《发酵食品综合实验》教学中“三性三化”体系的构建

《发酵食品综合实验》是石河子大学食品学院食品科学与工程专业发酵方向的独立实验课程,是针对该专业的学生在学习《现代发酵技术》、《酿造酒工艺学》、《调味品工艺学》等课程之后所开展的集中实践教学课程。它涵盖的内容广,基础理论涉及有机化学、生物化学、微生物学、发酵工程工艺原理、发酵分析和发酵设备等多学科的综合知识,并与啤酒、黄酒和葡萄酒等酿造酒,以及调味品的生产实践密切相结合。要求学生掌握酒类生产的工艺过程和操作要求,具有初步解决啤酒生产中实际问题的能力;而且要求学生将以前所学的专业知识和基础知识融会贯通,应用在专业课程中,培养学生在实际生产操作过程中分析问题、解决问题的能力。     

有机化学反应歌诀

有机化学是化学重要组成部分.中学有机化学内容相对于无机化学尽管少许多,但大多数学生在接触有机化学之初,甚至以后相当长的一段时间内很难适应.其中,有机化学基本反应就是一大难关.下面将主要有机反应整理成歌诀的形式供大家参考,希望能助同学们一臂之力.     

自由基反应

有机化学教科书中介绍了许多种类型的有机化学反应,其中大多数反应都是以离子反应的方式发生的,即在反应过程中,新键生成及旧键断裂时,电子都是成对转移的。本文将着重讨论另一类有机化学反应,在这一类反应中,反应物或中间体是带有未成对电子的化学物种,新键生成和旧键断裂时,发生单电子的转移。例如下面一些反应方式:     

有机化学反应中的无机物

有机化学部分在高中化学中占有重要的地位。有机物性质复杂,有机反应多,学生掌握起来比较困难。笔者在多年的教学中发现,通过学习参与有机化学反应的无机物来把握有机物的性质或推断有机反应是解决有机化学问题的一个重要的途径。现将有机化学反应中经常涉及的无机物及与其反应的有机物做一个总结,以期对学生学习有所帮助。     

近几年高考有机化学试题的特点

有机化学是高考化学的必考内容，也是考查的热点和难点之一。分析研究近几年的高考有机化学试题，体现出以下特点：以教材中的基本反应、常见官能团的性质为基础，以有机合成中的代表性反应为载体预设信息，将新旧知识融合于试题之中，不仅考查现代物理分析方法在有机化学中的应用，注重对学生获取信息、加工整合信息能力的考查，而且还要求考生关注化学与生产生活的相关性。     

有机锰试剂参与的偶联反应研究型综合实验设计

设计了有机锰试剂参与的偶联反应的研究型综合实验。实验设计包括前期调研、有机锰试剂的制备、偶联反应条件优化、反应底物拓展和结构鉴定5部分,实验内容紧密联系有机化学学科发展前沿。教学实践证明,通过该综合实验的训练,学生可以掌握有机合成方法学研究的一般方法,并巩固有机化学基础知识和实验技能,能进一步提升学生的综合创新能力和科研素养。     

有机反应类型与结构推断问题解决模型

<正>有机化学基础是高考的必考知识点,一般是客观题中考查一道关于有机物官能团结构特征与性质的考查,主观题中提供给学生一个全新的情境——有机物工业流程图,需要学生在读懂流程图的基础上,回答有机化学基础的相关问题:有机官能团的认识、有机反应类型和结构推断、同分异构体的书写和有机合成及流程图的绘制。通过一轮复习学生对有机物的基础知识有较好的了解,特别是对官能团的名称与识别、有机化学反应基本反应类型的特征、有机物官能团的性质特征以及有机合成的基本方法都有了一定的熟悉,     

《机械制造工艺学》教学方法浅析

《机械制造工艺学》是一门实践性与综合性都较强的机械类专业课。通过教授这门专业课,应使学生能够掌握机械制造工艺的基本理论,具有编制中等难度的机械制造工艺的能力,并具有分析和解决生产现场中出现的一般工艺问题。本文从运用多媒体教学、演示实验教学、现场教学等几个方面进行论文,为《机械制造工艺学》这门课程的教学研究提供相关基础。     

有机化学反应方程式书写存在的问题与对策

有机反应方程式的书写能体现学生对有机化学学习的基本能力和素养。但目前高中化学教学中,学生有机化学反应方程式的书写仍存在诸多的问题。作为高中化学教师,应着重分析其本质问题,并提出相应的解决对策。     

有机反应消耗氢氧化钠的归类分析

近几年的高考有机化学试题考查的内容都是有机化学的基础知识——辨认分子结构中的官能团,抓官能团性质;有机分子结构式、有机反应化学方程式的正确书写;同分异构体概念及其有机合成流程的正确表示.考题中经常出现消耗NaOH最大物质的量的计算和化学方程式的书写.这类试题的特点是经常与有机物的结构式结合在一起,全面考察学生对有机物的结构、性质等知识的掌握程度和应用水平,而且还可以考察学生的自学能力、观察能力、综合分析能力、逻辑思维能力．     

促进学生结构与性质整体理解的有机化学反应教学研究——以“再探乙烯与溴水的反应”为例

面对高中有机化学反应教学中偏重机械记忆的问题,通过分析新课标对有机化学反应的教学要求,基于结构视角理解有机化学反应教学研究现状和实践效果,建议以结构视角为突破口,开展促进学生结构与性质整体理解的有机化学反应教学。以"再探乙烯与溴水的反应"为例,建构基于杂化方式、电负性、电子云密度、键的极性等相关结构要素分析有机化学反应的认识视角,培养学生正确理解有机化学反应的结构思维。     

半微量有机化学实验提高实验效能的教学实践

半微量有机化学与常规有机化学实验相比,具有试剂用量少、三废排放少、能源消耗低、实验时间短、实验效率高、安全性高等诸多优势,是有机化学实验教学实现可持续发展的有效途径,也是有机化学实验向微型化发展的必然趋势。实施半微量有机化学实验教学的20年间,通过合理设置实验内容,在有限的实验学时中提高实验的教学密度,不仅可以提高实验效能,使学生掌握较多的基本实验操作技能,培养其综合实验能力和严谨的科学实验态度,还激发了学生对有机化学实验的兴趣和学习有机化学的积极性,并增强了学生的环境保护意识和社会责任感。     

简述基础有机化学教学中反应机理推导的重要性

有机反应机理推导可以帮助学生从更贴近反应本质的角度来理解和归纳有机化学的反应内容,也可以激发学生对有机化学乃至自然科学学习的热情。教师在此过程中从有机化学知识的倾诉者转变成了相关知识的交流者。     

《机械制造工艺学》课程教学探讨

本文分析了机械制造工艺学课程教学中易出现的问题,提出了增强教学效果的措施。教学过程中要注重培养学生学习兴趣,利用先进的多媒体教学手段,理论学习联系实验教学、生产实习和课程设计内容等实践环节,使机械制造工艺学课程体系成为一个有机整体,大大增强教学效果。     

用电子理论认识和理解有机化学反应

对化学及相关专业的学生来说 ,有机化学是一门非常重要的、也是一门非常难以把握的课程。有机化学反应数量繁多 ,其反应规律又随反应条件有着诸多的变化。但是“万变不离其宗”,只要我们掌握好了有机反应的本质--分子中电子的分布与运动规律 ,学好有机化学就不会那么困难了。电子理论是认识有机化学的钥匙。无论是理解有机反应还是推测有机物的物化性质 ,我们都可通过分析电子分布、运动规律而找到有关答案的信息。有机反应分为离子反应、自由基反应以及协同反应三类。离子反应又可进一步分为由亲电试剂导致的反应和由亲核试剂导致的反应 ,…     

正逆向思维互动 巧解有机推断题

有机推断题之所以一直是高考的热点、复习的要点，是因为它能全面考查学生对整个有机化学知识的掌握情况，命题者巧妙的构思，可覆盖许多知识点，诸如官能团的性质和相互转化、有机反应的基本类型及其化学反应方程式的书写、同分异构体的种类或数目、有机物的制备等。由于逻辑推理性强、条件隐含、涉及知识面广并外加必要信息的加工，很多学生望而生畏。究其原因，主要是对有机化学中各类官能团性质与相互转化关系等基础知识掌握得较模糊，对新信息加工处理不当。现就有机推断题中常见的题型，谈如何运用正逆向思维的互动，培养学生思维的广阔性，全面复习巩固有机化学知识内容。     

有机化学实验复习策略概括

正有机化学实验的复习与无机化学实验的复习既有相通的地方,同时又有自身的特点。相对于无机化学实验来说,有机化学实验的内容少,因此复习更有针对性。一、考情分析从近年来的高考试题看,有机化学实验主要考查有机物的分离与提纯、有机物的检验与鉴别、重要有机物的制备、有机定量测定实验等内容。今后有机化学实验命题可能会出现以下特点:1有机物的性质是有机实验命题的载体,对有机物性质的考查将由验证式实验     

高考有机化学常见题型归类与分析

近几年的高考有机化学试题基本保持稳定:一是有机化学所占的分数比较稳定(约占全卷的15%～20%);二是题型比较稳定.一、试题分析1.从近5年的高考试题考查的内容看,有机试题每年都在考查,且比例和分值都相对比较稳定,每年都有一个有机推断题,分值在15分左右,占整个化学试题的20%左右.近几年理     

《高等有机化学选论》课程学习探讨

本文阐述了高等有机化学选论课程在取代基效应、共振论、立体化学、有机反应活性中间体、亲核取代反应、消去反应、周环反应等章节学员应掌握的基本内容和要点。     

HAZOP法在多容器反应中的应用

工业中常见的反应器、闪蒸罐等组成的多容器,生产工艺流程操作步骤繁杂。连续性生产进料波动、液位变化等原因使反应过程易出现超压等危险。对系统装置进行危险和可行性操作性分析,采用SDG-HAZOP和风险矩阵相结合的技术对其进行安全评价,对提高装置工艺安全水平有重要作用。