现代食品检测技术课程项目化教学改革研究

简述了现代食品检测技术课程的概况,结合课程特点,将项目化教学引入现代食品检测技术课程教学中,打破传统的教学方法所遵循的理论讲解-实验操作的教学模式,教学质量和效率得到很大提升,以"原子吸收分光光度法在食品检测中的应用"项目为例,分析了项目教学法的具体设计与应用。     

食品通用检测技术课程改革的探索与实践

食品通用检测技术是黑龙江农业经济职业学院国家示范性高职院校重点建设项目食品加工技术专业的平台课程。课程团队与企业密切合作,结合专业,针对核心课程的教学需要重构课程体系,序化课程内容,探索了"从核心课程中来、去核心课程中用"的教学模式,创新教学方法和考核方式,构建丰富课程资源,进行了积极的课程改革和探索,凝炼了适合黑龙江省食品加工企业人才需求的课程特色。     

食品微生物检测技术应用

随着我们生活水平的不断提高,对食品的质量和安全的要求越来越高,食品安全问题逐渐成为各国政府、公众关注的焦点问题,食品微生物检测是衡量食品卫生质量的重要指标之一,为了更好地开展食品微生物检验和调查研究工作,提高食品的卫生质量,保证消费者饮食安全,本文对微生物的检验传统和新技术的研究动向进行了综述.     

高职《食品理化检测技术》课程的开发

为了培养高素质、技能型专门人才,本文介绍了《食品理化检测技术》课程的教学目标、开发理念和设计思路,着重介绍了课程内容选择和教学方法和内容的实施,提高了教学效率和学生的职业能力。     

食品微生物检测技术混合式教学模式的探究

食品微生物检测技术是高等职业院校的一门专业技能型课程。混合式教学在食品微生物检测技术课程中的应用,具有实时再现、快速统计、促进学习意识转变等优势。为实现混合式教学,食品微生物检测技术课程在教学内容、教学方法、课程思政等方面进行教学设计和改革,并应用于教学实践中,以取得良好的教学效果。     

《食品微生物与检测技术》课程的教学改革与建设

根据高职院校食品类专业的培养目标和我校食品生物专业教学改革的具体要求,通过制订新的课程标准、构建课程教学体系、改革教学方法等手段,将《食品微生物学》和《食品微生物检测技术》两门课程重组后,建设为专业技能核心课程《食品微生物与检测技术》。     

“食品检测技术”工作任务导向式教学模式的研究与实践

以湖南生物机电职业技术学院食品科技系为例,探索＂食品检测技术＂课程工作任务导向式的教学模式,对课程标准、教学内容、实践教学、教学方法及考核方式等进行了改革,该研究与实践取得了显著的效果,获得了社会和同行的一致认可。     

《食品理化检测技术》双语教学模式研究

《食品理化检测技术》是食品质量与安全专业本科生开设的专业必修课,是评定食品品质的一门技术性学科。本课程开展双语教学有助于培养既懂专业知识又能用外语进行科学研究和人际交流的国际化人才。本文针对《食品理化检测技术》教学的现状,介绍了开展双语教学的必要性,从教材、教学模式、教学方法的选择及师资培养等方面对本课程双语教学体系构建中存在的问题进行探讨。     

《食品分析与检测技术》网络教学平台构建与实践

本文论述了《食品分析与检测技术》课程网络教学平台的构建原则、构建内容及实践效果。通过网络教学平台的构建,弥补了传统教学方法的不足,提高了教学质量和学习效果。     

PCR技术在食品微生物检测中的应用

食品是人类赖以生存和发展的物质基础,而食品营养、安全问题是关系到人体健康和国计民生的重大问题,已经引起了人们的高度重视。在选用微生物的快速检测方法时,应该考虑到方法的预期目标的精确性、检测时间、经济性、可接受性、操作简便性、技术服务等因素。介绍了PCR技术检测食品微生物的优点,分析了PCR技术在食品检测中的应用及一些新的PCK检测技术,进一步说明了这些技术在食品微生物检测中的发展和应用。     

高职食品微生物及检测技术实训教学改革与探讨

针对高职《食品微生物及检测技术》实训教学中存在的问题,提出从实训内容、实训教学方法和考核方式等三方面进行改革的措施,旨在提高实训教学效果和人才培养质量。     

食品检测检验准确性因素分析

大家都知道,食品检验过程应严格从样品抽取、制样、仪器设备校准、试剂配制、检验方法选择、实验室环境控制、操作人员的熟练程度等几方面予以控制,才能确保检测、检验结果的准确性、客观性和有效性.     

实验室质量管理体系在食品理化检测实验教学中的应用

食品理化检测实验是食品质量与安全专业的核心实验课程,为了提高学生实践能力,培养与实际岗位要求零距离人才,在食品理化检测实验室初步建立实验室质量管理体系,将ISO/IEC17025管理理念应用于食品理化检测实验教学过程中,促进了实验教学质量和理化检测实验室管理水平的提高。     

食品营养与检测专业食品添加剂课程的教学改革

为了提高食品营养与检测专业食品添加剂课程的教学质量,紧密结合专业特色调动学生的学习积极性,作者以食品添加剂课程教改为研究课题,针对课程教学中存在的问题,从教学内容、教学方法、教学手段、考核方法等多个方面进行了研究和实践。结果表明,教学改革效果良好,不仅有利于培养学生的学习兴趣,而且有利于提高学生分析问题与解决问题的能力。     

高职食品营养与检测专业《食品分析》课程教学改革的探讨

高等职业教育课程改革已经迈向一个新的纪元,在各个学校进行课程改革的同时,问题不断出现,如师资力量不均、课程改革概念及标准模糊等。本文在总结了各高校的教学改革成果及经验的基础上,探讨了食品营养与检测专业中基础专业课程《食品分析》的教学改革模式,目的是寻求更好的建设该专业的课程体系办法及深入落实校企合作的理念,使学生更好地适应企业的工作。     

山东商业职业技术学院食品检测中心介绍

山东商业职业技术学院食品检测中心是山东商业职业技术学院授权的、独立的第三方食品检测机构。中心成立于2011年12月,于2012年8月1日获得山东省质量技术监督局的计量认证(CMA 2012150274V)和食品检验机构资质认定(CMA F201250054);2013年7月10获得农产品质量安全检测机构考核合格证书([2013]农质检核(鲁牧)字第0003号),成为政府承认的具有双认证资格的第三方检测机     

高职《食品添加剂应用与检测技术》课程教学内容设计

<食品添加剂应用与检测技术>课程具有技术性、应用性和实践性较强、岗位任务明确的特点,适合采用工作过程分析的方式来设计教学内容.设计思路是:通过岗位分析,由岗位职业能力需求设计能力目标、知识目标,并通过工作任务驱动来实现;创设与岗位工作内容相一致的学习性工作模块;根据能力培养的规律和工作任务典型性、实用性和可操作性的原则,设计学习情境;落实考核方案.设计时要充分考虑教学内容的适用性与针对性,使工作与学习有机融合.     

卤肉制品中食品添加剂及非食品原料添加物快速检测体系的研究

本文通过建立卤肉制品9种物质的快速检测,确立了方法的最低检测限,比较了国标法、仪器快速检测、定性快速法的优劣,证明了快速检测仪器法检测时间短,仅为国标法的十分之一左右,在一定范围内检测数据优;建立的快速检测仪确定的9种物质最低检测限能达到相应国家标准的3至100倍;同时克服了定性试剂盒＂假阳性＂或＂假阴性＂,可广泛运用于监管部门的技术执法.文中最后给出了建立打击肉制品＂非食品原料添加物＂的建议和对策.     

功能性食品实验检测的有效途径

根据机体新陈代谢的生理生化指标，建立抗疲劳功能性食品的检测体系。采用动物为服用或非服用等检食品，通过对其检测获得机体在剧烈运动状态下的运动耐力指标及尿素氮、肝糖元、乳酸等生化指标的检验结果，对功能性食品是否有抗疲劳效果给予分析评价。