几个果蔬保鲜问题研究概况

本文介绍了作者近年来在果蔬保鲜研究方面的几项成果:苏村“甜水柿”的成因,影响聚乙烯膜透气比的因素,CO保鲜法的实质,CH_4保鲜法的机理。     

对一道细胞呼吸试题的思考

<正>在最近几年的高考复习中,当复习细胞呼吸的内容时,师生都知道影响细胞呼吸的因素是历年高考命题的热点。高考对影响细胞呼吸因素的考查常结合生产生活应用和曲线分析进行命题,这仍将是2013年高考很有可能的命题形式。在影响细胞呼吸的众多环境因素中,O_2浓度的影响是常考考点(图1)。图1中所体现的这一原理常被用于生产实践中,如贮藏水果、蔬菜和种子等,在进行贮藏时需降低O_2浓度,以减少有机物的消耗,但又不能无O_2,否则产生的酒精会导致贮藏物腐烂。复习时,经常会在高三质量调研或高三模拟考试     

铁离子对聚乙烯膜在堆肥温度下降解性影响

研究了聚乙烯 (PE) /添加剂膜 (添加剂主要含油酸和铁离子 )在模拟堆肥温度下加速降解性能 .基于降解膜力学性能和粘均分子量的测量以及对过氧化氢物浓度 ([POOH ] )和结晶度的分析 ,探讨了铁离了对膜在堆肥温度下降解性能影响 .在降解过程中 ,含铁离子添加剂的聚乙烯膜降解明显 ;膜中 PE的结晶度变化非常明显 ;[POOH]随降解进行呈S型趋势变化 ,而且在降解初期 ,[POOH ]增长规律比较复杂 ,而不是简单的指数增长     

水果蔬菜中的维生素

2003年英国发行了一套水果蔬菜邮票(小版张),设计新颖,色彩鲜艳。上半部分为10种水果蔬菜:草莓、马铃薯、苹果、辣椒、梨、柑桔、番茄、柠檬、结球甘蓝(洋白菜)、茄子。每枚邮票可沿锯齿线揭下,贴在信封上使用(邮票背面涂有不干胶)。小版张下半部分有55种卡通形象(背面涂有不干胶),可揭下贴在水果蔬菜邮票上,组成卡通图,右下角给出一个样图。因此,这是一套带有游戏内容的邮票。纽阿福欧在2001年发行了一套热带水果的异形票,为含四枚邮票的小全张。水果蔬菜是人们生活中不能缺少的食品,它们含有大量的维生素,这些维生素是人体的需求量虽少,但…     

生活中的化学知识

例1铁路提速为鲜活水产品、新鲜水果和蔬菜的运输提供了有利条件。在鲜活鱼的长途运输中,水中必须有适量的O2,并要及时除去鱼排出的CO2,防止细菌繁殖。过氧化钠(Na2O2)和过氧化钙(CaO2)在水中能起到供氧灭菌的作用。过氧化钠(Na2O2)易溶于     

探讨蔬菜保鲜的要素

采摘后的蔬菜很容易变质和腐败,如果在贮藏和运输的过程中保鲜不当,蔬菜的腐烂不但会给城市增添大批的生物垃圾同时给市民生活带来不便,更重要的是造成投资的浪费,让经济受损.所以蔬菜的保鲜是现代社会的一项不可忽略的技术.本文就蔬菜保鲜的要素做一番探讨,力图找出综合的、系统的和全面的有效方法.     

水杨酸对鲜切苹果贮藏效果的影响

为研究不同浓度水杨酸处理对鲜切苹果贮藏效果的影响,选用1.0×10~(-5)~1.0 mmol/L浓度水杨酸浸泡苹果切片,测定保藏时鲜切果片理化指标的变化.结果表明,水杨酸在抑制褐变和呼吸强度、保持水果感官特性和多酚氧化酶活性、降低水分的损失等方面具有积极的作用.0.1mmol/L的水杨酸溶液在4℃、8d贮藏期内较好地维持鲜切苹果的品质.     

观察延时现象新

点燃甲烷气体,将火焰罩在一个干燥的小烧杯内,可观察到烧杯内壁出现小液滴(水),继续将烧杯罩在火焰上。过一会儿,我们就会发现火焰自动熄灭,这是因为燃烧产生的热二氧化碳气体密度比空气小,故被收集在倒置的烧杯中,随着反应的进行,二氧化碳越来越多,当二氧化碳气体将火焰完全覆盖时,火焰就会熄灭。     

小蛋壳奇遇记

在又臭又脏的垃圾箱里,有一个被丢弃的小蛋壳,它一天比一天消沉。它想起以前住在美丽豪华的冰箱里,终日和水果蔬菜做伴,那高兴劲儿就甭提了!可现在,它却在这种肮脏的地方,生活简直从天堂跌到了     

使用保鲜膜会危害健康吗?

据专家介绍,目前市场上出售的保鲜膜从原材料上主要分为三大类：第一类是聚乙烯(PE或 LDPE),主要用于普通水果蔬菜等的包装；第二类是聚氯乙烯(PVC), 也可以用于食品包装,但它对人体的健康有一定的影响；第三类是聚偏二氯乙烯(PVDC),主要用于一些熟食、火腿等产品的包装。就原材料而言,聚乙烯和聚偏二氯乙烯类保鲜膜对人体相对安全。而使用聚氯乙烯类的则要小心了。制造过程中为了增加其黏性、透明度和弹性,聚氯乙烯保鲜膜中增加了一定量的增塑剂,     

吃水果≠吃蔬菜

水果和蔬菜同为植物性食物,但却有所不同。水果以吃其果实为主,而蔬菜却包括其叶、茎、根部、果实、种子,因此,从总体上来说,蔬菜的营养成分要比水果丰富,所以,吃水果不能代替蔬菜。     

罐头食物大逆袭 其营养比新鲜蔬果多

据俄罗斯医学论坛新闻网消息,美国加利福尼亚大学学者研究表示,与新鲜水果、蔬菜相比,正确食用罐装食品能够帮助人体摄入更多有益物质。有关专家对市场上买到的罐装食品的成分进行研究,结果发现,一些罐装食品中含有的有益微量元素比新鲜水果、蔬菜中的含量更多。研究人员称,新鲜的水果、蔬菜大多只是在刚刚采摘时才能够提供给人体各种维生素和矿物质,但通常这些水果、蔬菜的保存条件不进行研     

聚乙烯含亚铁离子添加剂膜在堆肥温度下的降解性(英文)

研究了聚乙烯添加剂膜(添加剂主要含油酸和亚铁离子)在模拟堆肥温度下加速降解性能.采用傅里叶变换红外光谱以及力学性能和粘均分子量的测量对膜的降解性能进行了表征,并讨论了降解机理.结果表明亚铁离子在聚乙烯膜降解过程中起重要作用,促进聚乙烯的降解.     

"物质跨膜运输的方式"一节的难点突破

人教版高中《生物》(必修1)“物质跨膜运输的方式”一节中物质进出细胞的方式(即被动运输和主动运输)的相关知识比较抽象,是该节的重点,也是难点,泛泛地讲评,很难让学生理解并接受,为突破这一难点,在集体备课时经讨论设计了下面的方法:1从学生已有的知识基础入手,由点到面,总结“自由扩散”的特点关于水分子、氧气和二氧化碳这三种小分子进出细胞都是从高浓度的一侧向低浓度一侧运输的知识在初中阶段就已经学过,由此联系到其他的小分子,如氮气、苯、甘油、乙醇等也是以简单的自由扩散的方式进出细胞,特点是由高浓度向低浓度运输,不需能量和…     

基于YL-236单片机控制装置模拟实现简易蔬菜大棚智能调控

基于YL-236单片机控制装置模拟实现简易蔬菜大棚智能控制,能够实时对大棚内温度和二氧化碳浓度进行采样,并把采样的数值实时显示;同时通过输出控制棚内温度及二氧化碳的浓度,适于蔬菜的生长.     

水果不能代替蔬菜

有不少孩子爱吃水果而不喜欢吃蔬菜,有些家长也误认为孩子吃了水果,就可以代替蔬菜。其实这些都是不对的。水果虽和蔬菜同样含有丰富的维生素C(水果一般不需烹煮,所含维生素C可以毫无损失地进入人体),但水果往往缺少蔬菜——特别是绿叶菜所含有的胡萝卜素、叶酸、中等量的维生素B_2以及钙和无机盐等成分。当然,水果有丰富的营养,并能增进食欲,     

月季切花贮藏保鲜技术研究

以月季切花品种卡罗拉、红衣主教、影星和白卡片为试材，结合预冷和预处理液处理，对月季切花不同品种贮藏特性和贮藏方式进行了研究。试验结果表明：4个主栽品种耐贮性有所差异，10d以内的短期贮藏，其有效的贮藏方式是低温条件下结合预处理液处理的湿藏；10d以上的贮藏，可采用低温预冷结合预处理液处理后在聚乙烯膜中进行保湿干藏。     

解读物质跨膜运输的方式

物质跨膜运输的方式可分为两大类:一类是小分子和离子的穿膜运输;另一类是大分子和颗粒物质的胞吞和胞吐。1.细胞膜的通透性细胞膜的通透性具有以下几个特点:(1)脂溶性越大的分子越容易穿过细胞;(2)小分子比大分子更容易穿过细胞膜;(3)不带电荷的颗粒更容易穿过细胞膜;(4)亲水性分子和离子的穿膜要依赖于专一性的载体蛋白。这些特点说明,细胞膜对物质的通透性是由物质本身的性质和细胞膜的结构属性共同决定的。细胞膜的通透性还要受生理状态和环境条件的影响,如热、辐射、pH、盐的不平衡等,均可改变细胞膜的通透性。2.(小分子、离子)跨膜运输方式物质的跨膜运输可分为被动运输和主动运输。被动运输根据是否需要专一的载体蛋白又可分为自由扩散和协助扩散。(1)自由扩散。自由扩散不需消耗细胞本身的能量,运输的速度同浓度差成正比,运输的方向是顺浓度梯度。扩散速度与物质浓度的关系如图1所示。有些疏水性的非极性小分子,如O2、N2、苯、甾类激素等,即以自由扩散的方式穿过细胞膜中无蛋白质的脂双层区进出细胞;有些小分子虽不带电电荷,但却显极性,如H2O、尿素、甘油、CO2、乙醇等,这些物质也可以自由扩散的方式迅速穿过脂双层。但带电荷的分子或离子,...     

兴奋的传导和传递

<正>新课改以后,人教版关于兴奋的传导讲得仍然很简单,学生学习时有些问题不是很清楚,在做题时就会遇到困难。比如静息电位、动作电位的产生,钠离子、钾离子运输方式等类型的题。兴奋的传导实际上是一个非常复杂的过程,下面就这一问题谈谈我的一些看法。对于静息电位和动作电位的产生,课本中是以小字形式这样描述的:神经细胞内K+浓度明显高于膜外,而Na+浓度比膜外低。静息时,由于膜主要对K+有通透性,造成K+外流,使膜     

生活中的化学

例1铁路提速为鲜活水产品、新鲜水果和蔬菜的运输提供了有利条件。在鲜活鱼的长途运输中,水中必须有适量的O2,并要及时除去鱼排出的CO2,防止细菌繁殖。