喜欢过圣诞节吗?今年的圣诞节不敢吃火鸡了!生活小常识:欧洲人吃火鸡已有400余年的历史了。从16世纪开始,欧洲人就把火鸡奉为圣诞节的主菜。美国人又比欧洲人多了一个吃火鸡的节日--感恩节。但不论是欧洲人还是美国人,吃火鸡时只有一种做法,就是熏烤。早餐你吃的是什么?和以前一样,鸡蛋、牛奶、馒头!那你离我远一点?你早上吃鸡蛋了,小心禽流感!生活小常识:在疫区的鸡蛋有可能被感染上禽流感病毒,因此,鸡蛋必须煮熟了或者煎熟了再吃,拿生鸡蛋的手也要用肥皂洗净。但不是疫区的地方,应该说…     

口味为王“吮指香”挑战全国同行

“吮指香”是在客家奇香食品的基础上,采百家之长,融潮汕卤水、广东烧腊、四川卤菜、武汉麻辣、关东熏酱诸工艺于一体,采用中药香料和复合香料,辅以现代最新食品工艺打造出的系列熟食精品。它包涵了鸡、鸭、猪、牛及素菜荤做、肠类、蛋类等几大系列,几十个品种,其外形美观,没有油腻感,拿着吃不沾手,香气浓郁诱人,热吃奇香扑鼻,凉吃味道更美,几十米外可闻到浓郁诱人的香气。“奇香四溢”、“满街飘香”绝非夸张;     

黑暗食堂

如果你被夺去视觉吃东西会怎样？ 体验这种“如果”滋味的是日本唯一的“黑暗食堂”。在那里,客人们在将没有确认的食物放进嘴里后发出“这是鸡肉!”“呀!这是鱼!”和“这是猪肉吗？”等等惊叹声,使整个餐厅的气氛充满惊奇与热烈。     

容易感冒的人不要吃香菜

香菜是一种人们经常食用的香料类蔬菜,具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为,香菜辟一切不正之气,有温中健胃的作用。寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。     

容易感冒的人不要吃香菜

香菜是一种人们经常食用的香料类蔬菜,具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为,香菜辟一切不正之气,有温中健胃的作用。寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。     

不摆摊、不开店，傻婆婆百蔬糕，再创赚钱神话

百蔬营养糕是傻婆婆品牌自主研发的一个新项目．其以多种时令蔬菜为原料，把蔬菜自身的味道融合多种天然香料调理，味道鲜香，口感爽滑，富有弹性，香味厚重，吃一口回味无穷，百吃不厌。     

巴黎银塔

位于法国巴黎塞纳河畔、巴黎圣母院对面的“银塔餐厅”,举世闻名.银塔实为石塔,因为建筑表面含有云母,能于阳光下发出银色光芒而得名.假如你在这里吃过一只编有号码的鸭子,就会有人对你投以艳羡的目光. 显然,这种鸭子绝不是普通的鸭子,而是独家秘制的“血鸭”,被美誉为法国第一鸭.银塔血鸭于1890年由弗雷德里克·德莱尔创制,烹制方法一直沿用至今.在餐厅里,厨师会当面为贵宾烹制血鸭.     

筷子杀菌盒

正日常饮食中,筷子易成为细菌生长的温床,如霉菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等可能随筷子被吃下肚,危害人体健康。为此,台湾工研院开发出全球第一款名为"筷洁菌"的适用于一般筷子的深紫光LED杀菌盒。用餐前只需90秒就可将餐厅提供或自备的筷子快速消毒,消灭99.99%的大肠杆菌等致病微生物。     

悲壮船难铺就北极航道

正过去几百年里,人类对北极的探险始终不断,其中一个主要原因就是欧洲人渴望另辟蹊径,绕经北美大陆北端,打通从大西洋到太平洋的海上航线,直通亚洲。但是那里属北极地区,环境恶劣,探险屡屡失败,造成的船难接二连三。其中最大的一次船难发生在170年前,直到21世纪沉船残骸才被找到。船难铺就的探险路由于对东方的香料、财富极     

香港：“混血”文化，创意沃土

关于香港地名的由来,有好几个说法,我最钟情的是那个与香料有关的掌故。据说,从明朝开始,香港岛南部的一个小港湾成为转运南粤香料的集散港,经由其转运的香料,质量上乘,被称为“海南珍奇”,人们也因此称之为“香港”。     

闻香不识君:探寻香草香料的秘密

正每一种香草香料都有它特定的、原始的生长环境,如今它们可以在世界各地被找到,但它们最初的传播是伴随着世界地理、经济、政治格局的发展变化而来的。提到美食,让人们印象深刻的总是那些新鲜的食材,可实际上真正刺激人们味蕾的可能只是那些配角——香草和香料。香草香料不但决定了食物的独特风味,还     

提高制丝线香料厨房调制精度

香料厨房的香料调制过程中,保证配方准确性是根本要求。在调制过程中采用大小阀控制管路中的香料,以达到提高香料的准确配制,减少过程损耗和误差,进而提高香料的调配质量。采用大小阀控制方式,通过控制精细化,有效保障了香料的工艺质量水平。加装旁通小管路,避免了因管径过大而无法精准关闭阀位的缺陷,从而有效的提高了烟草香精香料罐出料重量精度。     

去欧洲吃中餐

去欧洲最伤脑筋的便是吃，我知道有相当多的人是吃不惯西餐的，西餐毕竟是西方人的食品，喂牛的拿来喂狼，终究是不适应。然而欧洲的中餐，居然也让吃中餐长大的中国人无法接受，这就是“咄咄怪事”了。     

逾越一朵花的距离

香子兰是一种豆科植物，成熟的香子兰果实晒干变黑后，就会成为散发浓郁香味的香料。这种香料，可以被广泛用于食品和化妆品。由于产量低，其价格仅次于藏红花，是世界第二昂贵的调味“香料之王”。最初，香子兰只生长在墨西哥，这是因为只有墨西哥特有的长鼻蜂才能给它授粉的结果。     

冰淇淋哪里来

唐末宋初,人们炼火药时,无意中发现火药的主要成分之一硝石,它溶解于水时会吸收大量的热量,使水温下降甚至结冰。于是,人们将糖、香料、水放入罐子中,再将罐子放在一个盛有水的大盘子上,不断向大盘中加进硝石,结果罐子里的饮料就冻结了。这种冰冷饮料,吃起来香甜冰凉,是皇室贵族夏天的高档享受之一。     

香港社会面面观(之五)——香港人的饮食

香港的茶楼餐厅非常多,因为香港人工作早出晚归,除个别行业外,大多无午休制度,因此,至少有一餐在外头吃,早餐为图方便也会在街上买。礼拜天或假日,不少家庭都不想在家做饭,喜欢全家外出吃饭。倘若是     

天然香料--被胡乱开采的金矿

目前,全世界香料有5000多个品种,天然香料仅有110种,全世界香料产业的产值以每年1%的速度递增,我国年耗香料约3亿元,人均为7克,日本人均消耗量250克;为我国消耗量的35倍,我国将是香料的巨大消费市场.统计数据表明,全球对香料的需求年增长率为5.4%,预计到2004年将达到184亿美元.香料市场主要源于世界发展中国家和地区,如拉丁美洲和亚洲(不包括日本)对香料需求的强劲增长.预计在这两大洲中,对香料需求量最大的市场为中国、巴西、印度、墨西哥以及越南和智利.